Kochanki często używają majonezu, aby poprawić smak sałatek, gorących potraw. Z tej funkcji sosu można korzystać i gotować cukinię z majonezem na zimę. Dość tradycyjny zestaw warzyw stanie się satysfakcjonującą przekąską lub przystawką do dania głównego. Istnieją różne metody przygotowywania potraw z cukinii z majonezem na zimę.

Jeden z nich polega na natychmiastowym umieszczeniu wszystkich składników w słoikach, a następnie sterylizacji konserw w kąpieli wodnej. Ma znaczną wadę. Niemożliwe jest natychmiastowe sterylizowanie dużej liczby puszek, które dla takich półfabrykatów są wybierane o pojemności od 0, 5 do 1 litra. Tak więc ilość przetworzonych warzyw będzie dość skromna.

W drugiej wersji przystawka z cukinii jest duszona w dużym rondlu, gdy jest gotowa, układana w szklanym pojemniku. Pozwala to przetworzyć więcej warzyw i podczas duszenia, aby kontrolować smak produktu.

Cukinia duszona z majonezem

Przedmiot przeznaczony jest do wystarczająco dużej ilości warzyw, dlatego należy przygotować patelnię, najlepiej z pogrubionym dnem. Ponadto potrzebujesz tarki, dużej deski do krojenia, szklanych słoików, pokrywek i maszyny do zszywania. Przygotowując puste miejsca na zimę, szczególną uwagę zwraca się na pojemniki. Szklane słoiki są myte gorącą wodą i sodą, płukane pod bieżącą wodą, sterylizowane w łaźni parowej lub w piekarniku. Pokrywy gotują się.

Niezbędne produkty

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • cukinia - 4 kg;
  • cebula - 5 dużych głów;
  • marchewki - 5 szt. średni rozmiar;
  • olej roślinny - 0, 75 filiżanki;
  • majonez - 250 g;
  • pasta pomidorowa - 250 g;
  • cukier granulowany - 0, 5 szklanki;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • liść laurowy - 3 szt .;
  • zmielona mieszanka ziela angielskiego - 0, 5 łyżeczki.

Natychmiast dokonaj rezerwacji, zestaw składników można zmienić według własnego uznania. Chcąc uzyskać gorącą przystawkę, dodają ostrą paprykę. Ktoś chce ugotować danie z majonezem i czosnkiem, co jest całkiem do przyjęcia. Jeśli pasta pomidorowa lub pomidor nie jest pod ręką, można je zastąpić keczupem.

Gotowanie i eksperymentowanie

Zaczynamy gotować, krok po kroku, postępując zgodnie z zaleceniami.

  1. Cukinia czysta, usuwająca nasiona. Pokrój miąższ w kostkę o wymiarach 2 x 2 cm Trzy obrane marchewki na grubej tarce. Myjemy główki cebuli, drobno siekamy.
  2. Kładziemy patelnię na małym ogniu, wlewamy olej roślinny na dno i rozsypujemy posiekaną cukinię. Pod warunkiem, że warzywa nie są wystarczająco soczyste, dodaj pół szklanki wody.
  3. Smaż marchew i cebulę razem lub osobno. Przesuwamy smażone warzywa do cukinii.
  4. Wzmacniamy ogień. Po ugotowaniu dodaj trochę wody, całą objętość majonezu i koncentratu pomidorowego. Dusić warzywa na małym ogniu przez około godzinę.
  5. Wlać sól, cukier, pieprz do zmiękczonych warzyw i kontynuować duszenie przez około 40 minut.
  6. Na tym etapie można regulować smak, dodając sól lub cukier, ostrą paprykę lub kruszony czosnek.
  7. Dotyczy to również koloru przedmiotu. Majonez rozjaśnia przystawkę. Potwierdzają to przepisy ze zdjęciami. Możesz nadać mu jaśniejszy odcień, dodając koncentrat pomidorowy.
  8. Stopień gotowości zależy od smaku i wizualnie, gdy smażone i duszone warzywa powinny mieć przezroczystą teksturę.
  9. Konsystencję przekąsek można również zmienić przez odparowanie części płynu. Wskazane jest przebywanie przy kuchence w tym czasie i monitorowanie zawartości patelni, aby nie dopuścić do jej spalenia.
  10. Gotowy produkt układa się w czystych, suchych puszkach i natychmiast zamyka cynowymi pokrywkami. Zakąska nałożyć na szyję, starając się zachować minimalną odległość między pokrywką a powierzchnią produktu.
  11. Zamknięte konserwy są odwracane i pakowane w celu spowolnienia chłodzenia.
  12. Cukinie przygotowane w ten sposób na zimę można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej, ale spiżarnia lub lodówka zawsze były najlepszym miejscem na konserwy.

Przy tak długich procesach gotowania w produkcie powstaje bardzo wysoka temperatura, w której giną prawie wszystkie źródła patogennej mikroflory. Dodatkową metodą przygotowania udanej konserwacji jest zastosowanie kwasu octowego lub cytrynowego. Są dodawane na samym końcu gotowania w bardzo małych ilościach, które nie wpływają znacząco na smak produktów.

Opcje gotowania

Tradycyjnie kawior jest wytwarzany z cukinii. Oczywiście jest smaczne, ale cel przedmiotu jest bardzo ograniczony:

  • Obfita i zdrowa przekąska z cukinii to danie gotowe do spożycia;
  • na jego podstawie łatwo jest przygotować doskonałą zupę lub przepyszną przystawkę;
  • będąc inteligentnym, podstawowy przepis można uczynić bardziej pikantnym. Po otwarciu słoika po prostu dodaj do ulubionych ulubione przyprawy;
  • alternatywnie nie jest trudno zrobić kawior do squasha z zawartości przedmiotu obrabianego. Wystarczy zmielić przystawkę w blenderze - a tradycyjny kawior jest gotowy.

Cukinia przygotowana jesienią według tego przepisu pomoże gospodyni w dowolnym momencie, będąc niezależnym daniem lub półproduktem. Można go jeść na ciepło i na zimno, na świątecznym stole i jako szybką przekąskę, na chleb lub połknąć łyżką na oba policzki. Tak więc, przygotowując cukinię z majonezem na zimę, dobra gospodyni będzie mogła korzystać ze zbiorów w domowej kuchni przez cały rok.

Kategoria:

Przepisy