Marynuj na cukinię rodzinną z keczupem chili na zimę! Lekko pikantne i chrupiące, nadają się doskonale do dań mięsnych, do talerza ze spaghetti służą jako przystawka do napojów alkoholowych. Taka cukinia ma gęstą konsystencję, o delikatnym smaku pomidora, ale nie ma wyraźnego smaku keczupu. W razie potrzeby pomidorowy sos chili można zastąpić bardziej powściągliwym ketchupem z papryką lub sosem barbecue. Ale dla ostrości wrażeń lepiej jest użyć chili.

Cukinia z pikantnym sosem

Zaleca się stosowanie młodej cukinii o cienkiej i delikatnej skórze.

Wymagane produkty:

  • dojrzałość mleczna cukinii - 1–5 kg;
  • 1/3 szklanki chili lub innego gorącego keczupu;
  • 2 łyżeczki sole;
  • groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
  • 50 g cukru;
  • 80 g octu jabłkowego;
  • 2 szklanki oczyszczonej wody pitnej.

Ten zimowy przepis przeznaczony jest na 1, 5 litra konserw. Optymalne jest zachowanie takiego pustego miejsca w słoikach o pojemności 0, 5 l, w skrajnych przypadkach - jeden litr. Część tej pojemności jest szybko zużywana.

Uwaga! Niewygodne jest układanie powstałej sałatki w puszkach o różnych wysokościach (1 litr i 0, 5 litra), ponieważ podczas sterylizacji konieczne jest wlewanie wody na innym poziomie do garnka, aby je zagotować.

Konserwacja cukinii rozpoczyna się od przygotowania warzyw. Są one myte i krojone w pierścienie o średnicy 0, 5 mm. Puszki należy sterylizować parą, a pokrywki gotuje się w wodzie przez 15 minut. Groch czarnego pieprzu (5 szt.) Wrzuca się do każdej puszki, a cukinię umieszcza się na górze. Tak przygotowany słoik wlewa się do wody pitnej o temperaturze pokojowej, aby określić dokładną objętość do przygotowania marynaty.

Aby stworzyć sos, wodę wlewa się do pojemnika o odpowiedniej wielkości i dodaje się składniki określone w przepisie: sól, ocet, cukier, sos chili. Wszystko wymieszaj i włóż do pieca, aż płyn się zagotuje. Po gotowaniu roztworu przez około 4 do 5 minut, następnie wrzącą marynatę wlewa się do wypełnionych słoików i przykrywa pokrywkami.

Cukinia w marynacie jest umieszczana w pojemniku do dalszej sterylizacji. Aby zapobiec rozbiciu się szkła podczas podgrzewania, zaleca się położyć bawełnianą ściereczkę lub ręcznik frotte na dnie patelni, a następnie napełnić patelnię gorącą wodą i umieścić w niej wypełnione puszki.

Zgodnie z przepisami, po zagotowaniu wody, półlitrowe słoiki są sterylizowane przez 10 minut. Jeśli konieczne jest sterylizowanie puszek o pojemności 1 litra, powinny one stać we wrzącej wodzie przez około kwadrans.

Następnie gorące puszki cukinii z chili z keczupem ostrożnie wyjmuje się z garnka z wrzącą wodą (pożądane jest specjalne urządzenie), odwraca się i przykrywa wełnianym kocem. Schłodzone banki są zdeponowane w piwnicy. Spróbuj marynowanej cukinii z chili keczupem najlepiej po 2–3 miesiącach. W tym czasie marynata całkowicie nasącza cukinię.

Niektóre przepisy mówią, że takie sałatki konserwuje się na zimę bez sterylizacji. Wystarczy trzy razy napełnić słoik cukinią marynatą z wrzącej patelni, a następnie zwinąć hermetycznie.

Cukinia po koreańsku dla marchewki

Miłośnikom kuchni orientalnej polecamy koreańską cukinię konserwową z keczupem na zimę.

Niezbędne składniki:

  • 3 kg niedojrzałej cukinii;
  • 280 ml gorącego keczupu pomidorowego;
  • zwykły keczup pomidorowy - 250 ml;
  • sól - 25 g;
  • 5 g przypraw do koreańskiej marchwi;
  • 1 niekompletna szklanka rafinowanego oleju słonecznikowego;
  • cukier - 170 g;
  • 2 małe główki czosnku.

Cukinia jest krojona w duże kostki. W dużym pojemniku wymieszaj wszystkie składniki, ale włóż czosnek później. Gulasz z cukinii przez około pół godziny po ugotowaniu zawartości patelni. 10 minut przed końcem gotowania tarty czosnek dodaje się do pojemnika z cukinią.

Pod koniec gotowania włóż sałatkę do słoików i wysterylizuj. Następnie konserwy są zamykane pokrywkami i umieszczane pod kocem w celu całkowitego schłodzenia. Gdy temperatura konserwacji jest równa temperaturze powietrza, obrabiany przedmiot można zabrać do przechowywania.

Sałatka Z Cukinii „Poliż palce”

Cukinia z chili z keczupem na zimę tą metodą gotowania nie jest przyprawiona przyprawami. Do marynaty można użyć tylko zwykłych składników. Rezultatem są dość smaczne pierścienie cukinii z chili na zimę. Taki blank o nazwie „Będziesz lizać palce” będzie wyglądał świetnie nawet na świątecznym stole.

To zajmie tak wiele składników:

  • 3 cukinii lub cukinii;
  • 250 g wody pitnej;
  • 3 gałązki pietruszki;
  • 1/3 szklanki gorącego keczupu pomidorowego;
  • 2 łyżki deserowe cukru;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • 6 - 10 szt. groszek z czarnego pieprzu;
  • 50 g wina lub octu stołowego.

Ta ilość składników wystarczy do zrobienia 700-gramowego słoika z cukinii w puszkach.

Cukinię umyj pod strumieniem wody i pokrój w pierścienie o grubości 1 cm Napełnij sterylny słoik pieprzem wylanym na dno posiekanym warzywem. Wskazane jest ułożenie ich szczelnie względem siebie.

Do marynaty używaj tylko oczyszczonej wody pitnej. Wskazane jest pobieranie płynu ze studni lub studni, a nie z kranu. Patelnia zawiera wodę, keczup, cukier i sól. Wszystko gotuje się przez około 3 minuty. W tym czasie kryształy soli i cukier powinny całkowicie się rozpuścić.

Ten zimowy przepis mówi, że po tym czasie do marynaty dodaje się ocet, a solankę ponownie doprowadza się do wrzenia. Po cukinii marynatę wlewa się z wrzącej patelni, a na wierzchu umieszcza się gałązkę pietruszki. Słoiki sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 8 minut, a następnie hermetycznie zamyka sterylizowaną pokrywką. Następnie pokrywają cukinię w puszkach keczupem ręcznikiem frotte, a po ochłodzeniu rolkę umieszcza się w spiżarni do przechowywania.

Kategoria:

Przepisy