Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Zielona cebula jest nieodłącznym składnikiem wielu potraw kulinarnych, a nawet osobną przystawką do przystawek. Jeśli w ciepłych porach roku jest obficie, to zimą wiele gospodyń domowych ma niedobór zdrowej zieleni. Aby być zadowolonym z tego produktu przez cały rok, powinieneś wiedzieć, jak prawidłowo solić zieloną cebulę na zimę w słoikach, a jednocześnie zachować całe spektrum witamin.

Czy mogę solić zieloną cebulę?

Z reguły zaleca się zamrażanie piór cebuli lub innych ziół. Możesz jednak wybrać inną opcję zachowania zieleni cebuli - posolić ją w pojemnikach. Po wybraniu tej metody konserwacji przydatnego produktu można go dodać tylko podczas gotowania .

Wymagania dotyczące składników

Aby przygotować słony kęs, wybiera się tylko soczyste zielone pióra. Wcześniej są sprawdzane pod kątem uszkodzeń i procesów suszenia. Do konserwacji odpowiednie są zarówno młode, jak i dość dojrzałe pędy. Nie będzie zbędne stosowanie cebuli, która powinna być również młoda.

Przygotowanie pojemników

Przed konserwacją wszystkie pojemniki należy dokładnie umyć roztworem sody, osuszyć i umieścić w rozgrzanym piekarniku. Tak więc pojemniki mogą wytrzymać około 20 minut. Możesz również użyć podwójnego bojlera (dla małych puszek) lub kuchenki mikrofalowej. Już zamknięte pojemniki są pasteryzowane w łaźni wodnej.

Jak solić zieloną cebulę na zimę w domu?

Istnieje kilka łatwych sposobów na wykonanie pachnącego i witaminowego suplementu w domu.

Prosty przepis

Solenie piór cebuli zgodnie z tym przepisem nie zajmie dużo czasu i wysiłku gospodyni. Ten przepis nie wymaga dodatku octu, jednak w celu przedłużenia okresu przechowywania i przechowywania można go dodać. Czego potrzebujesz:

  • zielona cebula - 1 kilogram;
  • gruba sól - 100 gramów;
  • pieprz - opcjonalnie.

Technologia zbioru:

  1. Wstępnie zaleca się usunięcie silnej goryczy z zieleni. Aby to zrobić, kiełki wylewa się wrzącą wodą lub umieszcza we wrzącej wodzie na jedną minutę.
  2. Następnie główny element jest wymagany do szlifowania. Rozmiar pierścieni zależy od oka.
  3. Po przeniesieniu zieleni do osobnego pojemnika i posypaniu solą.
  4. Dokładnie wymieszaj i zmiażdż tłuczkiem.
  5. Przenieś masę soli do sterylnych pojemników, mocno dociśnij i ponownie posyp solą.

Zamknij pojemnik i ukryj.

Z zielenią

Świetną opcją na zimę jest zebranie całej mieszanki świeżych ziół. Razem z głównym składnikiem możesz solić koperek, pietruszkę, szczaw, czosnek, rukolę lub dowolne inne zioła według własnego uznania. Co wziąć:

  • pióra cebuli - 0, 5 kg;
  • kolendra - 0, 5 kilograma;
  • natka pietruszki - 300 gramów;
  • koperek - 0, 4 kg;
  • sól - 200 gramów.

Schemat przygotowania:

  1. Przygotuj składniki: posortuj, spłucz. Zanurz warzywa w osolonej wodzie na dziesięć minut, aby kiełki dobrze się namoczyły.
  2. Osuszyć elementy, drobno posiekać i posypać solą. Ułóż w pojemniki, mocno dociśnij i zamknij nylonową osłoną.

Ukryj, aby zapisać.

We własnym soku

Solona cebula zachowa swoją świeżość i aromat przez długi czas, jeśli zostanie przygotowana we własnym soku. Jeśli cały zielony miąższ znajduje się w cieczy, wówczas sól będzie dobrze rozprowadzana po całym przedmiocie. Lista wymaganych składników:

  • warzywa cebulowe - 2, 5 kg;
  • sól - 0, 4 kg;
  • ocet - opcjonalnie.

Instrukcje konserwacji:

  1. Dokładnie umyj kiełki, ponownie przemyśl i przytnij wysuszone końce.
  2. Aby dać miąższowi jak najwięcej soku, lepiej jest go bardzo drobno pokroić ostrym nożem.
  3. Wlej przygotowany produkt solą i pozostaw na chwilę. W tym czasie pojemniki powinny być przygotowane do konserwacji.
  4. Rozłóż mieszaninę soli w pojemnikach, weź popychacz lub tłuczek i dokładnie spłucz, aby uzyskać dużą ilość płynu. Cebulę należy całkowicie przykryć własnym sokiem.
  5. W każdym pojemniku możesz dodać łyżeczkę octu.

Zamknij i ukryj w magazynie. Ten preparat jest idealny jako dodatek do sałatek lub szparagów.

Z olejem roślinnym

Zioła cebulowe najlepiej przechowywać z dodatkiem oleju roślinnego. Dzięki tej metodzie kiełki zachowają swoją soczystość i aromat. Co wziąć:

  • pióra cebuli - 1 kilogram;
  • sól kamienna - 0, 25 kilograma;
  • olej roślinny - 3 duże łyżki.

Schemat przygotowania:

  1. Pokrój umyte pióra zieleni, przenieś do naczyń i zalej solą.
  2. Wymieszaj i umieść masę w pojemniku, zmiażdż za pomocą zgniatacza.
  3. Wlej niewielką ilość oleju do każdego pojemnika.

Zakorkować pojemniki.

Przechowywanie cebuli

Zaleca się przechowywanie solonej cebuli w słoikach wyłącznie w lodówce. Jeśli dodano ocet, a puszki zwinięto metalowymi pokrywkami zgodnie ze wszystkimi zasadami, można je przechowywać w spiżarni, piwnicy lub piwnicy. Taki blank potrwa nieco ponad siedem miesięcy.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: