Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Pikle przygotowywane są bez użycia cukru i octu, dzięki czemu warzywo nabiera niepowtarzalnego smaku. Dobre owoce uzyskuje się gotując w beczce. Jednak nie każdy ma możliwość umieszczenia takiego naczynia w domu, więc gospodynie domowe wybierają szybkie sposoby marynowania ogórków. Istnieje wiele opcji takiego przygotowania.

Funkcje natychmiastowego gotowania: lekko solone

Gotowanie marynowanych lub lekko solonych ogórków nie jest trudne dla gospodyni. Jednak technologia szybkiego solenia jest nieco inna. Przygotowując pyszną przekąskę należy wziąć pod uwagę szereg funkcji:

  1. Do solenia lepiej jest wziąć małe i gęste ogórki z pryszczami - ich skóra jest cieńsza i będą gotować szybciej.
  2. Możesz solić produkt w emaliowanych, ceramicznych lub szklanych naczyniach, nie można używać pojemników aluminiowych.
  3. Solenie odbywa się na zimno lub na gorąco, roztwór należy przygotować zgodnie z przepisem.
  4. Umywalkę umieszcza się pod pojemnikiem, aby pianka powstająca w procesie wpływała do niego.

W ciepłym miejscu solenie jest szybsze.

Gotowanie smacznej przekąski nie wymaga długiego czasu i specjalnych produktów.

Wybór i przygotowanie składników

Aby zrobić pyszne ogórki, musisz odpowiednio je przygotować. Przed procesem solenia owoce wlewa się zimną wodą i pozostawia na 2-3 godziny. Pozwoli to pozbyć się przylegającego brudu. Każdy ogórek jest dokładnie myte, aby produkt był solony i nie gnił.

W zależności od przepisu przygotowuje się niezbędną ilość soli i składników: zioła, przyprawy, dodatkowe produkty.

Jak przygotować pojemnik

Możesz solić ogórki w dowolnym wygodnym pojemniku, z wyjątkiem aluminium. Przygotowane naczynia są dokładnie myte. W razie potrzeby zalej wrzącą wodą. Szklane słoiki najlepiej sterylizować na parze lub w piekarniku.

Możesz ugotować marynaty nawet w opakowaniu, więc wybór używanych pojemników zależy tylko od przepisu i życzeń hostessy.

Jak szybko marynować ogórki w domu

Istnieje wiele przepisów na szybkie marynowanie ogórków. Niektóre są tradycyjne, inne wymagają użycia niektórych oryginalnych produktów.

Natychmiastowe solone ogórki na patelni

To najczęstszy przepis. Wygodnie jest gotować produkt na patelni i okazuje się bardzo smaczny. Zbierane są owoce średniej wielkości.

Składniki

  • 10 szt ogórki
  • 1 arkusz chrzanu;
  • para gałązek koperku;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 7 szt czarne ziarna pieprzu.

Gotowanie jest dość proste:

  1. Ogórki są dobrze myte osobno, w razie potrzeby (jeśli miękkie) można wlać zimną wodę i pozostawić na chwilę.
  2. Opłucz warzywa, obierz czosnek i pokrój na małe talerze. W razie potrzeby do wytrawiania dodaje się strąki ostrego pieprzu.
  3. Woda wlewa się na patelnię i podpala. Solanka: 1 litr wody, duża łyżka soli.
  4. Na dnie pojemnika do solenia połóż warzywa, ogórki na wierzchu, po odcięciu ich „tyłka”, a następnie kolejną warstwę zieleni.
  5. Zawartość patelni wlewa się wrzącą solanką. Powinien całkowicie pokryć wszystkie owoce, w razie potrzeby dodać rozwiązanie.
  6. Talerz umieszcza się na wierzchu zawartości, aby go zmiażdżyć i działać jak ucisk.
  7. Patelnię pozostawia się na noc w ciepłym pomieszczeniu.

Jeśli warzywa nie są duże, rano zostaną solone. Duże ogórki będą potrzebowały więcej czasu.

Ogórki w pakiecie godzinnym

Możliwe jest solenie ogórków na godzinę przy użyciu minimum składników i prostego opakowania. Do solenia potrzebujesz:

  • funt ogórków;
  • para ząbków czosnku;
  • koperek do smaku;
  • pół liścia chrzanu;
  • pieprz, sól.

Jak gotować:

  1. Średnie owoce są myte, krojone na kilka części (ilość zależy od wielkości).
  2. Czosnek będzie musiał zostać posiekany, również warzywa.
  3. Ogórki, warzywa miesza się w misce, sól dodaje się w ilości nieco większej niż w przypadku zwykłej sałatki.
  4. Gotową mieszaninę wlewa się do torby, która jest umieszczana w innym o tym samym rozmiarze.
  5. Ziarna pieprzu dodaje się do groszku, aby uzyskać ostry smak i aromat.
  6. Worek jest dobrze napięty i kilka razy wstrząśnięty z przerwą 10 minut. Następnie biorą powietrze do torby i kładą na zimno.

Po godzinie możesz cieszyć się wspaniałym smakiem pikli.

W gorącej solance na noc

Gotowanie w ten sposób zajmie trochę czasu. Jeśli posolisz ogórki w nocy, to rano danie będzie gotowe.

Składniki

  • ogórki na trzylitrowym słoju;
  • liście porzeczki;
  • koperek;
  • liść chrzanu;
  • ziele angielskie i ostra papryka;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 6 szt goździki.

Aby uzyskać pyszny produkt:

  1. Dobrze umyte warzywa, odetnij szczyty. Lepiej wybrać instancje średniej wielkości.
  2. Przygotuj przyprawy: gorące i ziele angielskie, goździki.
  3. Zieloni, liście porzeczki, chrzan są myte, czosnek obrany i drobno posiekany.
  4. Trzylitrowy słoik jest dokładnie myte, zalany wrzącą wodą.
  5. Ogórki i zioła są szczelnie pakowane w pojemniki warstwami, dodając przyprawy.
  6. Półtora litra wody doprowadza się do wrzenia, wlać 3 łyżki soli i 2 takie łyżki cukru, wymieszać.
  7. Wlej gorący roztwór do słoika, powinien sięgać samej szyi.
  8. Przykryj płytką, możesz umieścić pojemnik w misce, ponieważ płyn może wyciec.

Trzymaj naczynie w temperaturze pokojowej, a rano możesz już cieszyć się pysznymi ogórkami.

Z limonką i miętą

Niezwykły przepis na robienie ogórków jest bardzo prosty.

Potrzebujesz:

  • 1, 5 kg owoców;
  • 3 limonki;
  • para gałązek mięty;
  • koperek;
  • ziele angielskie i gorące.

Jak gotować:

  1. Owoce są dobrze umyte, pokrojone na kilka części.
  2. Skórka z limonki jest tarta, mieszana z pieprzem w moździerzu.
  3. Zieloni i mięta są bardzo drobno cięte.
  4. Gotowe przyprawy i zioła miesza się w misce, dodaje 2 łyżki soli i małą łyżkę cukru.
  5. Wszystko wlać wyciśnięty sok z limonki i bardzo delikatnie wymieszać.

Ciesz się doskonałym smakiem jest możliwe w pół godziny.

Z czosnkiem i ziołami w sosie sojowym

Do przygotowania dania potrzebne będą następujące składniki:

  • kilogram ogórków;
  • 5-6 ząbków czosnku;
  • koperek, natka pietruszki;
  • sos sojowy - 200 g;
  • olej roślinny - 1 mała łyżka;
  • ocet - 1 łyżeczka;
  • sól i cukier w 1 małej łyżce;
  • 2-3 łyżki nasion sezamu.

Danie przygotowuje się w następujący sposób:

  1. W misce miesza się 200 g sosu sojowego, małą łyżkę oleju roślinnego, kilka dużych łyżek nasion sezamu, małą łyżkę octu.
  2. Przygotowane owoce są dodawane do pojemnika (pokrojone na kilka części), dodaje się przyprawy i dodaje się gotową marynatę.
  3. Wymieszaj, zamknij pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na około 5 godzin.

Ocet węgierski

Węgierskie ogórki są przygotowywane przy użyciu octu, ale przepis jest dość prosty i nie wymaga dużo czasu.

Będzie to wymagane:

  • ogórki - 600 g;
  • sól, cukier;
  • pół szklanki octu;
  • ziarna pieprzu - 10 szt.

Sekwencja działań:

  1. Umyte warzywa z przystrzyżonymi wierzchołkami, zioła, różne przyprawy rozłożone są w sterylizowanych słoikach.
  2. Wlać sól, cukier do słoika i zalać przegotowaną wodą.
  3. Puszki są przykryte i sterylizowane przez 15 minut po gotowaniu w pojemniku z wodą.
  4. Pod koniec procesu marynaty są pakowane, zawijane w ciepły koc i pozostawione do całkowitego ostygnięcia.

Zasady przechowywania pustych miejsc

Gotowe pikle należy przechowywać w chłodnym miejscu. W przypadku braku octu w recepturze zakwaszenie solanki, jej zmętnienie nie jest wykluczone. Smak produktu staje się nieprzyjemny, kwaśny, może pojawić się zapach. Nie zaleca się przechowywania gotowego naczynia przez długi czas, szczególnie dotyczy to owoców przygotowanych w ciągu pół godziny lub godziny. Lepiej posolić niewielką ilość, użyć jej i zrobić nową porcję.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: