Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Kochanki często używają majonezu, aby poprawić smak sałatek, gorących potraw. Z tej funkcji sosu można korzystać i gotować cukinię z majonezem na zimę. Dość tradycyjny zestaw warzyw stanie się satysfakcjonującą przekąską lub przystawką do dania głównego. Istnieją różne metody przygotowywania potraw z cukinii z majonezem na zimę.
Jeden z nich polega na natychmiastowym umieszczeniu wszystkich składników w słoikach, a następnie sterylizacji konserw w kąpieli wodnej. Ma znaczną wadę. Niemożliwe jest natychmiastowe sterylizowanie dużej liczby puszek, które dla takich półfabrykatów są wybierane o pojemności od 0, 5 do 1 litra. Tak więc ilość przetworzonych warzyw będzie dość skromna.
W drugiej wersji przystawka z cukinii jest duszona w dużym rondlu, gdy jest gotowa, układana w szklanym pojemniku. Pozwala to przetworzyć więcej warzyw i podczas duszenia, aby kontrolować smak produktu.
Cukinia duszona z majonezem
Przedmiot przeznaczony jest do wystarczająco dużej ilości warzyw, dlatego należy przygotować patelnię, najlepiej z pogrubionym dnem. Ponadto potrzebujesz tarki, dużej deski do krojenia, szklanych słoików, pokrywek i maszyny do zszywania. Przygotowując puste miejsca na zimę, szczególną uwagę zwraca się na pojemniki. Szklane słoiki są myte gorącą wodą i sodą, płukane pod bieżącą wodą, sterylizowane w łaźni parowej lub w piekarniku. Pokrywy gotują się.
Niezbędne produkty
Aby się przygotować, będziesz potrzebować:
- cukinia - 4 kg;
- cebula - 5 dużych głów;
- marchewki - 5 szt. średni rozmiar;
- olej roślinny - 0, 75 filiżanki;
- majonez - 250 g;
- pasta pomidorowa - 250 g;
- cukier granulowany - 0, 5 szklanki;
- sól - 2 łyżki. l.;
- liść laurowy - 3 szt .;
- zmielona mieszanka ziela angielskiego - 0, 5 łyżeczki.
Natychmiast dokonaj rezerwacji, zestaw składników można zmienić według własnego uznania. Chcąc uzyskać gorącą przystawkę, dodają ostrą paprykę. Ktoś chce ugotować danie z majonezem i czosnkiem, co jest całkiem do przyjęcia. Jeśli pasta pomidorowa lub pomidor nie jest pod ręką, można je zastąpić keczupem.
Gotowanie i eksperymentowanie
Zaczynamy gotować, krok po kroku, postępując zgodnie z zaleceniami.
- Cukinia czysta, usuwająca nasiona. Pokrój miąższ w kostkę o wymiarach 2 x 2 cm Trzy obrane marchewki na grubej tarce. Myjemy główki cebuli, drobno siekamy.
- Kładziemy patelnię na małym ogniu, wlewamy olej roślinny na dno i rozsypujemy posiekaną cukinię. Pod warunkiem, że warzywa nie są wystarczająco soczyste, dodaj pół szklanki wody.
- Smaż marchew i cebulę razem lub osobno. Przesuwamy smażone warzywa do cukinii.
- Wzmacniamy ogień. Po ugotowaniu dodaj trochę wody, całą objętość majonezu i koncentratu pomidorowego. Dusić warzywa na małym ogniu przez około godzinę.
- Wlać sól, cukier, pieprz do zmiękczonych warzyw i kontynuować duszenie przez około 40 minut.
- Na tym etapie można regulować smak, dodając sól lub cukier, ostrą paprykę lub kruszony czosnek.
- Dotyczy to również koloru przedmiotu. Majonez rozjaśnia przystawkę. Potwierdzają to przepisy ze zdjęciami. Możesz nadać mu jaśniejszy odcień, dodając koncentrat pomidorowy.
- Stopień gotowości zależy od smaku i wizualnie, gdy smażone i duszone warzywa powinny mieć przezroczystą teksturę.
- Konsystencję przekąsek można również zmienić przez odparowanie części płynu. Wskazane jest przebywanie przy kuchence w tym czasie i monitorowanie zawartości patelni, aby nie dopuścić do jej spalenia.
- Gotowy produkt układa się w czystych, suchych puszkach i natychmiast zamyka cynowymi pokrywkami. Zakąska nałożyć na szyję, starając się zachować minimalną odległość między pokrywką a powierzchnią produktu.
- Zamknięte konserwy są odwracane i pakowane w celu spowolnienia chłodzenia.
- Cukinie przygotowane w ten sposób na zimę można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej, ale spiżarnia lub lodówka zawsze były najlepszym miejscem na konserwy.
Przy tak długich procesach gotowania w produkcie powstaje bardzo wysoka temperatura, w której giną prawie wszystkie źródła patogennej mikroflory. Dodatkową metodą przygotowania udanej konserwacji jest zastosowanie kwasu octowego lub cytrynowego. Są dodawane na samym końcu gotowania w bardzo małych ilościach, które nie wpływają znacząco na smak produktów.
Opcje gotowania
Tradycyjnie kawior jest wytwarzany z cukinii. Oczywiście jest smaczne, ale cel przedmiotu jest bardzo ograniczony:
- Obfita i zdrowa przekąska z cukinii to danie gotowe do spożycia;
- na jego podstawie łatwo jest przygotować doskonałą zupę lub przepyszną przystawkę;
- będąc inteligentnym, podstawowy przepis można uczynić bardziej pikantnym. Po otwarciu słoika po prostu dodaj do ulubionych ulubione przyprawy;
- alternatywnie nie jest trudno zrobić kawior do squasha z zawartości przedmiotu obrabianego. Wystarczy zmielić przystawkę w blenderze - a tradycyjny kawior jest gotowy.
Cukinia przygotowana jesienią według tego przepisu pomoże gospodyni w dowolnym momencie, będąc niezależnym daniem lub półproduktem. Można go jeść na ciepło i na zimno, na świątecznym stole i jako szybką przekąskę, na chleb lub połknąć łyżką na oba policzki. Tak więc, przygotowując cukinię z majonezem na zimę, dobra gospodyni będzie mogła korzystać ze zbiorów w domowej kuchni przez cały rok.