Gramowanie w łyżkach: tabele korespondencji herbaty, sztućców i przyborów deserowych

Popularne przepisy zawsze wskazują ilość i wagę składników. Jeśli nie było pod ręką wagi, wymaganą masę elementów receptury można wybrać za pomocą sztućców. Jeśli znasz gramy jedzenia w łyżkach, nie będzie trudno ugotować dowolne danie. Oczywiście nie można zapamiętać gramatyki wszystkich przypraw lub substancji luzem. Optymalnym rozwiązaniem jest specjalny stół.

Grammovka w łyżce, stół

W wielu przepisach masę sypką, objętość substancji płynnych podaje się w szklankach. Ale czasami do stworzenia potraw potrzebna jest niewielka część składników.W takim przypadku najłatwiej jest użyć łyżki stołowej. Za standardowe uważa się sztućce, których długość miarki wynosi 7 cm, a szerokość szerokiej części 4 cm.

Trzeba też wziąć pod uwagę, że czasami bierze się pod uwagę to, czy produkty są zbierane ze szkiełkiem czy bez:

• bez suwaka - urządzenie jest wypełnione po brzegi masą, proszkiem lub płynem;
• ze zjeżdżalnią - wsypuje się maksymalną ilość sypkiego lub pudru.

Aby odmierzyć odpowiednią ilość dowolnego składnika, zaleca się skorzystanie z danych z tabeli:

Nazwa płynu, masy, proszkuDrożdże suszone w granulkachCukier białyGruba sól kamiennaSól kruszonaCukier puderMąka pszennaSkrobiaKakao w proszkuWodaOcetMlekoŚmietana niskotłuszczowaMajonezMiód w płynieRoztopić margarynę

	Waga w łyżce z górą, gramy	Waga łyżki, gramy
	11	8
	25	20
	30	25
	28	22
	28	22
	30	20
	30	20
	25	20
		18
		16
		18
		25
		20
		35
		15

Łyżką stołową najwygodniej jest odmierzyć porcję pokarmu o wadze 18-20 g. Zaleca się stosowanie sztućców w wersji herbacianej jako miarki, jeśli potrzebna jest niewielka ilość proszek - np. 4 gramy lub 8 gramów.

Ile gramów w łyżeczce

Dane tabelaryczne pomogą Ci uwzględnić wagę produktów mierzonych przy użyciu produktu herbacianego. Przy doborze leku luzem lub w proszku należy wziąć pod uwagę, że produkt można nalewać ze szkiełkiem lub bez.

Nazwa substancjiwypełnić do maksimumNapój gazowanySól drobno mielonaCukier puderSól kamiennaCukierDrożdże granulowaneMąka pszennaWodaOcetMlekoOlej roślinnyRoztopić margarynę

	Waga w gramach
		bez zjeżdżalni
	10	7
	10	7
	10	7
	12	8
	8	5
	3	2.5
	12	9
		5
		4
		5
		4
		4

Dobierając przyprawy najwygodniej jest używać urządzenia do herbaty. 1 czubata łyżeczka zawiera 2-3 g suszonych ziół. Ostrożnie używaj tych składników, zwłaszcza podczas konserwowania.

Opinia eksperta

Ponieważ niektóre przyprawy mogą nadać potrawie szczególny smak (gorzki, cierpki, ostry), podczas gdy inne mogą zmienić konsystencję gotowego produktu.

Gramowanie łyżek deserowych

Tych sztućców nie używa się zbyt często w kuchni. Nie będzie jednak zbyteczne posiadanie informacji o gramach suchych substancji w produkcie deserowym. Uważa się, że w jednym deserze umieszcza się dwie łyżeczki substancji.

Nazwa substancjimaksymalne wypełnienieSoda oczyszczonaCukierCukier puderSól kamiennaDrobna sólMąka pszennaSkrobiaDobra kawaDrożdże granulowaneKwas cytrynowy typu krystalicznegomielony cynamonKakao w proszku

	Waga w gramach
		bez zjeżdżalni
	20	14
	16	10
	20	14
	24	16
	20	14
	24	18
	25	20
	14	8
	6	5
	16	10
	16	10
	18	12

Wskazane „standardy” można uznać za przybliżone. Ponieważ używając łyżek jako miarek, należy wziąć pod uwagę ich różne kształty, a to wpływa na objętość lub odmierzoną masę substancji.