- Przepis na chrupiące marynowane ogórki na zimę w oleju
- Niezbędne składniki
- Przepisy i metody gotowania
- Funkcje przechowywania półfabrykatów
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
W przypadku dużej uprawy ogórków pojawia się pytanie, jak ją zachować. Tradycyjnym sposobem jest marynowanie ogórków z olejem słonecznikowym, z dodatkiem różnych składników i przypraw. Ogórki dobrze komponują się z cebulą, czosnkiem i ziołami. To połączenie jest harmonijne i korzystne dla trawienia. Szczególnie dobrze, gdy pikle w przedmiotach są elastyczne i chrupiące.
Przepis na chrupiące marynowane ogórki na zimę w oleju
Zalecane solenie nie jest bardzo pracochłonne i daje gwarantowany efekt nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Gdy użyjesz octu jako jednego ze składników, ogórki okażą się pikantne, chrupiące i będą wyglądać wyśmienicie.
Zasada, na której opiera się ten przepis, polega na tym, że warzywa są marynowane we własnym soku.
Niezbędne składniki
Do przepisu potrzebujesz:
- ogórki
- olej słonecznikowy;
- ocet
- sól i cukier;
- cebula i czosnek;
- przyprawy, zioła.
Proporcje i ostateczna lista niezbędnych składników mogą się różnić w zależności od osobistych preferencji.
Przepisy i metody gotowania
Istnieje kilka podstawowych przepisów na marynowanie ogórków.
Klasyczna cebula
Przepis oblicza się na podstawie 1 kg ogórków. Wszystkie składniki różnią się proporcjonalnie do ilości głównego elementu. Wskazane jest stosowanie młodych, niezrośniętych owoców.
Gotowanie Ogórków
1 kg ogórków należy umyć i pokroić w pierścienie. Złożyć w głębokiej misce.
Przygotuj cebulę
Obierz i pokrój 2-3 średniej wielkości cebule i pokrój w pół pierścienie lub pierścienie.
Wymieszaj składniki i przekręć w słoiki
Wymieszaj ogórki, cebulę. Aby dodać do nich:
- olej roślinny - 150 gramów;
- cukier - 2 łyżeczki;
- sól - 50 gramów;
- ocet jabłkowy - 1/2 szklanki;
- cebula - 2-3 sztuki;
- groszek - 1 łyżeczka;
- czosnek - 2 ząbki;
- koperek lub koper włoski - mała wiązka.
Pozostaw na 4-6 godzin. Rozmieść na brzegach, sterylizuj przez 20 minut i zwiń.
Jak iz czym służyć
Tak przygotowane ogórki idealnie nadają się do potraw ziemniaczanych lub jako składnik różnych sałatek.
Metoda solenia za pomocą octu i oleju roślinnego
Takie preparaty sałatkowe można skosztować po 15-20 minutach. Metodę tę można zastosować „na oko” iw dowolnym momencie, aby zmienić stężenie solenia, usuwając warzywa z marynaty.
Gotowanie:
- W dowolny sposób pokrój 1 kg ogórków.
- Dodaj 1 łyżkę soli i 2 łyżki octu 9%.
- Następnie wlej wszystkie 50 gramów nierafinowanego oleju słonecznikowego.
- Dodaj zielenie i wymieszaj wszystko.
- Zamknij i przechowuj w lodówce przez 20-30 minut.
W pietruszkowym oleju słonecznikowym
Technika gotowania jest podobna do pierwszej receptury. Możliwe jest stosowanie dużych owoców.
Składniki do zbioru:
- ogórki - 2 kg;
- olej roślinny - 100 gramów;
- ocet 9% - 0, 5 filiżanki;
- cukier - 0, 5 szklanki;
- sól - 50 gramów;
- mielony czarny pieprz 1 łyżeczka;
- czosnek - 6-7 ząbków;
- natka pietruszki - 1 pęczek.
Sekwencja gotowania:
- Ogórki pokroić w długie paski, na 4-6 części. Umieść w przestronnym naczyniu, w którym wygodnie będzie mieszać.
- Posiekaj czosnek, opłucz warzywa, posiekaj i dodaj do ogórków.
- Pozostaw na 5 godzin, wymieszaj.
- Ułóż ogórki w bankach, a następnie wlej przydzielony sok.
- Sterylizuj przez 20 minut. Zwiń Połóż do góry nogami, nie zawijaj.
Plastry
Ogórki kroi się w koła i układa w słoiki warstwami z koperkowymi parasolami, pomidorami i cebulą. Napełnij dressingiem przygotowanym z litra wody, dwiema łyżkami oleju roślinnego, taką samą ilością octu, cukru i soli - do smaku. Zagotuj wszystko i wlej do słoików z warzywami. Sterylizuj przez 10 minut, zwiń.
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Warzywa marynowane według takich przepisów można umieścić w piwnicy lub pozostawić w pomieszczeniu. Takie puste miejsca są doskonale przechowywane przez rok lub dłużej.