- Dlaczego ten przysmak jest przydatny?
- Niezbędne składniki
- Prace przygotowawcze
- Krok po kroku proces wytwarzania kandyzowanych owoców
- Przepis na kuchenkę mikrofalową
- Warunki przechowywania
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ten niezwykły, wyrafinowany, smaczny i pachnący deser ozdobi każdy stół. Kandyzowane owoce kandyzowane wykonane z prostych skórek cytryny zgodnie z przepisem mają lekką, korzenną gorycz i orzeźwiającą kwaskowość. Przypominają ciepłe, słoneczne letnie dni i z łatwością rozweselą Cię w mroźne zimowe wieczory. Są stosowane jako osobna uczta lub dekoracja ciast, słodkich wypieków, lodów.
Dlaczego ten przysmak jest przydatny?
Owoce kandyzowane zachowują wiele korzystnych właściwości świeżej skórki cytryny. Jest to wysokokaloryczny produkt, który zawiera dużo glukozy, mikro i makroelementów (żelazo, potas, fosfor, magnez) i substancje przydatne dla organizmu ludzkiego. Mają także wysoką zawartość witamin C, B1, B2, A, a także PP.
Niezbędne składniki
Aby ugotować doskonałe owoce kandyzowane, wybierz dojrzałe, elastyczne cytryny z grubymi skórkami. Do posypania zamiast cukru można użyć cukru pudru. Ale syrop pozostały po ugotowaniu, możesz namoczyć ciastka - to da im specjalny smak.
Składniki
- cytryny (duże) - 10 sztuk (powinno wyjść 400 gramów skórki);
- cukier - 600 gramów (do przygotowania syropu);
- cukier - 90 gramów (do zraszania kandyzowanych owoców);
- woda - 400 mililitrów;
- kwas cytrynowy - 8-10 gramów.
Prace przygotowawcze
Owoce są dobrze myte, suszone papierowymi lub ręcznikami. Po pokrojeniu na 4 części za pomocą ostrego noża skórę ostrożnie usuwa się, a wraz z gorzkim białym filmem.
Ważne jest, aby to zrobić, nie pozostawiając miąższu na skórce.
Krok po kroku proces wytwarzania kandyzowanych owoców
Gotowanie kandyzowanych owoców w domu nie jest trudne, ale gospodynie domowe muszą cierpliwie i krok po kroku spełniać wymagania przepisu.
Przygotuj i namocz skórki cytryny
Przed rozpoczęciem procesu gotowania skorupy należy namoczyć i przygotować.
Krok po kroku do gotowania:
- Skórka z cytryny jest przenoszona do dużego garnka i wlewana zimna woda - powinna całkowicie przykryć skórki. Moczyć je przez 3-4 dni. Ważne jest, aby zmieniać wodę na świeżą 2-3 razy w ciągu dnia. Ta technika pomoże pozbyć się goryczy nieodłącznie związanej ze skórkami cytryny.
- Po namoczeniu skorupy wlewa się do durszlaka i myje czystą bieżącą wodą.
- Następnie suszy się ręcznikami papierowymi i umieszcza na desce do krojenia.
- Skorupy są cięte na paski o grubości do 1 centymetra lub w kostki o boku 1 centymetra.
- Po przeniesieniu do dużego garnka zimną wodę wlewa się i umieszcza na średnim ogniu.
- Doprowadzając do wrzenia, gotuj skórki przez 10-15 minut, mieszając drewnianą szpatułką.
Ugotuj syrop
Teraz skórka cytryny przechodzi drugi etap przygotowania, który polega na gotowaniu w syropie.
Krok po kroku do gotowania:
- Gotowane skorupy rozprowadza się w durszlaku i pozostawia na 10 minut do szklanki płynu, a następnie wlewa do głębokiego rondla.
- Wlewa się do nich 350 mililitrów wody i wlewa się cukier. Obrabiany przedmiot ponownie umieszcza się na średnim ogniu i stale miesza szpachelką.
- Nie bój się, że skorupy będą się palić - za kilka minut zaczną soki, a cukier zacznie się topić.
- Gotuj aromatyczny syrop cytrusowy przez 10 minut, aż większość płynu wyparuje. Następnie syrop usuwa się z ognia i pozostawia do ostygnięcia.
- Po schłodzeniu obrabiany przedmiot ponownie umieszcza się na średnim ogniu i dodaje tam kwas cytrynowy rozpuszczony w łyżce wody. Następnie wszystko się miesza i ciecz doprowadza się do wrzenia.
- Teraz masa jest gotowana, aż ciecz prawie całkowicie odparuje. Z czasem zajmuje to około 15 minut.
Doprowadzić naczynie do gotowości.
Teraz umieść na blasze do pieczenia metalowy druciany stojak o średnich komórkach i przejdź do ostatniego etapu gotowania owoców kandyzowanych.
Krok po kroku do gotowania:
- Patelnię z przedmiotem obrabianym wyjmuje się z pieca, zawartość wlewa się do durszlaka i pozostawia na 5-7 minut.
- Następnie na ruszcie układa się nadal lepkie skórki z cytryny, pozostawia się do lekkiego wyschnięcia i ostygnięcia przez kilka minut.
- Następnie są obficie posypane pozostałym cukrem i pozostawione na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Dzięki temu kandyzowane owoce wyschną na zewnątrz i pozostaną miękkie w środku.
- Teraz jest ostatni krok w przygotowaniu - blacha do pieczenia z kandyzowanymi owocami jest umieszczana w suchym, wentylowanym i ciepłym miejscu, w którym kandyzowane owoce osiągają swój stan przez 1 tydzień.
Przepis na kuchenkę mikrofalową
Możesz zrobić kandyzowane owoce w kuchence mikrofalowej. Skórka cytryny jest krojona w paski i gotowana w syropie. Po rozłożeniu w durszlaku, aby spłynęły, przykryj talerz pergaminem i włóż do kuchenki mikrofalowej. Włącz tryb grillowania i wysusz w 3 zestawach po 15 minut. Ponadto ważne jest, aby upewnić się, że się nie palą.
Warunki przechowywania
Są one przechowywane w blaszanych lub tekturowych pudełkach, spód jest wyłożony papierem. Możesz zapisać go w czystych szklanych słoikach, przykrywając pokrywką lub przykrywając ściereczką. Są one umieszczone w ciemnym, suchym i chłodnym, okresowo wentylowanym miejscu, odpowiednia jest zwykła spiżarnia domowa.