Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Dżem z wiśni od dawna wyróżnia się na tle innych rodzajów takich deserów. Dżem bez pestek cieszy się szczególną sympatią - ze względu na wyjątkowy aromat, soczysty odcień i niesamowity smak. A ile nowych opcji pojawiło się w ostatnich latach - z orzechami, czekoladą, miętą, malinami. Tak wiele pysznych potraw można przygotować z wiśniami - ciasta, kompoty, pierogi. Pieczą nawet mięso. Wiśnia jest bardzo przydatna: ma dużo witamin, kwasów i pierwiastków śladowych.

Funkcje robienia dżemu wiśniowego na zimę

Aby zrobić dżem, musisz wybrać mocne jagody. Lepiej jest wybrać odmianę z prawie czarnymi owocami. Ale jeśli owoce są niedojrzałe lub małe, lepiej zostawić je na marmoladę lub dżem .

Różne przepisy na cukier wymagają różnych ilości. Odpowiednio, w końcu dżem jest bardziej płynny lub, przeciwnie, gęsty. Proporcje są różne.

Chociaż gotowanie beznasiennych dodatków jest bardziej czasochłonne, deser jest delikatniejszy i wysokiej jakości. Konieczne jest gotowanie w dwóch lub trzech dawkach, utrzymując jagody w słodkim syropie.

Jak szybko usunąć nasiona z wiśni?

Możesz to zrobić, używając zwykłych improwizowanych przedmiotów - prasy do czosnku, łyżeczki do herbaty, spinacza do papieru, pincety, rurki koktajlowej, widelca, szpilki.

Ile czasu ugotować dżem wiśniowy

Dżem gotuje się na małym ogniu w kilku etapach przez 5-15 minut z przerwami na chłodzenie. W sumie proces trwa 3-5 godzin.

Jak wybrać i przygotować produkty?

Jagody powinny być gęste i nie zepsute. Podczas przygotowywania wiśnie powinny zostać umyte, a ogony usunięte.

Gdy zamierzone jest zastosowanie owoców bez pestek, kości te należy usunąć z jagód. Jeśli z nimi, każda jagoda musi zostać przebita, na przykład wykałaczką.

Naczynia kuchenne

Słoiki, które następnie zostaną wypełnione dżemem, powinny być dobrze umyte i wysterylizowane, a także metalowe pokrywki.

Dlaczego płyn z dżemu wiśniowego?

Tak więc zawsze okazuje się ze względu na soczystość jagód. Jeśli chcesz, aby był grubszy, możesz dodać Gelfix, zgodnie z recepturą Agar. Możesz spuścić sok z osobnego rondla, zagotować dżem i zwinąć. Będzie grubszy.

Jak zrobić dżem wiśniowy w domu?

Nie jest to tak trudne, jak mogłoby się wydawać początkującym. Musisz tylko wybrać miskę, w której będzie gotować, wysokiej jakości owoce i drewnianą łyżkę do mieszania. Sam proces może się różnić w zależności od przepisu. Stałymi składnikami są same jagody i cukier.

Gruby i smaczny dżem bez pestek

Produkty dla czterech półlitrowych słoików są następujące:

  • główne składniki w stosunku 1: 1, 2;
  • 1 szklanka wody.

Jest przygotowany w ten sposób:

  1. Umyj jagody, wyczyść nasiona.
  2. Wrzuć do miski, posypując granulowanym cukrem. Wyjść
  3. Doprowadzić, mieszając, do wrzenia.
  4. Usuń pianę.
  5. Pozostaw do ostygnięcia w misce.

Deser wlewa się do słoików, można go zrolować.

Przepis „Five Minute”

Z tych składników możesz przygotować siedem półlitrowych słoików pysznych smakołyków.

Wymagane są składniki stałe w stosunku 2: 1, 5. Jest przygotowany w tej kolejności:

  1. Umieść jagody w rondlu i zalej warstwy słodkim piaskiem, poczekaj sześć godzin, aż pojawi się sok.
  2. Od momentu wrzenia gotuj przez siedem minut.
  3. Wlać do słoików i zamknąć.

Bez wody

Aby zrobić tę ucztę, będziesz potrzebował kilograma podstawowych produktów.

Proces:

  1. Przygotuj jagody, usuń nasiona.
  2. Włóż jagody do rondla, przykryj słodkim piaskiem i ugniataj.
  3. Na małym ogniu poczekaj, aż cukier się rozpuści, dodaj kolejną porcję głównych produktów, od czasu do czasu mieszaj.
  4. Dodaj 2 garście głównych składników. Poczekaj, aż słodki piasek się rozpuści, a następnie rozłóż jagody i cukier w garściach.
  5. Gdy objętość soku wzrośnie, rozpal większy ogień i odstaw na piecu smakołyk na około dziesięć minut.
  6. Upuść na gwóźdź. Gotowane - nie rozprzestrzenia się.
  7. Gdy ostygnie, umieść na pojemnikach.

Z żelatyną

Aby zrobić taki zacięcie, musisz:

  • główne produkty w stosunku 3: 1;
  • 70 g żelatyny;
  • 0, 5 litra wody.

Musisz to ugotować w ten sposób:

  1. Owoce są potrzebne bez kości. Powinny być pokryte cukrem.
  2. Poczekaj, aż żelatyna puchnie (to 40 minut). Jagoda będzie miała czas, by dać więcej soku.
  3. Po wskazanym czasie wszystko wymieszaj, podpal, aby masa stała się płynna. Wszystko powinno się zagotować.
  4. Mieszaj żelatynę i poczekaj, aż stanie się płynna.
  5. Gotowanie zajmie tylko 5 minut, ale nie przestanie przeszkadzać w leczeniu.
  6. Wlej żelatynę do misy, mieszając. Jak gotować - wyłącz.
  7. Gorące miejsce na pojemnikach i zamknij.

Z kośćmi i galaretką

Jellyfix sprawi, że dżem będzie grubszy bez zbytniego gotowania.

Musimy wziąć 800 g głównych produktów, pakiet Gelfix.

Gotowanie:

  1. Wlać cukier do owoców, aż zostanie podany sok.
  2. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, zdjąć z ognia. Powtórz procedurę 2 razy.
  3. Po raz trzeci wlej Zhelfiksa i gotuj przez 5 minut. Ostudzić, wlać do pojemników, zwinąć.

Z pektyną

Weź kilogram cukru i jagód, 1 saszetkę pektyny.

Weź kości, wypełnij cukrem. Ogrzej tę mieszaninę do wrzenia, dodaj pektynę i gotuj przez minutę. Rozprowadź w słoikach, sterylizuj i zwiń.

Z miętą i czarną herbatą

Możesz ugotować gruby i smaczny dżem według następującego przepisu.

Będzie to wymagane:

  • na kilogram głównych składników (usuń nasiona);
  • łyżka soku z cytryny;
  • 10 łyżek herbaty bergamotowej;
  • 3-4 liście mięty.

Nasze działania:

  1. Wiśnia jest posypana granulowanym cukrem.
  2. Umocnij herbatę i pozwól jej parzyć przez kwadrans.
  3. Wlej herbatę i sok do rondla. Mieszaj i gotuj.
  4. Traktuj ciepło na małym ogniu. Od momentu wrzenia gotuj około pół godziny, mieszając.
  5. Pięć minut przed odłączeniem wrzuć liście mięty.
  6. Gdy wszystko się ugotuje, wyjmij miętę, włóż smakołyk do pojemnika i zamknij.

Kijów

Będzie to wymagane:

  • dziesięć filiżanek podstawowych artykułów spożywczych;
  • sok wiśniowy.

Proces:

  1. Przygotuj owoce i usuń nasiona. Niektóre jagody są używane do wyciskania soku z gazy.
  2. Włóż do rondla szklankę głównych składników, wlej sok, zamieszaj, gotuj przez około pięć minut.
  3. Następnie zrób to: ponownie wlej szklankę podstawowych artykułów spożywczych. Poczekaj na gotowanie i gotuj, jak poprzednio. Powtarzaj wielokrotnie.
  4. Po ugotowaniu ostatniej porcji wszystko przepływa do pojemnika i musisz je podłączyć.

Z truskawkami

To zajmie 0, 5 kg jagód i półtora granulowanego cukru. Można również wziąć wanilię i cynamon.

Przygotuj jagody, posyp słodkim piaskiem, cynamonem i wanilią. Niech warzy jedną trzecią godziny. Zagotuj i wyjdź. Gotuj trzy razy, gdy się zagotuje, moczyć w ogniu przez siedem minut. Przed każdym gotowaniem smakołyk powinien ostygnąć. Umieść w pojemniku i zamknij.

Z kawą, kakao i alkoholem

Będziesz potrzebował:

  • główne składniki w stosunku 1: 0, 5 (bez kości);
  • likier wiśniowy - 50 ml;
  • Kakao - 4 łyżki stołowe;
  • kawa rozpuszczalna - 4 łyżki stołowe;
  • żelatyna - 10 g;
  • cytryna - 1/3 łyżeczki.

Musisz gotować w ten sposób:

  1. Napełnij jagody słodkim piaskiem - odstaw na cztery godziny.
  2. Wlej kawę i kakao do ognia. Losowo
  3. Odstawić na bok po ugotowaniu. Zmiel wszystko za pomocą blendera.
  4. Zagotuj jeszcze raz. Przytrzymaj piec przez trzy minuty.
  5. Dodaj alkohol i zamieszaj. Zagotuj - umieść na pojemnikach i zwiń.

Z czekoladą

Będziesz potrzebował:

  • pestki wiśni - 500 gr .;
  • czekolada - 100 gr. (płytka);
  • cukier granulowany - 150 g;
  • cukier waniliowy - 10 g;
  • sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
  • woda - 100 ml.

Umieść jagody w rondlu. Tam też - słodki piasek, trochę wody, cukier waniliowy, sok z cytryny. Przenieś rondel do kuchenki. Gotować - gotować przez około pół godziny.

Rozpuść czekoladę. Odstawić gotowanie przez minutę. Możesz zwinąć.

Z malinami

Będziesz potrzebował:

  • na kilogram jagód;
  • dwa kg granulowanego cukru;
  • 400 ml wody.

Przygotuj gęste jagody. Wlej dwie szklanki wody do rondla i wlej do niego cukier. Syrop do gotowania.

Gdy się zagotuje, dodaj wiśnię. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Po pół godzinie ponownie włóż do palnika, zagotuj. Zrób to cztery razy.

Pięć minut przed gotowaniem dodaj ponownie malinę, gotuj - usuń. Możesz zwinąć.

Z orzechami

Dla czterech półlitrowych słoików:

  • główne produkty w stosunku 1: 0, 8;
  • 1/2 szklanki wody;
  • 200 g orzechów - orzechów włoskich, migdałów, lasu, pistacji.

Przygotowanie takiej uczty:

  1. Przygotuj orzechy wcześniej, siekając je, aby kawałki mogły być wkładane do jagód.
  2. Wiśnia powinna być duża i dojrzała, aby kość mogła być łatwo oddzielona. Jagody należy posortować i umyć.
  3. Zdobądź kości na ich miejscu - orzechy.
  4. Jagody - w rondlu zalej połowę słodkiego piasku. Pozostaw na 6 godzin.
  5. Spuścić sok do miski do gotowania. Wlej drugą część piasku, wlej wodę. Teraz możesz zagotować syrop.
  6. Umieść jagody w gorącym syropie, gotuj, usuwając pianę. Zamiast mieszać, przechyl lekko umywalkę na boki.
  7. Gdy syrop zgęstnieje, usuń smakołyk z płytki i ostudź. Rozłożyć się w ochłodzonych bankach.

Z pomarańczą

Możesz poczuć niezwykły dotyk słodyczy wiśni i subtelnej kwaskowatości pomarańczy .

Składniki

  • główne produkty w stosunku 1: 0, 75;
  • 1 pomarańcza.

Sekwencja działań:

  1. Jagody przygotować. Sparz owoce wrzącą wodą, wytrzyj je. Usuń skórkę za pomocą tarki.
  2. Pokrój pomarańczę na pół i wyciśnij sok - powinien on wynosić 50 ml. Umieść sok w zimnym miejscu.
  3. Jagody umieścić w misce. Zmiel za pomocą blendera ręcznego. Wlać cukier granulowany.
  4. Włączyć ogień pod miską, doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
  5. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut. Wyłącz i ostudź dżem na około cztery godziny. Następnie ponownie zagotuj, wyłącz ogień, ostudź dżem.
  6. Zanurz skórkę i sok w poczęstunku. Wymieszaj wszystko. Zagotuj jeszcze raz. Pięć minut później wyłącz ogień. Teraz możesz zwinąć dżem.

W powolnej kuchence

Będziesz potrzebował kilograma głównych składników, a także szklanki wody. Wlej wodę do miski multicookera i wlej słodki piasek. Mieszać Ustaw tryb „Rozgrzewka” na 25 minut. Przejdź na „Zupę” przez 20 minut. Położyć jagody z usuniętymi nasionami. Ciągle mieszaj. Usuń piankę. Zwiń

Na patelni

Potrzebujesz 0, 5 kg jagód, 0, 4 kg cukru.

Wlać cukier do rozgrzanej patelni i na nią wisieć. Gotuj na małym ogniu, aby rozpuścić cukier. Zmniejszyć ciepło i gotować jeszcze kwadrans. Wlać do banków i zwinąć.

Z białej wiśni z cytryną i orzechami

Będzie to wymagane:

  • dwa kilogramy białej wiśni (już pestki);
  • 750 ml wody;
  • półtora do dwóch kilogramów cukru;
  • cytryna
  • orzechy włoskie;
  • wanilina.

Działania są następujące:

  1. Umyj i usuń wiśnie.
  2. Pokrój orzechy na małe kawałki, za pomocą których nadziesz jagody.
  3. Wlej wodę do basenu, wymieszaj ze słodkim piaskiem i gotuj syrop w małym świetle, od czasu do czasu mieszając.
  4. Gdy cukier się rozpuści, włóż wiśnie, wymieszaj i zdejmij z ognia. Wyjdź na jeden dzień.
  5. Pokrój cytrynę skórką, włóż do miski i gotuj przez gotowanie przez około siedem minut. Nalegaj przez siedem godzin, a następnie gotuj ponownie przez kwadrans, dodaj wanilię, zamieszaj i wlej do brzegów. Możesz zwinąć.

Mrożona Wiśnia

Weź kilogram głównych składników. Umieść jagody w misce, od czasu do czasu miażdżąc cukrem. Włóż do pieca. Po ugotowaniu gotuj przez kwadrans i całkowicie usuń do ostygnięcia. Aby zabić na blenderze, wlej do tej samej patelni i gotuj przez 30 minut, wlej gorące słoiki do słoików i zwiń.

Dalsze przechowywanie gadżetów

Dżem można przechowywać w chłodniejszym miejscu - spiżarni lub piwnicy. W bankach warto do następnego zbioru.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: