- Funkcje zbioru lecho bez oleju na zimę
- Niezbędne składniki przepisu
- Specyfika wyboru składników
- Zasady przygotowania pojemników
- Jak gotować lecho bez oleju?
- Dalsze przechowywanie konserwacji
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Prosty przepis na lecho bez oleju i octu na zimę jest popularny wśród gospodyń domowych. Proces gotowania zajmuje trochę czasu. Warzywa poddawane są minimalnej obróbce cieplnej, dzięki czemu zachowują wszystkie korzystne właściwości. Zimą lecho, przygotowane bez octu i oleju roślinnego, podawane jest jako przystawka, dodawane do gulaszu warzywnego, spożywane z mięsem, warzywami, makaronem.
Funkcje zbioru lecho bez oleju na zimę
W sierpniu, kiedy pieprz dojrzewa, pomidory dojrzewają masowo. Owoce odmian o dużych owocach nie leżą długo. Muszą zostać pilnie przetworzone. Przepis z papryką bez oleju roślinnego rozwiązuje ten problem. Pyszne mięsne pomidory zastępują ocet.
Obrabiany przedmiot jest doskonały, smak warzyw jest bliski świeżości. Przetwarzanie zajmuje trochę czasu:
- przygotowanie warzyw (mycie, krojenie) - 15-20 minut;
- przygotowanie pojemników i pokrywek - 20-25 minut;
- obróbka cieplna warzyw - 35 minut.
Obróbkę cieplną warzyw i sterylizację puszek można łączyć, więc zajmuje to około godziny, nie więcej.
Niezbędne składniki przepisu
Ten przepis jest dobry, ponieważ możesz wybrać dowolne przyprawy, dodać je zgodnie ze swoim gustem . Fani gorącej mogą dodać mielony pieprz, najlepiej czarny.
Podekscytowani aromatami wkładają goździki, bazylię i inne ulubione przyprawy. Lepiej nie wkładać czosnku, zbiory bez octu będą lepiej przechowywane lub umieścić trochę - 5-6 goździków. Główne składniki są wymienione w tabeli.
| Produkt | Waga (g) |
| Pomidory | 3000 |
| Pieprz | 1000 |
| Sól | 20 |
| Cukier | 60 |
Specyfika wyboru składników
W przypadku Lecho lepiej jest przyjmować odmiany pieprzu z czerwonymi owocami, te są używane przez Węgrów. To ich danie narodowe. Możesz wziąć żółty, nie zepsują smaku. Najważniejsze jest to, że owoce są dojrzałe, soczyste, świeże, a ich ściany są grube.
Pomidory potrzebują mięsistego, czerwonego. Aby lecho było pyszne, wszystkie warzywa muszą być świeże. Wysokiej jakości owoce są elastyczne w dotyku, nie ma na nich plam, śladów zgnilizny. Skórka zdrowej papryki i pomidorów jest gładka, błyszcząca.
Zasady przygotowania pojemników
Lecho będzie przechowywane przez długi czas, więc musisz poważnie podchodzić do przygotowania pojemnika. Banki należy dokładnie sprawdzić, wyrzucić, jeśli na szyi pękają wióry, na ściankach pęknięcia. Umyć wewnątrz i na zewnątrz sodą, kilkakrotnie spłukać czystą wodą, przystąpić do sterylizacji:
- wlać zimną wodę do każdej puszki на objętości;
- umieść je na ruszcie w zimnym piekarniku;
- ustawić temperaturę na 150 ° C;
- ogrzewać do wrzącej wody.
Sterylizowanych pojemników nie należy wyjmować z piekarnika, dopóki nie będą gotowe do położenia. Lepiej wlać go do gorących słoików. Pokrywy należy myć sodą i gotować przez kilka minut w wodzie.
Jak gotować lecho bez oleju?
Najpierw pokrój w plastry połowę pomidorów - 1, 5 kg. Rozmiar i kształt elementów nie mają znaczenia. Umieść je na patelni. Umyj strąki pieprzu, usuń nasiona i ścianki działowe, pokrój w kostkę dowolnej wielkości. Umieść pojemnik na palniku, włóż do niego pokrojoną paprykę.
Po podgrzaniu pomidory zaczną soki, gdy tylko się zagotują, zmniejszą ciepło i kontynuują gotowanie przez około 15 minut. W tym czasie pokrój pozostałe pomidory, wlej je na patelnię. Mieszaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Wlej sól, cukier, przyprawy do lecho. Mieszaj masę warzywną, gotuj przez 5 minut. Przedmiot jest gotowy.
Dalsze przechowywanie konserwacji
Jeśli nie ma piwnicy, puszki lecho można przechowywać w temperaturze pokojowej. Muszą być umieszczone w szafie lub spiżarni. Światło słoneczne i ciepło akumulatora skracają czas przechowywania przedmiotu obrabianego. W temperaturze zbliżonej do 0 ° C możesz przechowywać Lecho 1-2 lata. Po otwarciu słoik z przekąską należy przechowywać w lodówce, spożywać przez kilka dni.