Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Pachnąca roślina jest uprawiana do celów spożywczych, medycznych, perfum i jako kultura dekoracyjna. Będąc w fazie kwitnienia, mięta wydziela kojący zapach, który sprzyja relaksowi. Sadzenie jednego kręgosłupa zapewni plony na następny sezon, wystarczające do świeżej konsumpcji i zbiorów w przyszłości. Po zastanowieniu się, jak przechowywać miętę, zapewnisz swojej rodzinie wyjątkowe przyprawy i liście herbaty na całą zimę.
Funkcje przechowywania mięty pieprzowej
Warunki przechowywania mięty determinują jej właściwości lecznicze i aromat. Aby zbierać trawę przez długi czas, można ją suszyć lub zamrażać. Niedawno suszenie było uważane za jedyny sposób na zachowanie kultury. Jednak po zamrożeniu w roślinie pozostaje maksymalna ilość składników odżywczych, początkowy smak i jasny zapach.
Przygotowanie surowca
Cięcie mięty do zbioru rozpoczyna się pod koniec czerwca i trwa do jesieni:
- czas zbioru zależy od początku kwitnienia;
- najlepsze są surowce roślin drugiego lub trzeciego roku;
- zaleca się zbieranie roślin w godzinach porannych i wieczornych, przy braku rosy, w ciepłe, suche dni;
- konieczne jest wycięcie jednej trzeciej gałęzi, ponieważ olejki eteryczne i inne substancje aktywne są skoncentrowane w liściach, kwiatach i wierzchołkach łodyg.
Na pozostałej łodydze przed końcem sezonu pojawi się świeży wzrost .
Jak przechowywać świeżą miętę
W ciągu tygodnia świeża mięta zostanie doskonale zachowana w lodówce. Aby to zrobić, gałęzie są owinięte w zwilżony ręcznik lub umieszczone w pojemniku. Jeśli chcesz umieścić miętę w plastikowej torbie, musisz upewnić się, że powietrze nie dostanie się do pojemnika.
Suszenie mięty
Suszenie mięty nie wymaga dużego wysiłku i czasu:
- cięte łodygi łatwiej utrzymać w wiązkach, które są zawieszone w zacienionym, wentylowanym pomieszczeniu;
- Proponuje się eksperymentowanie i dodanie do kolekcji gałązek innych pikantnych ziół, które nadają różnorodne odcienie napojom miętowym;
- jeśli rośliny cięte są układane do suszenia na paletach, warstwy nie powinny być grube. Surowce są regularnie mieszane.
O gotowości decydują liście - jeśli łatwo je oddzielić od łodygi i rozpadną się, nadszedł czas, aby posiekać miętę i umieścić ją w przechowalni na papierowych torebkach i szklanych słoikach.
Zamrożenie roślin
Aby mieć pachnące zielenie na stole przez cały rok, musisz zwrócić uwagę na zimowe mrozy. Obecnie istnieje kilka opcji zamrażania. Jednocześnie zachowany jest kolor liści, świeży smak i użyteczne cechy. Całe liście służą do robienia herbaty, dekorowania potraw, robienia deserów, koktajli. Rozdrobniony przedmiot nadaje się do sosów i wypieków.
Całe liście
Ciętą zieleń umieszcza się na pięć minut w zimnej wodzie, niezależnie od tego, gdzie rośnie, myta pod kranem i układana cienką warstwą na ręcznikach. Pozbycie się nadmiaru wilgoci zajmie pół godziny. Przyspieszenie procesu jest możliwe poprzez mieszanie surowców.
Suszona mięta jest sortowana: duże, zdrowe liście, a górna część pędów jest układana w małych słoikach lub plastikowych pojemnikach. Plastikowe torby nie są używane prawidłowo: przedmiot staje się zbyt delikatny. Napełniony pojemnik trafia do zamrażarki.
Całe gałęzie
Nie jest zabronione zamrażanie łodyg z liśćmi. Gęsta paczka jest nadziewana porcjami mięty, starannie składana w tubę i umieszczana w zamrażarce. Podczas zabiegu musisz monitorować bezpieczeństwo liści.
Drobno posiekane
Liście mięty są przydatne zimą w postaci sproszkowanej lub puree. Takie zamrażanie jest wygodne w specjalnych mini-foremkach lub w różnych wkładkach do cukierków. Liście odrywają umyte gałęzie i pozostawiają na 10 minut do wyschnięcia. Przygotowane surowce są drobno posiekane nożem lub siekane w blenderze. Powstały przecier umieszcza się w puszkach i instaluje w zamrażarce. Zamrożony przedmiot wlewa się do worków z gęstego polietylenu i szczelnie zamyka.
W kostkach lodu
Aby zamrozić liście mięty w kostkach lodu, musisz nabyć silikonowe formy lub specjalny pojemnik. 4-6 kawałków delikatnych liści i wierzchołków łodygi układa się w komórkach i wlewa do schłodzonej przegotowanej wody. Półfabrykaty umieszcza się na kilka godzin w zamrażarce, wyjmuje z foremek i przenosi do plastikowych torebek. Ta metoda zamrażania pozwala zachować nienaruszone liście, które wyglądają opłacalnie i elegancko w różnych napojach.
Zastosowanie pustych miejsc:
- Liście jako całość i wierzchołki pędów nadają się jako liście herbaty, baza aromatycznych, chłodzących napojów, kompotów, koktajli. Taki preparat jest przydatny jako dodatek do gulaszu warzywnego, gulaszu i drobiu, sałatek, pierwszych dań, zapiekanek z płatków i twarogu, naleśników z serem.
- Gałązki stosuje się jako składnik rolek mięsnych i warzywnych, potraw na parze lub pieczonych w folii.
- Kostki lodu doskonale nadają się do orzeźwiających napojów, takie preparaty dla Mojito są szczególnie istotne.
- Mielona mięta służy jako środek aromatyzujący do wszystkich rodzajów sosów, ciastek, sałatek owocowych lub warzywnych.
Bez względu na to, w jakiej formie przygotowałeś miętę do przechowywania, ta roślina będzie korzystna i pozostawi przyjemne wrażenie smaku.
