Słodka papryka to wyjątkowe warzywo w swoim składzie. Jest to magazyn pierwiastków śladowych: wapnia, potasu, fosforu, żelaza, miedzi i witamin z grupy B, A C E, PP, K, które mają korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego w organizmie człowieka. Mięsiste warzywa w kolorze żółtym, czerwonym i zielonym są smaczne nie tylko świeże w sałatkach, ale także w marynatach. Hostessy mają wiele przepisów na potrawy ze słodkiej bułgarskiej papryki. Wśród nich papryka marynowana z czosnkiem na zimę wyróżnia się szczególnie ostrym smakiem.

Zawiera marynowaną paprykę z czosnkiem na zimę

Podczas trawienia czerwonej papryki zachowuje się przydatne właściwości. Warzywa powinny być krojone i blanszowane, aby uzyskać miękkość gęstej pulpy warzywnej. Niektóre gospodynie domowe wolą gotować.

Podczas konserwowania całych słodkich warzyw nie kroi się, po umyciu suszy i smaży na gorącej patelni do miękkości.

Wybór i przygotowanie warzyw

Proces konserwowania rozpoczyna się od przygotowania warzyw. Surowce należy sprawdzić pod kątem jakości, wybiera się tylko świeże i dojrzałe. Czosnek jest podzielony na ząbki, obrane. Pietruszka i seler powinny być oczyszczone z trawy chwastowej, umyte pod bieżącą wodą. Wybrane warzywa są dokładnie myte pod bieżącą wodą.

Czerwona papryka powinna usunąć łodygę i nasiona, a następnie pokroić wzdłuż na dwie części. Aby pulpa stała się elastyczna, blanszuj ją we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, a następnie ochłodź. Blanszowanie pomaga zachować równomierne i gęste pakowanie w pojemniki. Duże próbki do wytrawiania są cięte na kostki i kawałki wzdłużne.

Jak przygotować pojemniki na początek procesu zaopatrzenia?

Szklane pojemniki są najbardziej odpowiednie do konserw domowych, zapewniają szczelność, a przy ostrożnym obchodzeniu się można je stosować wielokrotnie. Szklane pojemniki są dostępne w trzech rodzajach: puszki o różnych pojemnościach, butelki i butelki. Przed wytrawieniem cały pojemnik najpierw myje się w roztworze sody, sterylizuje pod parą nad czajnikiem przez 15 minut. Możesz gotować słoiki i butelki w dużych pojemnikach, sterylizować w piekarniku, kładąc bułkę do góry nogami na blasze do pieczenia.

Do uszczelniania puszek należy używać różnych pokrywek: gwintowanych, z urządzeniem mocującym. Wszystkie pokrowce są również sterylizowane.

Najsmaczniejsze przepisy kulinarne

Papryka dobrze komponuje się z różnymi warzywami. Fani tego słodkiego pachnącego warzywa mogą bezpiecznie eksperymentować w kuchni z dodatkiem przypraw i przypraw podczas konserwowania.

Cała marynowana papryka z czosnkiem i ziołami

W tym przepisie bułgarskie słodkie warzywo stosuje się w całości.

Przed procedurą konserwowania należy uzupełnić zapasy:

  • 1 kg papryki.
  • głowa średniego czosnku.
  • pół kapsułki z ostrą papryką.
  • łyżka soli
  • 3 łyżki. l olej roślinny
  • 100 ml octu.

Okazuje się, że jest to pachnąca przekąska, którą można wykorzystać jako dodatek do przystawek.

Umyte papryki są suszone ręcznikiem i smażone w oleju roślinnym, aż pojawi się złoty odcień. Aby warzywa nie pękły podczas smażenia, musisz przebić wykałaczkę w kilku miejscach. Po usmażeniu należy je przenieść na talerz i zanurzyć w mieszaninie soli octu. Po przetworzeniu w ten sposób papryki umieszcza się w szklanym słoju, ostrożnie je ubijając. W takim przypadku konieczne jest posypanie drobno posiekanym czosnkiem, dodanie oleju słonecznikowego, zwinięcie pokrywek i sterylizacja.

Opcja selera

Papryka z selerem podczas marynowania uzyskuje się z oryginalnym osobliwym smakiem.

Składniki

  • 1 kg pieprzu;
  • pęczek zielonego selera i pietruszki;
  • głowa czosnku;
  • 1-2 liście laurowe;
  • 100 ml oleju słonecznikowego i octu jabłkowego;
  • szklanka wody;
  • 1 łyżka. 1 soli;
  • 4-5 groszku ziela angielskiego.

Paprykę oczyszczoną z nasion i łodyg należy podzielić na połówki. Zmiel ząbki czosnku, grubo posiekaj seler i natkę pietruszki o długości 4-5 cm.

Następnym krokiem jest przygotowanie wypełnienia. Wlej wodę, ocet z olejem, cukier z solą i liść laurowy do naczyń. Po zagotowaniu kompozycji zmniejsz nieco ciepło, zanurz paprykę i gotuj, aż skóra będzie miękka.

Na dno słoika drobno posiekany czosnek, natka pietruszki i łodyga selera. Przed napełnieniem słoików ugotowaną paprykę układa się warstwami do góry.

Pozostałą solankę z patelni wlewa się do słoika z warzywami i czosnkiem. Pojemnik jest sterylizowany przez 15 minut.

Szybki sposób na gotowanie papryki z czosnkiem i natką pietruszki

Szybko ugotowane bułgarskie warzywo staje się pikantne dzięki przyprawom i ziołom. Obrabiany przedmiot można zużyć w ciągu kilku godzin.

Za kilogram słodkich warzyw potrzebujesz:

  • 1-2 gałązki zielonej pietruszki;
  • 3-4 ząbki czosnku;
  • 1-2 szt. liść laurowy;
  • 1 gałązka rozmarynu;
  • 4 łyżki ocet
  • 2 łyżki cukier
  • 5-7 groszku ziela angielskiego;
  • 2 łyżki olej słonecznikowy.

Wlej wodę do rondla, włóż paprykę, pietruszkę, czosnek, ziele angielskie, groszek, ocet i olej słonecznikowy. Następnie dodaj sól i cukier. Wszystko to gotuje przez około 10 minut, aby uzyskać marynatę.

Na dnie puszki umieść liście rozmarynu i pietruszki, usuń paprykę z patelni i połóż je, delikatnie wbijając.

W razie potrzeby można wysterylizować słoik, aby przechowywać przedmiot do zimy.

Rada! Wraz z ziołami, pietruszką i rozmarynem można dodać owoce gorczycy.

Jak prawidłowo przechowywać kęsy i ile?

Kęsy muszą być przechowywane w chłodnym miejscu: w podziemiu lub w piwnicy. Okres przechowywania puszek z puszkami wynosi 12 miesięcy. Słoik można przechowywać w lodówce.

Kategoria:

Przepisy