Dżem z wiśni od dawna wyróżnia się na tle innych rodzajów takich deserów. Dżem bez pestek cieszy się szczególną sympatią - ze względu na wyjątkowy aromat, soczysty odcień i niesamowity smak. A ile nowych opcji pojawiło się w ostatnich latach - z orzechami, czekoladą, miętą, malinami. Tak wiele pysznych potraw można przygotować z wiśniami - ciasta, kompoty, pierogi. Pieczą nawet mięso. Wiśnia jest bardzo przydatna: ma dużo witamin, kwasów i pierwiastków śladowych.
Funkcje robienia dżemu wiśniowego na zimę
Aby zrobić dżem, musisz wybrać mocne jagody. Lepiej jest wybrać odmianę z prawie czarnymi owocami. Ale jeśli owoce są niedojrzałe lub małe, lepiej zostawić je na marmoladę lub dżem .
Różne przepisy na cukier wymagają różnych ilości. Odpowiednio, w końcu dżem jest bardziej płynny lub, przeciwnie, gęsty. Proporcje są różne.
Chociaż gotowanie beznasiennych dodatków jest bardziej czasochłonne, deser jest delikatniejszy i wysokiej jakości. Konieczne jest gotowanie w dwóch lub trzech dawkach, utrzymując jagody w słodkim syropie.
Jak szybko usunąć nasiona z wiśni?
Możesz to zrobić, używając zwykłych improwizowanych przedmiotów - prasy do czosnku, łyżeczki do herbaty, spinacza do papieru, pincety, rurki koktajlowej, widelca, szpilki.
Ile czasu ugotować dżem wiśniowy
Dżem gotuje się na małym ogniu w kilku etapach przez 5-15 minut z przerwami na chłodzenie. W sumie proces trwa 3-5 godzin.
Jak wybrać i przygotować produkty?
Jagody powinny być gęste i nie zepsute. Podczas przygotowywania wiśnie powinny zostać umyte, a ogony usunięte.
Gdy zamierzone jest zastosowanie owoców bez pestek, kości te należy usunąć z jagód. Jeśli z nimi, każda jagoda musi zostać przebita, na przykład wykałaczką.
Naczynia kuchenne
Słoiki, które następnie zostaną wypełnione dżemem, powinny być dobrze umyte i wysterylizowane, a także metalowe pokrywki.
Dlaczego płyn z dżemu wiśniowego?
Tak więc zawsze okazuje się ze względu na soczystość jagód. Jeśli chcesz, aby był grubszy, możesz dodać Gelfix, zgodnie z recepturą Agar. Możesz spuścić sok z osobnego rondla, zagotować dżem i zwinąć. Będzie grubszy.
Jak zrobić dżem wiśniowy w domu?
Nie jest to tak trudne, jak mogłoby się wydawać początkującym. Musisz tylko wybrać miskę, w której będzie gotować, wysokiej jakości owoce i drewnianą łyżkę do mieszania. Sam proces może się różnić w zależności od przepisu. Stałymi składnikami są same jagody i cukier.
Gruby i smaczny dżem bez pestek
Produkty dla czterech półlitrowych słoików są następujące:
- główne składniki w stosunku 1: 1, 2;
- 1 szklanka wody.
Jest przygotowany w ten sposób:
- Umyj jagody, wyczyść nasiona.
- Wrzuć do miski, posypując granulowanym cukrem. Wyjść
- Doprowadzić, mieszając, do wrzenia.
- Usuń pianę.
- Pozostaw do ostygnięcia w misce.
Deser wlewa się do słoików, można go zrolować.
Przepis „Five Minute”
Z tych składników możesz przygotować siedem półlitrowych słoików pysznych smakołyków.
Wymagane są składniki stałe w stosunku 2: 1, 5. Jest przygotowany w tej kolejności:
- Umieść jagody w rondlu i zalej warstwy słodkim piaskiem, poczekaj sześć godzin, aż pojawi się sok.
- Od momentu wrzenia gotuj przez siedem minut.
- Wlać do słoików i zamknąć.
Bez wody
Aby zrobić tę ucztę, będziesz potrzebował kilograma podstawowych produktów.
Proces:
- Przygotuj jagody, usuń nasiona.
- Włóż jagody do rondla, przykryj słodkim piaskiem i ugniataj.
- Na małym ogniu poczekaj, aż cukier się rozpuści, dodaj kolejną porcję głównych produktów, od czasu do czasu mieszaj.
- Dodaj 2 garście głównych składników. Poczekaj, aż słodki piasek się rozpuści, a następnie rozłóż jagody i cukier w garściach.
- Gdy objętość soku wzrośnie, rozpal większy ogień i odstaw na piecu smakołyk na około dziesięć minut.
- Upuść na gwóźdź. Gotowane - nie rozprzestrzenia się.
- Gdy ostygnie, umieść na pojemnikach.
Z żelatyną
Aby zrobić taki zacięcie, musisz:
- główne produkty w stosunku 3: 1;
- 70 g żelatyny;
- 0, 5 litra wody.
Musisz to ugotować w ten sposób:
- Owoce są potrzebne bez kości. Powinny być pokryte cukrem.
- Poczekaj, aż żelatyna puchnie (to 40 minut). Jagoda będzie miała czas, by dać więcej soku.
- Po wskazanym czasie wszystko wymieszaj, podpal, aby masa stała się płynna. Wszystko powinno się zagotować.
- Mieszaj żelatynę i poczekaj, aż stanie się płynna.
- Gotowanie zajmie tylko 5 minut, ale nie przestanie przeszkadzać w leczeniu.
- Wlej żelatynę do misy, mieszając. Jak gotować - wyłącz.
- Gorące miejsce na pojemnikach i zamknij.
Z kośćmi i galaretką
Jellyfix sprawi, że dżem będzie grubszy bez zbytniego gotowania.
Musimy wziąć 800 g głównych produktów, pakiet Gelfix.
Gotowanie:
- Wlać cukier do owoców, aż zostanie podany sok.
- Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, zdjąć z ognia. Powtórz procedurę 2 razy.
- Po raz trzeci wlej Zhelfiksa i gotuj przez 5 minut. Ostudzić, wlać do pojemników, zwinąć.
Z pektyną
Weź kilogram cukru i jagód, 1 saszetkę pektyny.
Weź kości, wypełnij cukrem. Ogrzej tę mieszaninę do wrzenia, dodaj pektynę i gotuj przez minutę. Rozprowadź w słoikach, sterylizuj i zwiń.
Z miętą i czarną herbatą
Możesz ugotować gruby i smaczny dżem według następującego przepisu.
Będzie to wymagane:
- na kilogram głównych składników (usuń nasiona);
- łyżka soku z cytryny;
- 10 łyżek herbaty bergamotowej;
- 3-4 liście mięty.
Nasze działania:
- Wiśnia jest posypana granulowanym cukrem.
- Umocnij herbatę i pozwól jej parzyć przez kwadrans.
- Wlej herbatę i sok do rondla. Mieszaj i gotuj.
- Traktuj ciepło na małym ogniu. Od momentu wrzenia gotuj około pół godziny, mieszając.
- Pięć minut przed odłączeniem wrzuć liście mięty.
- Gdy wszystko się ugotuje, wyjmij miętę, włóż smakołyk do pojemnika i zamknij.
Kijów
Będzie to wymagane:
- dziesięć filiżanek podstawowych artykułów spożywczych;
- sok wiśniowy.
Proces:
- Przygotuj owoce i usuń nasiona. Niektóre jagody są używane do wyciskania soku z gazy.
- Włóż do rondla szklankę głównych składników, wlej sok, zamieszaj, gotuj przez około pięć minut.
- Następnie zrób to: ponownie wlej szklankę podstawowych artykułów spożywczych. Poczekaj na gotowanie i gotuj, jak poprzednio. Powtarzaj wielokrotnie.
- Po ugotowaniu ostatniej porcji wszystko przepływa do pojemnika i musisz je podłączyć.
Z truskawkami
To zajmie 0, 5 kg jagód i półtora granulowanego cukru. Można również wziąć wanilię i cynamon.
Przygotuj jagody, posyp słodkim piaskiem, cynamonem i wanilią. Niech warzy jedną trzecią godziny. Zagotuj i wyjdź. Gotuj trzy razy, gdy się zagotuje, moczyć w ogniu przez siedem minut. Przed każdym gotowaniem smakołyk powinien ostygnąć. Umieść w pojemniku i zamknij.
Z kawą, kakao i alkoholem
Będziesz potrzebował:
- główne składniki w stosunku 1: 0, 5 (bez kości);
- likier wiśniowy - 50 ml;
- Kakao - 4 łyżki stołowe;
- kawa rozpuszczalna - 4 łyżki stołowe;
- żelatyna - 10 g;
- cytryna - 1/3 łyżeczki.
Musisz gotować w ten sposób:
- Napełnij jagody słodkim piaskiem - odstaw na cztery godziny.
- Wlej kawę i kakao do ognia. Losowo
- Odstawić na bok po ugotowaniu. Zmiel wszystko za pomocą blendera.
- Zagotuj jeszcze raz. Przytrzymaj piec przez trzy minuty.
- Dodaj alkohol i zamieszaj. Zagotuj - umieść na pojemnikach i zwiń.
Z czekoladą
Będziesz potrzebował:
- pestki wiśni - 500 gr .;
- czekolada - 100 gr. (płytka);
- cukier granulowany - 150 g;
- cukier waniliowy - 10 g;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- woda - 100 ml.
Umieść jagody w rondlu. Tam też - słodki piasek, trochę wody, cukier waniliowy, sok z cytryny. Przenieś rondel do kuchenki. Gotować - gotować przez około pół godziny.
Rozpuść czekoladę. Odstawić gotowanie przez minutę. Możesz zwinąć.
Z malinami
Będziesz potrzebował:
- na kilogram jagód;
- dwa kg granulowanego cukru;
- 400 ml wody.
Przygotuj gęste jagody. Wlej dwie szklanki wody do rondla i wlej do niego cukier. Syrop do gotowania.
Gdy się zagotuje, dodaj wiśnię. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Po pół godzinie ponownie włóż do palnika, zagotuj. Zrób to cztery razy.
Pięć minut przed gotowaniem dodaj ponownie malinę, gotuj - usuń. Możesz zwinąć.
Z orzechami
Dla czterech półlitrowych słoików:
- główne produkty w stosunku 1: 0, 8;
- 1/2 szklanki wody;
- 200 g orzechów - orzechów włoskich, migdałów, lasu, pistacji.
Przygotowanie takiej uczty:
- Przygotuj orzechy wcześniej, siekając je, aby kawałki mogły być wkładane do jagód.
- Wiśnia powinna być duża i dojrzała, aby kość mogła być łatwo oddzielona. Jagody należy posortować i umyć.
- Zdobądź kości na ich miejscu - orzechy.
- Jagody - w rondlu zalej połowę słodkiego piasku. Pozostaw na 6 godzin.
- Spuścić sok do miski do gotowania. Wlej drugą część piasku, wlej wodę. Teraz możesz zagotować syrop.
- Umieść jagody w gorącym syropie, gotuj, usuwając pianę. Zamiast mieszać, przechyl lekko umywalkę na boki.
- Gdy syrop zgęstnieje, usuń smakołyk z płytki i ostudź. Rozłożyć się w ochłodzonych bankach.
Z pomarańczą
Możesz poczuć niezwykły dotyk słodyczy wiśni i subtelnej kwaskowatości pomarańczy .
Składniki
- główne produkty w stosunku 1: 0, 75;
- 1 pomarańcza.
Sekwencja działań:
- Jagody przygotować. Sparz owoce wrzącą wodą, wytrzyj je. Usuń skórkę za pomocą tarki.
- Pokrój pomarańczę na pół i wyciśnij sok - powinien on wynosić 50 ml. Umieść sok w zimnym miejscu.
- Jagody umieścić w misce. Zmiel za pomocą blendera ręcznego. Wlać cukier granulowany.
- Włączyć ogień pod miską, doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
- Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut. Wyłącz i ostudź dżem na około cztery godziny. Następnie ponownie zagotuj, wyłącz ogień, ostudź dżem.
- Zanurz skórkę i sok w poczęstunku. Wymieszaj wszystko. Zagotuj jeszcze raz. Pięć minut później wyłącz ogień. Teraz możesz zwinąć dżem.
W powolnej kuchence
Będziesz potrzebował kilograma głównych składników, a także szklanki wody. Wlej wodę do miski multicookera i wlej słodki piasek. Mieszać Ustaw tryb „Rozgrzewka” na 25 minut. Przejdź na „Zupę” przez 20 minut. Położyć jagody z usuniętymi nasionami. Ciągle mieszaj. Usuń piankę. Zwiń
Na patelni
Potrzebujesz 0, 5 kg jagód, 0, 4 kg cukru.
Wlać cukier do rozgrzanej patelni i na nią wisieć. Gotuj na małym ogniu, aby rozpuścić cukier. Zmniejszyć ciepło i gotować jeszcze kwadrans. Wlać do banków i zwinąć.
Z białej wiśni z cytryną i orzechami
Będzie to wymagane:
- dwa kilogramy białej wiśni (już pestki);
- 750 ml wody;
- półtora do dwóch kilogramów cukru;
- cytryna
- orzechy włoskie;
- wanilina.
Działania są następujące:
- Umyj i usuń wiśnie.
- Pokrój orzechy na małe kawałki, za pomocą których nadziesz jagody.
- Wlej wodę do basenu, wymieszaj ze słodkim piaskiem i gotuj syrop w małym świetle, od czasu do czasu mieszając.
- Gdy cukier się rozpuści, włóż wiśnie, wymieszaj i zdejmij z ognia. Wyjdź na jeden dzień.
- Pokrój cytrynę skórką, włóż do miski i gotuj przez gotowanie przez około siedem minut. Nalegaj przez siedem godzin, a następnie gotuj ponownie przez kwadrans, dodaj wanilię, zamieszaj i wlej do brzegów. Możesz zwinąć.
Mrożona Wiśnia
Weź kilogram głównych składników. Umieść jagody w misce, od czasu do czasu miażdżąc cukrem. Włóż do pieca. Po ugotowaniu gotuj przez kwadrans i całkowicie usuń do ostygnięcia. Aby zabić na blenderze, wlej do tej samej patelni i gotuj przez 30 minut, wlej gorące słoiki do słoików i zwiń.
Dalsze przechowywanie gadżetów
Dżem można przechowywać w chłodniejszym miejscu - spiżarni lub piwnicy. W bankach warto do następnego zbioru.