Obecnie drzewa owocowe są obecne na prawie każdej działce domowej, a dla wielu ogrodników jabłka są źródłem witamin i składników odżywczych. Okres przechowywania owoców jest krótki, dlatego wielu zaczyna szukać opcji zachowania plonu. Jednym z oryginalnych sposobów jest wytwarzanie suchego dżemu z jabłek, taki przepis nie wymaga wiele czasu i wysiłku, ale pozwala zmaksymalizować wartość surowca.
Funkcje przygotowania suchego dżemu z jabłek
Aromatyczne danie owocowe jest umiarkowanie słodkie, ale jego zawartość cukru jest znacznie niższa w porównaniu do tradycyjnych przepisów na dżemy. Metoda robienia gadżetów została wynaleziona przez bardzo długi czas i zgodnie z informacjami, które dotarły do naszych czasów, należy do Słowian.
Dżem ten podawano przy świątecznym stole w czasach Katarzyny II, a dziś w codziennym życiu na cześć starożytnych tradycji taki przepis często nazywany jest „dżemem kijowskim”.
Metoda suchego gotowania jest odpowiednia dla wielu rodzajów jagód i owoców, ale jabłka są uważane za najbardziej optymalną opcję. Specyfika przepisu polega na tym, że podczas procesu gotowania nie jest wymagane długotrwałe gotowanie produktu lub jego słodzenie. Do przepisu potrzebny jest zwykły piekarnik, w którym dojrzewają wcześniej przygotowane jabłka.
Zaletą tej metody jest minimalny koszt czasu i wysiłku, aby przygotować przepyszny przepis.
Przygotowanie jabłek
Do przepisu na suszone owoce zaleca się wybór słodkich i kwaśnych lub słodkich odmian. Aby uzyskać smaczną ucztę, ważne jest odpowiednie przygotowanie surowców.
Aby to zrobić, wykonaj następujące kroki:
- w przypadku przepisu na suszone owoce wybiera się całe owoce bez wad i uszkodzeń;
- są one dokładnie myte pod strumieniem ciepłej wody, ciała obce i śmieci są usuwane;
- owoce są krojone na kilka części;
- rdzeń z kościami musi zostać usunięty.
W zależności od odmiany podejmowana jest decyzja o potrzebie usunięcia skórki przed przetworzeniem jabłek. Podczas usuwania górnej warstwy zmniejsza się ilość witamin i składników odżywczych w końcowym naczyniu, ale deser jest bardziej delikatny.
Przepis na suchy dżem jabłkowy
Obecnie istnieje kilka opcji dżemu z suchych owoców w domu. Wszystkie z nich pozwalają uzyskać pyszny deser przy minimalnym czasie i wysiłku, przy jednoczesnym zachowaniu maksymalnej ilości składników odżywczych.
Przygotowanie suchych płatków
Ten przepis jest doskonałym substytutem tradycyjnych słodyczy, które spodoba się dzieciom. Suchy dżem zawiera minimalną ilość cukru i nie wymaga znacznych kosztów finansowych. Po ugotowaniu może służyć jako deser lub dekoracja słodyczy.
Główne składniki:
- cukier granulowany - 300 g;
- mielony cynamon - 1 łyżka. l.;
- kwas cytrynowy - 0, 5 łyżki. l.;
- jabłka - 1 kg.
Plasterki są układane w głębokim pojemniku, posypane kwasem cytrynowym i dokładnie wymieszane. Połowę normy cukru wylewa się na górę i przeprowadza się ponowne mieszanie, dodaje się cynamon, po czym dodaje się pozostałą część cukru i ponownie przeprowadza się mieszanie. Jabłka umieszcza się w piekarniku, ogrzanym do 200 ° C, dojrzewa przez 25 minut.
Następnie blachę do pieczenia wyjmuje się z piekarnika, układa na pergaminie, posypuje cukrem na wierzchu i utrzymuje w tym stanie przez 2 dni. Możesz umieścić owoce w piekarniku na 3 godziny w temperaturze 60 0C. Rezultatem powinny być zwiędłe miękkie owoce.
Przepis kijowski
Dżem można przygotować tylko z jabłek lub dodać, aby uzyskać bogatszy smak jagód. Truskawki i wiśnie bez pestek są dobrymi towarzyszami.
Aby przygotować tradycyjny przepis, potrzebne są następujące składniki:
- 1 kg jabłek;
- 1 kg jagód;
- 800 g granulowanego cukru;
- 1 litr wody.
Najpierw musisz zrobić syrop. Aby to zrobić, cukier rozpuszcza się w wodzie przez ogrzewanie nad ogniem. Następnie jabłka i jagody zanurza się we wrzącym syropie i gotuje przez 10 minut. Następnie mieszaninę umieszcza się w durszlaku i pozostawia do spuszczenia nadmiaru płynu.
Jeśli to możliwe, zaleca się pozostawienie dżemu w tej formie na noc.
Następnie półprodukt deserowy układany jest w pojemniku i umieszczany w piekarniku w temperaturze 35 ° C. Po osiągnięciu efektu suszenia są wyjmowane i posypywane cukrem na wierzchu. Po schłodzeniu dobrze wstrząśnij i przykryj pokrywkami.
Wskazówki dotyczące przechowywania zacięć
Dżem jest przechowywany w zwykłych szklanych pojemnikach pod szczelnie zamkniętymi pokrywkami. Za najlepsze miejsce do przechowywania uważa się warunki lodówki w temperaturze nieco powyżej 0 ° C. Po otwarciu dżemu zaleca się jeść deser lub używać go do przygotowywania przepisów na słodycze, ponieważ okres przechowywania produktu jest ograniczony.