Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

W kuchni światowej występuje wiele rodzajów ryb, a jednym z najbardziej niezwykłych jest congrio. Ta egzotyczna ryba ma nie tylko ciekawy wygląd, ale także cenione w kuchni walory smakowe. Congrio słynie z mięsa bogatego w białko i kwasy tłuszczowe, dzięki czemu jest dobre dla ludzkiego organizmu. Rozważ cechy ryby congrio, jej zalety, a także zaoferuj proste przepisy na gotowanie tej niezwykłej ryby

Co to za ryba

Kongrio, czyli ryba krewetkowa, jest dość duża, osiąga metr długości i waży około dwudziestu kilogramów.Skóra jest gładka, czerwonawo-różowa, łuski nie są zbyt widoczne. Całe ciało pokryte jest śluzem. Kształt ciała wydłużony z wyraźną płetwą grzbietową. Jako drapieżnik zjada inne wodne formy życia i ma silne szczęki przypominające szczęki suma. Oczy ryb są małe w porównaniu do wielkości pyska.

Co ciekawe, istnieją starożytne legendy, które mówią o wojownikach jedzących kongrio przed bitwą, aby zyskać siłę i szczęście.

Siatkówka oka ewoluowała, aby dostrzegać szerszą gamę kolorów, a jednocześnie jest jaśniejsza niż inne gatunki ryb. Jego oczy są zaprojektowane w taki sposób, że są w stanie wykryć nawet najsłabsze przebłyski światła w ciemnych głębinach, do których może dotrzeć ryba - do jednego kilometra. Pozwala to congrio na swobodną nawigację nawet na ekstremalnych głębokościach.

Habitat

Kongrio występuje w pobliżu kontynentu australijskiego, Nowej Zelandii i na wodach Ameryki Południowej, zwłaszcza wzdłuż wybrzeży Chile i Brazylii.Ponadto Republika Południowej Afryki jest popularnym siedliskiem tej ryby. Ten opis sugeruje, że congrio preferuje ciepłe wody półkuli południowej; jednak czasami spotykano ją na wybrzeżu Japonii, ale w znacznie mniejszych ilościach.

Ryba żyje na średnich głębokościach - od kilku metrów do około kilometra. Daje jej to możliwość urozmaicenia diety i uniknięcia drapieżników. Rybę tę przyciągają skupiska krewetek występujące zarówno w wodach Pacyfiku, jak i Atlantyku.

Ciekawostka! Nowozelandzcy rybacy mają zwyczaj, którego przestrzegają przed wyruszeniem na połów congrio. Uważa się, że jeśli o świcie krzykniesz w stronę morza z wezwaniem do tej ryby, wtedy podniesie się z głębin oceanu i na pewno przyjdzie do tego, który ją wezwał.

Cechy życia

Niezwykłe zdolności hodowlane Congrio dają jej zdolność do zasiedlania szerokiego spektrum, a jej umiejętności drapieżne pozwalają jej żyć w każdym środowisku.Są to plusy rekompensujące powolny wzrost i rozwój congrio. W ciągu swojego życia ryby te mogą dorastać do dwóch metrów długości. To czyni je groźnymi rybami o wyjątkowym sposobie przetrwania.

Congrio żywi się głównie mięczakami i skorupiakami, przy czym największą popularnością cieszą się krewetki królewskie, co wpływa na smak mięsa. Jednak ta ryba jest drapieżnikiem, który zjada dużą liczbę małych i średnich ryb.

Łatwo spotkać go na płytkich głębokościach i w gęstych środowiskach wodnych, co daje większe możliwości udanego polowania. Congrio szuka miejsc z dużą ilością krewetek, takich jak krewetki tygrysie lub królewskie, ale jest w stanie pożreć wszystko w zasięgu wzroku.

Błona śluzowa congrio pozwala mu wcisnąć się w najwęższe pęknięcia i szczeliny dna oceanu, pomagając w poszukiwaniu pożywienia i ochronie przed dużymi drapieżnikami. Małe małże i skorupiaki próbują ukryć się w tych miejscach, ale nie mają szans na ucieczkę przed tak super fajnym łowcą jak congrio.

Kongrio wyróżnia się wśród ryb podwodnych długą żywotnością, która w sprzyjających warunkach sięga trzydziestu lat. Wynika to głównie z niewielkiej liczby polujących na niego drapieżników, obfitości wysokokalorycznej żywności w jego środowisku oraz niektórych cech fizycznych gatunku.

Czy ryby mają wrogów

Ciało congrio pokryte jest warstwą czarno-szarego szlamu, który zapewnia rybie świetną manewrowość w głębinach oceanu, a także możliwość nagłej zmiany kursu w razie potrzeby. Jego szybkość i zwinność w słupie wody nie dorównuje tuńczykowi, ale w żadnym wypadku nie jest wolny.

W końcu długie życie oznacza, że wszystkie takie stworzenia muszą wypracować własne sposoby i strategie, aby przetrwać w środowisku wrogim długowiecznym gatunkom, takim jak congrio. W razie zagrożenia potrafią ukryć się w szczelinach skalnych.Ta taktyka jest skuteczna przeciwko dużym rybom, ale nie przeciwko ośmiornicom. Te ostatnie delikatnie i skrupulatnie eksplorują skaliste powierzchnie, „wygarniając” zdobycz. Aby jednak poradzić sobie z congrio, ośmiornica musi być duża, o znacznej masie ciała.

Ale w każdym razie jedyną zdobyczą, jaką będzie w stanie złapać, są niedojrzałe małe congrio, które właśnie się wykluły i osiadły na dnie, ponieważ większe i zdrowsze okazy nie zmieszczą się w pysku ośmiornicy, poza tym, mają dość siły, by uciec.

Widoki Congrio

Jeśli spojrzysz na zdjęcia congrio, wydaje się, że jest krewną węgorza, ale tak nie jest. Pomimo tego, że ich płetwy są podobne, congrio nie ma tak elastycznego i falistego ciała. Co więcej, te dwa gatunki ryb należą do zupełnie różnych kategorii i praktycznie nie mają wspólnych cech klasyfikacyjnych.

Kongrio należy do rodziny Ophidiidae, która znana jest z braku pełnych lub niewyraźnych płetw brzusznych. U takich ryb ogon i płetwa grzbietowo-brzuszna zwykle tworzą ciągły łuk. Ta rodzina składa się z czterech rodzajów, które obejmują pięćdziesiąt rodzajów i dwieście pięćdziesiąt osiem gatunków. Najpopularniejsze Congrio to czarne, czerwone i złote. Różnią się kolorem ciała, a także niektórymi cechami związanymi z płetwami czy parametrami fizycznymi.

Black Congrio to najpopularniejszy look. Czerwony jest większy, żyje dłużej i dorasta do imponujących rozmiarów, znacznie większych niż inni bracia. Ich siedlisko i zachowanie również się różnią.

Jednak wszystkie congrio mają wspólny kształt płetwy, który pozwala im poruszać się na falach, a także ułatwia poruszanie się po głębinach oceanów i mórz.

Płetwa rozpoczyna się w okolicy grzbietowej, ciągnie się do ogona i dociera do okolic miejsca na brzuchu, dzięki czemu samice congrios przeprowadzają tarło.Kształt szczęk pozwala rybom na spożywanie dużej ilości pokarmu, prawie jak żywa maszyna, co przyczynia się do szybkiego wzrostu osobników. Proces rozwoju i zachowania żerowania są podobne do sumów, jednak istnieje znacząca różnica, ponieważ congrios z reguły nie wypływają na powierzchnię wody, jak robią to sumy.

Reprodukcja

Samce są zwykle nieco większe niż samice i mają jaśniejszy kolor. W okresie godowym congrio szukają się nawzajem, a samce zaczynają przyciągać uwagę samic, aby zostać zauważonym. Zwykle ma to miejsce w miejscach, w których skoncentrowane są źródła pożywienia, na przykład w pobliżu stada krewetek tygrysich. Congrio osiągają dojrzałość płciową w wieku jednego roku, ale do lęgów mogą przystąpić wcześniej.

Jaja są składane w oceanie, gdzie odpływają z pierwotnego miejsca i poruszają się z prądem. Właśnie dlatego ten konkretny gatunek ma tak szerokie spektrum siedlisk. Po dwóch miesiącach, po powolnym i równomiernym procesie rozwoju zapłodnionego jaja, wykluwa się w pełni uformowany nowy przedstawiciel gatunku.Liczba zapłodnionych jaj jest dość duża, co pozwala temu gatunkowi ryb nie tylko przetrwać, ale także rosnąć w populacji, pomimo specyficznych cech i preferencji w zachowaniu congrio.

Przydatne i szkodliwe właściwości

Ryby zawierają zdrowe tłuszcze i białka, które stymulują rozwój mięśni. Dlatego jeśli skupisz się na spożywaniu congrio, prawdopodobieństwo przybrania na wadze wzrośnie. Warto zauważyć, że ten produkt jest stosowany jako sposób zapobiegania rakowi.

Mięso ryb oprócz wybornego smaku posiada również cenne właściwości odżywcze, które korzystnie wpływają na zdrowie człowieka. 100 gramów fileta zawiera około 120 kalorii i 23 gramy białka, a także witaminy z grupy B, w tym witaminę B12 i niacynę, a także witaminę D. Ponadto zawiera mikroelementy, takie jak żelazo, cynk i selen.

Jedzenie congrio pomoże w walce z chorobami.Tym samym obecność witaminy B12 pomoże w utrzymaniu zdrowego układu nerwowego i zmniejszeniu ryzyka rozwoju chorób układu krążenia. Ponadto ryba zawiera niskotłuszczowe białko, dzięki czemu jest idealna dla osób dbających o swoją wagę i zdrowie.

Regularne spożywanie congrio pozytywnie wpłynie na zdrowie człowieka. Jednak w tym celu warto zadbać o to, aby wykorzystywane ryby były wysokiej jakości. Spożywanie congrio zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę, wspomaga produkcję kwasu żołądkowego, poprawia pracę wątroby i poprawia sprawność umysłową.

Opinia eksperta

Regularne spożywanie ryb zmniejsza ryzyko udaru mózgu, choroby Alzheimera i depresji. Ponadto zaobserwowano, że owoce morza poprawiają nastrój i zmniejszają objawy reumatoidalnego zapalenia stawów.

Jest jednak druga strona medalu. Krewetki mogą powodować reakcję alergiczną w organizmie, ponieważ występują w różnych miejscach, a nasz organizm czasami nie jest w stanie poradzić sobie z nowym pokarmem.Dlatego zaleca się wypróbowanie krewetek w małych ilościach, aby określić, czy wystąpi negatywna reakcja, czy nie.

Poza tym dietetycy generalnie nie polecają tych owoców morza ze względu na wysoką zawartość białka. Osoby z przeciwwskazaniami medycznymi powinny zasięgnąć porady lekarza przed spożyciem krewetek.

Konsekwencje jedzenia congrio zależą od ilości spożywanego mięsa. Nie zaleca się jedzenia zbyt dużej ilości, ponieważ wpłynie to niekorzystnie na zdrowie. Umiarkowane spożycie ryb będzie miało pozytywny wpływ na ogólne samopoczucie.

Jakość ryby jest bezpośrednio związana z jej potencjalną szkodliwością. Powszechnie uważa się, że okazy łowione w naturalnym środowisku są najwyższej jakości, jednak nawet to nie gwarantuje bezpieczeństwa produktu. Często producenci nie izolują niezdrowych ryb od zdrowych, a niektórzy hodują je w sztucznych środowiskach z dodatkami chemicznymi, aby szybciej rosły na sprzedaż.

Przepisy kulinarne

Ryba congrio znana jest z braku kości; wszystko, co należy zrobić, to usunąć kręgosłup z ciała, aby uzyskać filet. Mięso ryb jest delikatne i pożywne, o jasnoróżowym odcieniu, pełne białka i prawie nie zawiera tłuszczów ani węglowodanów. Przygotowuje się go na kilka sposobów, np. smażony, gotowany, duszony czy pieczony. Każdy szef kuchni ma swój sposób na przyrządzanie tego typu ryb.

Najpopularniejszy przepis kulinarny mówi, że wstępnie ugotowane mięso kroi się na kawałki, układa w naczyniu żaroodpornym, doprawia solą i pieprzem, a następnie piecze razem z mieszanką warzyw i sosem śmietanowym. W temperaturze 200 stopni przez pół godziny mięso jest gotowane. Jednocześnie warzywa użyte w daniu różnią się w zależności od upodobań. Ale tradycyjnie używa się cebuli, marchwi i pomidorów lub koncentratu pomidorowego.

Ciekawostki

Kongrio często występuje w kuchni wielu ludów i kultur. W Japonii był używany przez samurajów, aby pomóc sobie szybko odzyskać siły i witalność, a teraz ten wodny mieszkaniec jest powszechnie znany jako składnik sashimi.

P.Neruda, słynny chilijski dyplomata i poeta, skomponował zabawną i komiczną odę do bulionu rybnego congrio. Przedstawił szczegółowo cechy ryby i jej pyszny smak w tym daniu. Jego praca stała się hitem wśród ludzi, dzięki czemu imię Pablo pozostało w pamięci Chilijczyków. Inne dzieła literackie również wspominały o tej rybie, ale to dzieło Nerudy odbiło się echem wśród czytelników.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ryby