Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Żadnych owoców nie można długo przechowywać bez specjalnych warunków. Pomarańcze nie są wyjątkiem. Zastanów się, jak przechowywać pomarańcze, jak wybierać owoce i przygotowywać je do przechowywania. Gdzie iw jakich warunkach należy przechowywać cytrusy. Przepisy na przygotowanie pomarańczy z puszki do długoterminowego przechowywania na zimę oraz ile można zaoszczędzić na domowych przetworach.

Wybór owoców

Aby uratować pomarańcze, musisz wybrać określone owoce. Wybiera się całkowicie zdrowe okazy, z nienaruszoną skórą, na której nie ma plam, zgnilizny. Kolor musi być charakterystyczny dla odmiany.Pomarańcze powinny być tak świeże, jak to możliwe, nie więcej niż 1-2 tygodnie. Owoce, które zostały zerwane wcześniej leżą gorzej, szybciej wysychają. Owoce lekko niedojrzałe lepiej nadają się do przechowywania niż te w pełni dojrzałe.

Jeśli chodzi o wielkość, należy wziąć owoce średniej wielkości, o cienkiej i równej, elastycznej skórce. Często te pomarańcze są słodkie w smaku i mają doskonałą jakość przechowywania. Zapach powinien być niski, jeśli owoce silnie pachną, były wcześniej utrzymywane w cieple i szybko schną.

Opinia eksperta

Nie zaleca się zabierania pomarańczy z błyszczącą skórką do przechowywania, oznacza to, że zostały potraktowane woskiem w celu konserwacji. Takie owoce nie będą przydatne, a mogą zaszkodzić.

Przygotowanie do przechowywania

Aby przedłużyć okres przechowywania, możesz zastosować kilka sztuczek. Na przykład owoce są przechowywane dłużej, jeśli skórka każdego z nich jest nasmarowana bezwonnym olejem roślinnym i wysuszona. Nie myj owoców cytrusowych. Możesz również potraktować je roztworem boraksu (2 łyżki.l. za 1 l) lub zawiń każdą kopię w jasny papier. Są to sposoby na zmniejszenie prawdopodobieństwa zakażenia patogenami.

Jak prawidłowo przechowywać pomarańcze w domu

W mieszkaniu lub prywatnym domu pomarańcze można przechowywać w zwykłej lodówce lub piwnicy, czyli w zimnie lub po prostu w temperaturze pokojowej. W każdym przypadku warunki są inne.

Lodówka

Cytrusy w lodówce można przechowywać co najmniej 12-14 dni. Lekko niedojrzałe leżą jeszcze dłużej - 2-3 miesiące i do 6 miesięcy - zielonkawe. W przypadku pomarańczy wybierz pudełko z owocami, ułóż je w 2-3 warstwach. Jeśli umieścisz go w perforowanych torebkach, cytrusy będą leżeć dłużej. W okresie przechowywania owoce należy przeglądać, sortować, usuwać zgniłe i zaczynające wysychać.

Zamrażarka

W zamrażarce pomarańcze są mielone. Owoce cytrusowe są myte, krojone na kawałki i mielone w maszynce do mięsa. Wlać masę z cukrem w stosunku 2 do 1, mieszać do uzyskania gładkości. Ułóż w plastikowych pojemnikach i włóż do zamrażarki. Okres trwałości - 6 miesięcy.

Piwnica

Jeśli pomarańczy jest dużo, łatwiej trzymać je w piwnicy. Złóż płytkie pudełka ze sklejki, przesuń warstwy papierem. Umieść pudełka jeden po drugim. Temperatura i wilgotność w piwnicy są prawie optymalne do przechowywania owoców. Podczas gdy to trwa, konieczne jest sortowanie owoców, usuwanie zgniłych lub odwrotnie, suchych. Leżą w piwnicy co najmniej 2-3 miesiące.

Nie stawiaj obok nich pudełek z innymi pachnącymi owocami, np. melonami, jabłkami, śliwkami, gruszkami. Aby produkty nie wyczuwały cudzego aromatu i nie były nim nasycone.

W temperaturze pokojowej

W mieszkaniu pomarańcze należy trzymać w najchłodniejszym, najsuchszym i najciemniejszym miejscu. Umieszczane są w pudełkach w 2-3 warstwach, przykrytych folią perforowaną. Nie możesz trzymać owoców na słońcu, z tego powodu wysychają. W zależności od warunków cytrusy w mieszkaniu przechowuje się od 1 do 2-3 miesięcy.

Przepisy konserwujące do długoterminowego przechowywania na zimę

Pomarańcze służą do robienia domowych słodkich przetworów. Konserwantem w tym przypadku jest cukier. Rozważ kilka przepisów, składników i metod gotowania.

Przecier

Umyj pomarańcze, jeśli chcesz uzyskać gęstą masę, powinieneś wziąć owoce o grubej skórce. Umyj owoce, gotuj we wrzącej wodzie przez 15 minut, ostudź. Pokrój na kawałki, usuń kości. Zmiel w maszynce do mięsa, dodaj cukier w ilości połowy objętości.Przełóż masę do woreczków i włóż do zamrażarki.

Dżem z cytryną

Weź 5-6 pomarańczy i 1 cytrynę. Umyj i usuń skórę i kości. Przepuścić przez blender. Na każdy kilogram powstałej masy dodaj 0,3-0,5 kg cukru. Gotuj na dużym ogniu przez 15 minut, a następnie kolejne 15 minut. średnio. Po ugotowaniu zwiń dżem w wysterylizowanych słoikach.

Dżem ze skórką

Na 1 kg pomarańczy weź:

  • 1,2 kg cukru;
  • 2-3 łyżki. l. zapał;
  • 1 szklanka wody.

Usunąć skórki, pokroić na kawałki. Syrop zagotować, pominąć plasterki pomarańczy. Po 2 godzinach doprowadzić do wrzenia. Powtórz jeszcze raz. Następnie zwiększ ogień, wlej skórkę i gotuj, aż dżem zacznie gęstnieć. Wlej masę do wyparzonych słoików i zwiń. Po ostudzeniu zanieś do piwnicy.

Okres trwałości

Puszki przechowujemy 1-2 lata w chłodnym i suchym miejscu. Świeże cytrusy leżą w lodówce przez 2-3 miesiące, w zamrażarce - co najmniej 6 miesięcy. W piwnicy - 3-5 miesięcy, w pokoju - 2-3 miesiące.

Główne warunki to niska temperatura, niska wilgotność, ciemne miejsce. Owoce i przetwory najszybciej psują się w ciepłych, wilgotnych pomieszczeniach oraz pod wpływem promieni słonecznych. W takich warunkach półfabrykaty mogą się zepsuć w ciągu sześciu miesięcy.

Pomarańczy, jak wszystkie owoce, nie można długo przechowywać, chyba że zapewni się im specjalne warunki. Przedłużają okres przydatności do spożycia w przypadku chłodu, niskiej wilgotności, braku światła słonecznego lub sztucznego oświetlenia. W przygotowaniu półfabrykatów rolę środka konserwującego pełni cukier i obróbka cieplna. Konserwowanie owoców cytrusowych nie jest trudne, wymaga odpowiedniego doboru, przygotowania i obróbki. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, owoce można przechowywać przez kilka miesięcy.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Drzewa