- Funkcje przygotowania sosu do pizzy na zimę
- Zasadnicze wymagania dotyczące składników
- Przygotowanie pojemników
- Jak zrobić sos do pizzy?
- Jak przechowywać go poprawnie i na jak długo?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Niepowtarzalny smak pomidorowego sosu do pizzy nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza. Ta przyprawa charakteryzuje się wysokim smakiem i jest łatwa do przygotowania. Jest to przydatny dodatek do każdego dania i, w przeciwieństwie do produktów sklepowych, jest wyposażony w wiele witamin.
Funkcje przygotowania sosu do pizzy na zimę
Znając sztuczki i subtelności związane z przygotowywaniem sosu do pizzy, wyborem i przygotowywaniem składników, możesz uzyskać naprawdę wykwintny naturalny sos, który można przygotować również na zimę. Aby to zrobić, gotowy sos należy wlać do pojemników i wysłać na 10 minut do sterylizacji, uprzednio przykryty pokrywką. Następnie korek i, odwracając do góry nogami, zawiń, aż całkowicie ostygnie.
Zasadnicze wymagania dotyczące składników
Pomidory lepiej wybrać kwaśne odmiany, aby smak sosu nie był świeży. Jeśli nie masz pod ręką świeżych warzyw, weź pomidory w puszkach lub gotowy makaron. Dodatkowym składnikiem są zielenie. Dla pikanterii wzbogacić czosnkiem, używając świeżego, młodego, ponieważ jest bardziej aromatyczny. Obowiązkowy składnik olejowy, preferuje się oliwę.
Przygotowanie pojemników
Ważne jest, aby zadbać o przybory kuchenne, które są bezpośrednio zaangażowane w proces produkcji sosu, które powinny być idealnie czyste. Do konserw należy używać wyłącznie sterylizowanych słoików o pojemności 0, 5 litra.
Jak zrobić sos do pizzy?
Po opanowaniu wszystkich zaleceń dotyczących przepisów na sos, możesz w pełni wykorzystać pizzę, ciesząc się jej żywym smakiem i niezrównanym aromatem.
Klasyczny włoski świeży sos pomidorowy
Po uzupełnieniu paliwa zgodnie z tym przepisem możesz na zawsze zapomnieć o keczupach sklepowych.
Produkty:
- 5-6 szt. owoce pomidorów;
- 1 szt cebula;
- 2 zęby czosnek
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek;
- 1 łyżka. l ocet
- warzywa (natka pietruszki, bazylia);
- sól, cukier, papryka.
Przepis obejmuje następujące procesy:
- Uwolnij pomidory ze skórki, a następnie podziel je na pół i usuń nasiona.
- Wyślij przygotowane warzywa, cebulę, czosnek, zioła i posiekane do blendera.
- Rozgrzej olej w osobnym pojemniku i dodaj do niego powstały przecier pomidorowy, zagotuj, dopraw solą i posłódź zgodnie z preferencjami smakowymi.
- Dusić sos pomidorowy pod pokrywką, obracając na małym ogniu, przez około półtorej godziny, aż będzie charakteryzował się jednolitością, gęstością i aromatem.
- 10 minut przed gotowym zalaniem octu.
- Wlać gotowe wypełnienie do pojemników i zatkać.
Z koncentratu pomidorowego
Aby stworzyć sos, musisz zaopatrzyć się w takie składniki, jak:
- 1 szt cebula;
- ½ czosnek;
- 100 g koncentratu pomidorowego;
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek;
- 1 łyżka. l cukier
- ½ łyżeczki sole;
- woda
- przyprawy (bazylia, oregano, liść laurowy).
Przewodnik:
- Posiekany czosnek, cebula, usmażyć na patelni, aż będzie złoty.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i wodę do zawartości.
- Dopraw solą, osłodz, dodaj przyprawy.
- Przytrzymaj przez 10 minut, wstępnie przykrywając patelnię pokrywką.
- Usuń powstały sos z ognia i ostudź.
Kremowy
Aby nadać pizze wyjątkowy delikatny smak, możesz stworzyć kremowy sos z lekką nutą czosnku i jedwabistą konsystencją.
Skład komponentu:
- 1 łyżka. mleko;
- 1 łyżka. krem;
- 1 łyżka. pasta pomidorowa;
- 2 łyżeczki mąka;
- 2 łyżki. l masło;
- sól, przyprawy.
Przepis etapowy:
- Weź połowę wskazanej ilości mleka i zagotuj, resztę zmieszaj z mąką i połącz z wrzącym mlekiem.
- Gdy kompozycja się zagotuje i zgęstnieje, dodaj ją ze śmietaną, pastą pomidorową, olejem i dopraw solą, zagotuj.
Czosnek
Czosnek dobrze komponuje się z owocami pomidora, nadaje sosowi więcej smaku i nadaje ciekawy smak.
Elementy:
- 500 g pomidorów we własnym soku;
- 3 zęby czosnek
- 1 wiązka. Bazylika
- oliwa z oliwek;
- sól, pieprz.
Produkcja:
- Posiekany czosnek, smażyć na oleju, dodać bazylię i mieszać przez 1 minutę.
- Dodaj pomidory do zawartości na patelni, dobrze zagniatając każdy pomidor i mieszając.
- Dopraw solą, pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, włączając na małym ogniu.
- Pod koniec gotowania doprowadź sos do jednorodnej konsystencji, zmiel go blenderem.
Kremowy czosnek
Ten sos znajduje się w trzech najpopularniejszych stacjach benzynowych. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- 2-3 zęby czosnek
- 100 g masła;
- 150 g mąki;
- 250 ml kremu;
- sól, pieprz.
Przepis etapowy:
- Smaż czosnek na oleju, następnie usuń i dodaj mąkę do oleju, wlej śmietanę i zagotuj na małym ogniu.
- Dopraw solą, pieprzem i dobrze wymieszaj, wyjmij z pieca.
Śmietana
Ten przepis wymaga produktów takich jak:
- 4 szt Pomidory
- 1 szt cebula;
- 1 łyżka. l mąka;
- 250 ml wody;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- olej roślinny;
- sól, przyprawy.
Jak zrobić sos śmietanowy:
- Smażyć drobno posiekaną cebulę z olejem, dodać pokrojone pomidory bez skóry i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Wlać mąkę, wlać wodę, śmietanę, doprawić solą, przyprawami, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, rozpalając mały ogień.
Serowy
W przypadku sosu serowego musisz wziąć:
- 200 g sera przetworzonego;
- 800 g przecieru pomidorowego;
- 3 zęby czosnek
- 30 ml oliwy z oliwek;
- sól, przyprawy.
Przepis na kroki:
- Smaż czosnek w oleju i dodaj przecier pomidorowy. Mieszaj do uzyskania gładkości, dopraw solą i przyprawami.
- Powstała kompozycja marnieje przez 10 minut.
Przepis na multicooker
Sos wytwarzany w powolnej kuchence różni się od produktu otrzymanego w zwykły sposób. Jest bardziej płynny, ale zachowuje wszystkie przydatne substancje, ponieważ jest przygotowywany w szczelnie zamkniętym pojemniku i nie jest utleniany przez tlen atmosferyczny.
Komponenty
- 2 kg pomidorów;
- 3 zęby czosnek
- 1 szt cebula;
- 1 łyżeczka sole;
- 1, 5 łyżeczki cukier
- 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
- przyprawy (bazylia, oregano, pieprz).
Metoda produkcji:
- Umieść wszystkie składniki w misce multicooker i wymieszaj.
- Zamknij pojemnik pokrywką i wybierz z menu program „Gulasz”, ustaw czas na półtorej godziny. Mieszaj kilka razy podczas gotowania.
- Przełóż gotowy sos przez sito.
Z pomidorami i marchewką
Ten prosty przepis wymaga następujących składników:
- 500 g pomidorów w puszkach;
- 50 g marchwi;
- 50 g cebuli;
- 40 g oliwy z oliwek;
- 1 łyżeczka cukier
- sól, przyprawy.
Proces produkcyjny:
- Drobno posiekaną cebulę i marchewkę usmażyć na oleju.
- Zagotuj pomidory w pojemniku i gotuj cebulę, marchewkę i zagotuj. Dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 40–60 minut. Doprawić solą, osłodzić.
- Zdjąć z ognia i ostudzić, zmielić za pomocą blendera.
Z czerwonym winem
Aby zrobić pikantny sos, potrzebujesz:
- 1 kg pomidorów;
- 1 szt cebula;
- 1 szt ostra czerwona papryka;
- 100 ml czerwonego wina;
- 1 łyżeczka cukier
- sól;
- warzywa (pietruszka, seler);
- przyprawy (goździki, gałka muszkatołowa).
Przepis na wykonanie:
- Uwolnij pomidory ze skórki i twardej miazgi, posiekaj na plasterki i wyślij do blendera z pieprzem i posiekaj.
- W osobnym pojemniku wyślij gulasz, cebulę, przyprawy, wino do miękkości. Wymieszaj z mieszanką pomidorów i gotuj na małym ogniu, aż będzie gęsta. Po schłodzeniu zmielić za pomocą blendera.
Sos pomidorowy jak w pizzerii
Aby stworzyć taki sos, musisz wziąć:
- 300 g pomidorów we własnym soku;
- 2 zęby czosnek
- 0, 5 łyżeczki cukier
- sól;
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek;
- przyprawy (oregano, bazylia).
Przepis na etapy:
- Obrane pomidory wysyłają blender do krojenia.
- Smażyć czosnek w oleju, który po usmażeniu usunąć i wlać mieszaninę pomidorów.
- Dopraw solą, przyprawami, dodaj cukier i zamieszaj. Wyślij do gaszenia, zapalając mały ogień, do wymaganej gęstości.
Jak przechowywać go poprawnie i na jak długo?
Jeśli sos nie został natychmiast wykorzystany zgodnie z jego przeznaczeniem, należy go wlać do szklanego słoika i wysłać do przechowywania w lodówce na okres nie dłuższy niż 1 miesiąc.
Jeśli w preparacie zastosowano sterylizację, opatrunek będzie odpowiedni do stosowania przez 1 rok, pod warunkiem, że jest przechowywany w zimnym, ciemnym pomieszczeniu, w którym temperatura jest stale utrzymywana na poziomie nie wyższym niż 5 stopni.