- Etapy dojrzewania kukurydzy
- Jak uprawiać kukurydzę?
- Jak zrozumieć, że nadszedł czas żniw?
- Zbiór świeżej kukurydzy
- Jak zbierać kukurydzę na popcorn?
- Zbieranie kolby kukurydzy
- Funkcje zbioru kukurydzy na kiszonkę
- Wartość odżywcza nasion kukurydzy na 100 gramów
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Zbiór kukurydzy można przeprowadzić na różne sposoby. Zboża są uprawiane na kiszonkę lub na ziarno. W obu przypadkach proces czyszczenia ma swoją własną charakterystykę. Różnica polega na czasie zbiorów, a także na wyborze kombajnu ze specjalnym wyposażeniem. Jeśli przestrzegane będą agrotechniczne metody uprawy roślin i zasady zbierania gotowych produktów, wówczas ilość i jakość plonów będzie zadowolona.
Etapy dojrzewania kukurydzy
Kukurydza jest zbierana w różnych momentach, zależnych od zamierzonego celu uprawy. Istnieje kilka etapów dojrzałości ziarna:
- Etap dojrzałości mleka wyróżnia się lekkimi białawymi ziarnami na kolbie. Mają wysoką zawartość cukru. Jeśli naciśniesz nasiona, z nich pojawi się biały, słodki sok. Smakują słodko, delikatnie i soczyście. Liście ściśle przylegają do ucha i trudno jest je rozdzielić. Włosy są miękkie, wilgotne, u podstawy brązowego odcienia. Taką kukurydzę lepiej zbierać ręcznie. Można jeść zarówno surowe, jak i gotowane.
- Początek etapu woskowania można rozpoznać po jasnożółtym kolorze ziaren, wewnątrz którego nie ma już żadnej cieczy. W dotyku mają średnią gęstość, jeśli naciśniesz nasiona, pozostanie na nich wgniecenie. W miarę dojrzewania gęstość wzrasta. Ziarna zwiększają ilość skrobi. Cukier, który jest częścią ziaren, zaczyna przekształcać się w skrobię, a sok zamienia się w miąższ.
- Dojrzałość biologiczna charakteryzuje się bogatym żółtym lub pomarańczowym kolorem ziaren. Liście, które zaciskają kolby, zaczynają żółknąć i wysychać; można je łatwo rozdzielić. Włosy stają się brązowe i suche. Kukurydza na tym etapie dojrzałości jest zbierana przez kombajn, a głównym celem jest produkcja kiszonki dla zwierząt roślinożernych.
Na etapie formowania ziarna poziom wilgotności wynosi prawie 90%. Na etapie dojrzałości mleka wilgotność ziarna w uszach wynosi 58%, zaś w okresie dojrzałości woskowej wilgotność nasion wynosi około 37%. Przy pełnej dojrzałości kukurydzy ziarna stają się twarde, a zawartość wilgoci nie przekracza 25%.
Jak uprawiać kukurydzę?
Ogólne zasady, które pomogą wyhodować dobre zbiory.
| Temperatura powietrza | + 12–25 stopni |
| Gleba | Nie powinno być kwaśne. Najlepiej nadaje się kompozycja z podzolem, torfem i czarnoziemem z dobrym napowietrzaniem. |
| Poprzednicy | Najlepszymi poprzednikami są ogórki, ziemniaki, rośliny strączkowe, pomidory, cebula. |
| Nawozy | Jesienią zaleca się stosowanie nawozów potasowych i fosforowych oraz substancji organicznych. Kultura dobrze reaguje na próchnicę i kompost. Po rozwinięciu 4 liści możesz zrobić górny opatrunek azotowy. Potas i fosfor są niezbędne na wszystkich etapach rozwoju. |
| Podlewanie | Kultura wymaga obfitego podlewania, szczególnie w okresie kiełkowania nasion i formowania się uszu. |
| Szkodniki | Druciany, ćma łąkowa, gałka liści, mucha szwedzka, mszyca korzeniowa. |
| Choroba | Rdza, fusarium, mączniak prawdziwy, pęcherz moczowy. |
Opracowano optymalne daty zalecane do zbioru kukurydzy z pola. Jeśli zostaną zaobserwowane, będą minimalne straty i wysoka jakość plonu.
Straty na polu kukurydzy rosną podczas żniw po mrozach i podczas podwyższonej wilgotności powietrza. Ziarno zyskuje wilgoć, kłosy stają się ciężkie, w wyniku czego łodygi gniją i wyginają się. Zbieranie maszyn rolniczych takich kolb staje się problematyczne.
Dwa główne sposoby zbioru:
- obcinanie uszu, któremu może towarzyszyć obieranie liści lub nie;
- zbiór z jednoczesnym omłotem zboża.
Mechaniczna jednostka do przetwarzania roślin zbożowych pozwala na zbieranie, mielenie kłosów i mielenie roślin. Do zbioru zbóż upraw należy stosować kombajny (Cherson, KOP-1, kombajn zbożowy z przystawką PPK-4). Nagłówek jest również używany w połączeniu z tą techniką. Różni się od innych jednostek tym, że urządzenie do przetwarzania łodyg i liści jest małe. W przypadku kiszonki kukurydza jest zbierana przez osoby zbierające kiszonkę.
Jak zrozumieć, że nadszedł czas żniw?
Czas dojrzewania plonu zależy od odmiany, cech klimatycznych i pogodowych. Kukurydza jest zbierana najczęściej na początku sierpnia, do tego czasu piętno kukurydzy staje się brązowe.
Niektóre znaki pomogą zebrać kukurydzę do świeżej konsumpcji. Jeśli piętno wewnątrz liścia jest nadal zielonkawe, a na zewnątrz ma kolor brązowy, kukurydza jest w fazie rozwoju mleczno-woskowego. Jeśli lekko przyciśniesz ziarno, pojawi się z niego mleczny, słodki sok. W takich uszach maksymalna ilość składników odżywczych jest skoncentrowana, można je spożywać świeże lub używać do gotowania.
Jeśli plony zbóż są przeznaczone do produkcji kiszonki, kukurydza jest zbierana po nadejściu dojrzałości wosku. W południowych regionach kraju okres ten zbiega się z ostatnimi dniami sierpnia. W niektórych obszarach sprzątanie może odbyć się w listopadzie. Do tego czasu wilgotność zielonej masy może przekroczyć 70%. W przypadku popcornu początek dojrzałości biologicznej czeka, gdy ziarna staną się twarde.
Jeśli zamierzasz używać kukurydzy jako materiału do sadzenia, zaleca się zaczekać, aż liście staną się całkowicie żółte i wyschną. Zebrane na miesiąc są umieszczane w chłodnym miejscu, aż do pełnego dojrzewania. Po całkowitym wyschnięciu ziarna są przenoszone do suchego, szklanego pojemnika.
Jeśli ziarna do sadzenia nie mają czasu na zbieranie przed mrozem, tracą kiełkowanie, a ryzyko rozwoju chorób grzybiczych wzrasta. W rezultacie wartość odżywcza i wydajność są zmniejszone.
Zbiór świeżej kukurydzy
Podczas uprawy kukurydzy można zidentyfikować kilka znaków, kiedy należy zbierać plony. Najważniejsze tutaj jest odgadnięcie początku dojrzałości mleka. Znaki:
- Kolby odchylają się na boki od łodygi. Liście ściśle przylegają do ucha, są zielone.
- Pierwszy wybiera kolby, które są bliżej góry. Dojrzewają szybciej.
- Włosy powinny stać się brązowe i suche. Jeśli są wilgotne i czerwonawe, to etap mlecznej dojrzałości jeszcze nie nadszedł.
- Nasiona powinny być biało-żółtawe. Po naciśnięciu na ziarno sok powinien być biały, nieprzezroczysty. Jeśli sok stał się gęsty, a kolor ziaren jest ciemnożółty, wówczas etap dojrzałości mleka został pominięty. Takie nasiona tracą soczystość i słodycz.
- Ucho można łatwo oddzielić ręcznie od trzonu.
Ponieważ cukier szybko zamienia się w skrobię, po zebraniu kukurydzy należy jeść, w przeciwnym razie traci się smak i słodycz. Możesz zwiększyć smak, umieszczając kolby w lodówce.
Rośliny zbożowe na ziarno zebrane na kolbie lub z jednoczesnym omłotem kolb. W przypadku świeżego spożycia procedura nie ma sensu.
Jak zbierać kukurydzę na popcorn?
Do produkcji popcornu sadzi się specjalne odmiany popcornu (Volcano, Vnuchkina joy, Oerlikon, Gostinets).
Zbiór kukurydzy na popcorn rozpoczyna się dopiero po rozpoczęciu biologicznego etapu dojrzałości. W tym czasie liście i łodygi żółkną, wysychają, wiechy stają się ciemnobrązowe.
Pamiętaj o zbiorach przed mrozem, w przeciwnym razie zebrana kukurydza nie będzie odpowiednia do produkcji popcornu. Lepiej ręcznie oderwać kolby z łodygi.
Po zebraniu kukurydzy kolby są oczyszczane z liści i rozprowadzane na powierzchni tkaniny w ciepłym, suchym miejscu z dobrą wentylacją. Uszy powinny pozostać częściowo wilgotne w środku.
Aby sprawdzić gotowość kultury zbożowej do produkcji popcornu, należy okresowo podgrzewać kilka ziaren na patelni. Jeśli nasiona otworzą się całkowicie, wszystkie uszy są gotowe. Następnie uprawa jest przenoszona do chłodnego miejsca.
Zbieranie kolby kukurydzy
Zbiór kukurydzy na ziarno odbywa się przez specjalne kombajny zbożowe w okresie dojrzałości biologicznej. W tym momencie powinno być co najmniej 60% suchej masy w kolbie i co najmniej 70% w ziarnie. Im wyższa zawartość suchej masy w ziarnie, tym lepiej. Odmiany kukurydzy na ziarno: Spirit, Pioneer, Syngenta, Dobrynya, Trophy, Sundance.
Nie rozpoczynaj zbioru przy wysokiej wilgotności ziarna. W tym czasie wzrasta poziom różnych zanieczyszczeń, a jakość produktu jest tracona.
Podczas zbioru kukurydzy na ziarno należy przestrzegać szeregu wymagań agrotechnicznych:
- cięte rośliny potrzebują w odległości 15 cm od ziemi;
- podczas zbioru za pomocą kombajnu zbożowego należy zadbać o to, aby kolby nie uszkodziły więcej niż 5–7% ziaren;
- w przypadku zastosowania specjalnych kombajnów liczba uszkodzonych ziaren nie powinna przekraczać 1, 5%.
W wyniku zbioru kombajnem ponad 90% kłosów jest już oczyszczonych z liści.
Funkcje zbioru kukurydzy na kiszonkę
Za najcenniejszą uważana jest kukurydza na kolbie, która została usunięta na końcu etapu mleczarskiego lub na początku dojrzałości wosku, gdy liście są jeszcze zielone. Takie uszy zawierają wiele użytecznych składników dla zwierząt gospodarskich. Zawartość wilgoci w ziarnach wynosi około 70%.
Zaczynają zbierać kukurydzę za pomocą specjalnego sprzętu. Dopuszczalna zawartość suchej masy 30%. Wilgotność liści powinna wynosić 68%, zawartość wilgoci w ziarnie - 45-50%. Roślina jest koszona w odległości 20 cm od ziemi, wszystkie części rośliny, w tym ziarna, muszą zostać zmiażdżone. Rozmiar części nie powinien przekraczać 7 mm.
Otrzymany silos w postaci dobrze zagęszczonych brykietów umieszcza się w przygotowanych okopach. Poprawi to jakość produktu i wydłuży okres przydatności do spożycia.
Wartość odżywcza nasion kukurydzy na 100 gramów
100 g nasion kukurydzy zawiera 360 kcal. Zawartość białka wynosi 9 g, tłuszcz 5 g, węglowodany 70 g, błonnik 7 g. Wśród składników odżywczych są witaminy (witaminy B, witamina A, witamina C, witamina E), mikro i makroelementy (wapń, żelazo, magnez, potas) aminokwasy (alanina, walina, metionina). Ponadto uwzględniono nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe.
Wygląd rośliny powie Ci, kiedy lepiej usunąć kukurydzę. Liście stają się jasnozielone, brzegi wysychają. Kolby są zbierane selektywnie, ponieważ nie wszystkie dojrzewają jednocześnie. Kolekcja trwa około dwóch tygodni. Nie należy zbierać kolb za wcześnie lub za późno.
Możesz przechowywać kukurydzę na kolbie. Uszy powinny znajdować się w chłodnym, ciemnym miejscu, w którym wilgotność nie przekracza 15%. Uszy są oczyszczane z liści, sortowane i suszone. Większość zebranych ziaren suchych kłosów należy łatwo oddzielić od podstawy.
Możesz przechowywać w ziarnie. W przypadku tej metody przechowywania należy wcześniej przygotować pojemniki z tworzywa sztucznego lub szkła, pudełka kartonowe lub torby materiałowe.
Konieczne jest przechowywanie kukurydzy w nasionach w chłodnym miejscu chronionym przed szkodnikami i chorobami. Jeśli ziarna mają być użyte jako materiał do sadzenia, lepiej ręcznie zebrać kłosy.
