Japończycy od dawna doceniają zalety i szkody rzodkiewki, ponieważ ludzie ze Wschodu wiedzą, jak korzystać z leczniczych właściwości roślin, w tym z ich codziennej diety. Jako składnik, to warzywo korzeniowe jest obecne w wielu chińskich i koreańskich potrawach. Ludzie orientalni są praktyczni, nie tylko używana jest biała miąższ rzodkiewki, używają wszystkiego: wierzchołków, roślin okopowych, liści.
Skład i wartość odżywcza
Korzystne właściwości rzodkiewki determinują wartość odżywczą, smak, skład składników odżywczych. Nie bez powodu dietetycy cenią Daikon: rzodkiewka w pełni zaspokaja fizjologiczne potrzeby organizmu w zakresie białek i węglowodanów, aw miąższu nie ma tłuszczu.
Do notatki. 100 g pulpy daikon zawiera białka - 1, 2 g, węglowodany - 4, 1 g i łącznie 21 Kcal. Po odcięciu białka uwalniane jest 5 Kcal, węglowodany - 16 Kcal.
W ujęciu procentowym wartość energetyczną rzodkiewki można przedstawić cyfrowo: węglowodany 77, 4%, białka 22, 6%. Jego skład biochemiczny:
- włókno;
- enzymy;
- pektyny;
- lotny;
- pierwiastki śladowe;
- witaminy
Dietetycy, opracowując diety odchudzające, biorą pod uwagę niskokaloryczną zawartość warzyw i kompleks użytecznych składników, które składają się na jego skład.
Przydatne właściwości daikon
Rzodkiewka jest dobra dla osób w każdym wieku. Daikon ma cenne właściwości lecznicze:
- zawarty w nim potas ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie serca, zmniejsza obrzęk;
- kompleks witamin z grupy B normalizuje układ nerwowy i hormonalny, reguluje produkcję insuliny;
- żelazo służy jako profilaktyka anemii, bierze udział w syntezie hemoglobiny;
- Witamina C chroni przed przeziębieniem, stymuluje układ odpornościowy;
- korzeń zawiera jod, który jest niezbędny dla tarczycy;
- fosfor jest niezbędny dla ludzi do aktywnej aktywności mózgu, tworzenia kości, zębów, jego ilość w 100 g pulpy wynosi 28 mg;
- enzymy pomagają trawić żywność za pomocą skrobi;
- fitoncydy zawarte w miazdze mają działanie bakteriobójcze;
- pektyny obniżają poziom cholesterolu i glukozy we krwi.
Jedzenie surowej rzodkiewki pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych toksyn i toksyn. Ułatwia to czyszczenie jelit za pomocą błonnika. Rzodkiew pozbywa się szkodliwych substancji i zmniejsza obciążenie wątroby. Naukowcy odkryli w składzie warzywa unikalny lek przeciwnowotworowy - kwas izorodanowy, więc stosowanie roślin okopowych służy jako zapobieganie rakowi.
Ogólna korzyść
Analiza składu pomaga zrozumieć, dlaczego rzodkiewka jest przydatna dla ludzi. Jego stosowanie ma wspólną zaletę dla wszystkich ludzi:
- wzmacnia układ odpornościowy;
- zmniejsza pobudliwość, uspokaja układ nerwowy;
- pomaga schudnąć;
- oczyszcza ciało (nerki, wątroba, jelita).
Lekarze zalecają włączenie do diety roślin okopowych dla osób po 50. roku życia. Z wiekiem pogarsza się stan naczyń krwionośnych, wzrasta poziom cholesterolu. Zawarte w rzodkwi przeciwutleniacze ułatwiają leczenie miażdżycy.
Selen (Se) jest szczególnie przydatny dla osób starszych, ponieważ z biegiem lat jego zawartość w organizmie naturalnie spada. Regularne stosowanie daikon zmniejsza ryzyko raka. Selen służy jako profilaktyka raka:
- układ trawienny;
- prostata;
- dwukropek
- macica
Selen bierze czynny udział w tworzeniu chrząstki w kręgosłupie i stawach. Ten element jest niezbędny w leczeniu osteochondrozy. Jedząc warzywa korzeniowe ludzie nadrabiają brak wapnia i zapobiegają rozwojowi osteoporozy. Stosowanie potraw z rzodkiewką japońską przyczynia się do ogólnego gojenia się organizmu, a białkowy lizozym przyspiesza proces gojenia się grypy SARS. Udowodniono, że warzywo jest równie przydatne zarówno kobietom, jak i mężczyznom.
Co jest przydatne dla kobiet
Większość kobiet dba nie tylko o zdrowie, ale równie martwi ich wygląd. Daikon jest przydatny podczas postów i diet odchudzających. Kiedy rzodkiewki są dodawane do diety przez długi czas, następuje utrata masy ciała, a sok z korzenia oczyszcza ciało kobiety z toksyn i przyczynia się do lepszego rozkładu tłuszczu.
W czasie ciąży kobiety mogą jeść daikon w surowej postaci, ma właściwości moczopędne, pomaga pozbyć się obrzęku, łagodzi objawy zatrucia i uzupełnia niedobór wapnia.
Co jest przydatne dla mężczyzn
W krajach wschodnich roślinę okopową uważa się za afrodyzjak. Mężczyźni, którzy jedzą świeżą, konserwowaną, marynowaną rzodkiewkę, nie narzekają na potencję. Właściwości lecznicze daikon wpływają na zdrowie mężczyzn, poprawiają przepływ krwi w okolicy narządów płciowych, zmniejszają ryzyko chorób układu moczowo-płciowego i przyspieszają ich leczenie.
Dla mężczyzn prowadzących zdrowy tryb życia dania daikon pomagają utrzymać formę, kontrolować wagę i unikać przejadania się. Przydatne jest stosowanie warzyw korzeniowych dla mężczyzn podatnych na otyłość, którzy trochę się poruszają, spędzają dużo czasu przy komputerze lub prowadząc samochód.
Za pomocą daikon
Świeża roślina korzeniowa dla ludzkiego ciała przynosi więcej korzyści, jest stosowana w kosmetologii, jest częścią ludowych przepisów na wiele chorób.
W medycynie ludowej
Tarty daikon leczy drobne uszkodzenia mechaniczne skóry: otarcia, pęknięcia. Zmieloną masę rzodkiewki nakłada się na uszkodzoną powierzchnię i mocuje bandażem. Tarty daikon zmieszany z miodem i wodą stosuje się zewnętrznie: 3 części rzodkiewki, 2 części miodu, 1 część wody. Tarcie to pomaga w zapaleniu korzeni i reumatyzmie, zmniejsza ból.
Na starość życie wielu ludzi komplikuje miażdżyca. Wystarczy włączyć sałatkę z rzodkiewki do menu, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo jej pojawienia się. Dzienne zużycie nie więcej niż 150 g.
Aby obniżyć poziom cukru we krwi, należy codziennie przyjmować sok Daikon. Dzienna dieta - 6 łyżek. l w trzech dawkach po posiłkach. Wyciśnięty sok z rzodkiewki można przechowywać w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż jeden dzień. Aby poprawić czynność jelit, wystarczy pić sok w nocy, działa jak łagodny środek przeczyszczający. Problem zaparcia rozwiązano bez użycia tabletek.
W kosmetologii
Problemy jelitowe wpływają na stan skóry twarzy. Wysypki, zły kolor, zwiększona suchość lub otłuszczenie są oznakami złego funkcjonowania jelit. W celu leczenia skóry przygotowuje się japoński sok z rzodkiewki, pocierają twarz. Możliwe wyniki stosowania soku daikon:
- zanik plam starczych;
- czyszczenie porów;
- usunięcie stanu zapalnego;
- zmniejszenie liczby drobnych zmarszczek;
- poprawiona cera.
Zewnętrzne stosowanie soku z rzodkiewki jest nie mniej skuteczne niż w przypadku przyjmowania doustnego. Maski Daikon wzmacniają działanie lecznicze płodu na skórze. Aby przygotować roślinę okopową, wetrzyj drobną tarkę (50 g), wymieszaj z oliwą z oliwek (1 łyżeczka). Masę nakłada się na czystą skórę, zmywa po 20 minutach. Aby odmłodzić skórę, stosuje się maskę daikon zawierającą miód. Do jego przygotowania stosuje się miąższ przeciętnej rośliny okopowej zmieszanej z 1 łyżeczką miodu.
W gotowaniu
Wzrasta popularność daikon wśród ekspertów kulinarnych na całym świecie. Im bardziej doświadczony kucharz, tym umiejętniej stosuje się rośliny okopowe. Goryczka rozkłada się nierównomiernie w miazdze: jej wierzchołki mają więcej, środkowa część jest słodsza. Jest to brane pod uwagę przy przygotowywaniu potraw azjatyckich.
Ważne! Świeża sałatka jest przydatna, traci większość właściwości leczniczych 30 minut po przygotowaniu.
Obfity przepis na sałatkę daikon z gotowanym kurczakiem jest przydatny dla wielu. Na 200 g rzodkiewki potrzebujesz:
- 150 g mięsa drobiowego;
- 2 szt Pomidory
- 2 szt ogórki
- warzywa (bazylia, kolendra, mięta).
Musisz zatankować niesłodzony jogurt, zajmie to 4 łyżki. l Warzywa (rzodkiew daikon, ogórek) kroi się w paski, mięso dzieli się ręcznie na włókna, pomidory kroi się w cienkie plasterki, a warzywa kroi się. Wszystkie składniki są mieszane i doprawiane niesłodzonym jogurtem.
Łatwe do przygotowania wiosenne sałatki witaminowe są przygotowywane z kilku warzyw, a kombinacje z daikonem mogą być bardzo różne. Wiele osób lubi smak rzodkiewki o smaku ziaren sezamu. Skład potrawy obejmuje produkty:
- daikon - 300 g;
- biały sezam - 2 łyżki. l;
- koperek;
- zielona cebula;
- natka pietruszki;
- ogórki - 2 szt. (nie duży).
Do tankowania potrzebujesz oliwy z oliwek (3 części) i sosu sojowego (1 część).
Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu. Daikon można drobno posiekać lub zetrzeć grubą tarką. Ogórki są krojone w koła, koperek i cebula są posiekane. Umieść wszystko w misce sałatkowej, posyp sezamem, dopraw mieszanką sosu z olejem.
W zaledwie 15 minut możesz zrobić przystawkę daikon. Dieter będzie doskonałym zamiennikiem smażonych ziemniaków. Danie okazuje się smaczne i niskokaloryczne.
Do notatki. Podczas obróbki cieplnej goryczka z miąższu rzodkiewki znika.
Zużycie produktów na 1 porcję dodatków:
- rzodkiew daikonowa - 350 g;
- boczek - 7 g;
- olej roślinny - 1 łyżka. l;
- przyprawa do smaku (pieprz, sól);
- warzywa (pietruszka).
Daikon jest krojony w średniej wielkości patyczki, smażony w oleju do przezroczystości przez 10 minut na średnim ogniu. Pod koniec gotowania posypka rzodkiewki jest posypana posiekanymi kostkami boczku i posiekaną natką pietruszki. Naczynie jest spożywane na gorąco.
W diecie
Osoby z nadwagą muszą wykluczyć z diety wysokokaloryczne potrawy i zastąpić je zdrowymi i niskokalorycznymi warzywami. Dietetycy są zachęcani do stosowania roślin okopowych zawierających błonnik.
Aby oczyścić organizm z toksyn, piją sok z rzodkiewki. Po obiedzie zalecają wypicie ½ szklanki świeżo przygotowanego napoju, jednocześnie osiągając pozytywne wyniki:
- usuwanie nadmiaru płynu z organizmu;
- utrata masy ciała
- oczyszczanie jelit;
- obniżenie złego cholesterolu.
Ważne jest, aby pić koktajl ze świeżych ogórków, sok z rzodkiewki, natkę pietruszki.
Szkoda Daikon
Umiarkowane stosowanie rzodkiewki daikon nie szkodzi. Przy przejadaniu się możliwe są nieprzyjemne odczucia w postaci wzdęć. Istnieją przeciwwskazania dla osób z tymi chorobami:
- wrzód żołądka i dwunastnicy;
- przewlekłe choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
- indywidualna nietolerancja;
- dysfunkcja tarczycy;
- kamienie w drogach żółciowych.
Konieczne jest obserwowanie tego wskaźnika u pacjentów z dną moczanową i rozpoznaniem kamicy moczowej. Oznaki przejadania się daikon: wzdęcia, podrażnienie błony śluzowej żołądka i jelit.
Jak wybrać japońską rzodkiewkę
Wybierając rzodkiewkę, musisz przeanalizować stan wierzchołków. Świeże, zielone blaty są oznaką wysokiej jakości roślin okopowych. Skórka daikon powinna być gładka, bez wgnieceń i wybrzuszeń, a miąższ powinien być gęsty, elastyczny i ciężki.
Rosnący daikon na stronie
W Japonii daikon jest uprawiany na skalę przemysłową. Podczas uprawy rzodkiewki w kraju należy przestrzegać prostych zasad:
- przygotuj glebę (roślina okopowa dobrze rośnie w luźnej glebie);
- obserwować płodozmian (nie sadzić po uprawach krzyżowych);
- zasiać nasiona od końca czerwca do połowy lipca;
- organizuj regularne i obfite podlewanie.
To jest ważne Przy rzadkim podlewaniu daikon jest mały, miąższ jest suchy.
Rzodkiewkę można uprawiać w regionach, w których lato jest chłodne. W klimacie umiarkowanym hodowcom udaje się zbierać gigantyczne okazy.
Gromadzenie i przechowywanie
Rzodkiewkę przechowuj w temperaturze nieprzekraczającej 5 ° C. W tym celu odpowiedni jest schowek w piwnicy lub na warzywa w lodówce. Zgodność z zalecanym reżimem temperaturowym jest gwarancją ochrony owoców przed białą zgnilizną i przedłużeniem okresu trwałości. Zbiór rozpoczyna się 1, 5-2 miesiące po posadzeniu. Dokładne daty zależą od odmiany rzodkiewki. Prace prowadzone są przy suchej pogodzie. Tylko zdrowe owoce rzodkiewki są opuszczane do piwnicy bez oznak gnicia i uszkodzeń mechanicznych.
