W przypadku dużej uprawy ogórków pojawia się pytanie, jak ją zachować. Tradycyjnym sposobem jest marynowanie ogórków z olejem słonecznikowym, z dodatkiem różnych składników i przypraw. Ogórki dobrze komponują się z cebulą, czosnkiem i ziołami. To połączenie jest harmonijne i korzystne dla trawienia. Szczególnie dobrze, gdy pikle w przedmiotach są elastyczne i chrupiące.

Przepis na chrupiące marynowane ogórki na zimę w oleju

Zalecane solenie nie jest bardzo pracochłonne i daje gwarantowany efekt nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Gdy użyjesz octu jako jednego ze składników, ogórki okażą się pikantne, chrupiące i będą wyglądać wyśmienicie.

Zasada, na której opiera się ten przepis, polega na tym, że warzywa są marynowane we własnym soku.

Niezbędne składniki

Do przepisu potrzebujesz:

  • ogórki
  • olej słonecznikowy;
  • ocet
  • sól i cukier;
  • cebula i czosnek;
  • przyprawy, zioła.

Proporcje i ostateczna lista niezbędnych składników mogą się różnić w zależności od osobistych preferencji.

Przepisy i metody gotowania

Istnieje kilka podstawowych przepisów na marynowanie ogórków.

Klasyczna cebula

Przepis oblicza się na podstawie 1 kg ogórków. Wszystkie składniki różnią się proporcjonalnie do ilości głównego elementu. Wskazane jest stosowanie młodych, niezrośniętych owoców.

Gotowanie Ogórków

1 kg ogórków należy umyć i pokroić w pierścienie. Złożyć w głębokiej misce.

Przygotuj cebulę

Obierz i pokrój 2-3 średniej wielkości cebule i pokrój w pół pierścienie lub pierścienie.

Wymieszaj składniki i przekręć w słoiki

Wymieszaj ogórki, cebulę. Aby dodać do nich:

  • olej roślinny - 150 gramów;
  • cukier - 2 łyżeczki;
  • sól - 50 gramów;
  • ocet jabłkowy - 1/2 szklanki;
  • cebula - 2-3 sztuki;
  • groszek - 1 łyżeczka;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • koperek lub koper włoski - mała wiązka.

Pozostaw na 4-6 godzin. Rozmieść na brzegach, sterylizuj przez 20 minut i zwiń.

Jak iz czym służyć

Tak przygotowane ogórki idealnie nadają się do potraw ziemniaczanych lub jako składnik różnych sałatek.

Metoda solenia za pomocą octu i oleju roślinnego

Takie preparaty sałatkowe można skosztować po 15-20 minutach. Metodę tę można zastosować „na oko” iw dowolnym momencie, aby zmienić stężenie solenia, usuwając warzywa z marynaty.

Gotowanie:

  1. W dowolny sposób pokrój 1 kg ogórków.
  2. Dodaj 1 łyżkę soli i 2 łyżki octu 9%.
  3. Następnie wlej wszystkie 50 gramów nierafinowanego oleju słonecznikowego.
  4. Dodaj zielenie i wymieszaj wszystko.
  5. Zamknij i przechowuj w lodówce przez 20-30 minut.

W pietruszkowym oleju słonecznikowym

Technika gotowania jest podobna do pierwszej receptury. Możliwe jest stosowanie dużych owoców.

Składniki do zbioru:

  • ogórki - 2 kg;
  • olej roślinny - 100 gramów;
  • ocet 9% - 0, 5 filiżanki;
  • cukier - 0, 5 szklanki;
  • sól - 50 gramów;
  • mielony czarny pieprz 1 łyżeczka;
  • czosnek - 6-7 ząbków;
  • natka pietruszki - 1 pęczek.

Sekwencja gotowania:

  1. Ogórki pokroić w długie paski, na 4-6 części. Umieść w przestronnym naczyniu, w którym wygodnie będzie mieszać.
  2. Posiekaj czosnek, opłucz warzywa, posiekaj i dodaj do ogórków.
  3. Pozostaw na 5 godzin, wymieszaj.
  4. Ułóż ogórki w bankach, a następnie wlej przydzielony sok.
  5. Sterylizuj przez 20 minut. Zwiń Połóż do góry nogami, nie zawijaj.

Plastry

Ogórki kroi się w koła i układa w słoiki warstwami z koperkowymi parasolami, pomidorami i cebulą. Napełnij dressingiem przygotowanym z litra wody, dwiema łyżkami oleju roślinnego, taką samą ilością octu, cukru i soli - do smaku. Zagotuj wszystko i wlej do słoików z warzywami. Sterylizuj przez 10 minut, zwiń.

Funkcje przechowywania półfabrykatów

Warzywa marynowane według takich przepisów można umieścić w piwnicy lub pozostawić w pomieszczeniu. Takie puste miejsca są doskonale przechowywane przez rok lub dłużej.

Kategoria:

Przepisy