Ludzie często pytają: jaka jest różnica między kuropatwą a przepiórką? Istnieje wiele charakterystycznych cech charakterystycznych dla każdego z ptaków. Pióra różnią się wyglądem, smakiem mięsa i jaj, produktywnością. Jest też różnica w stylu życia. Aby określić różnice między tymi ptakami, należy skupić się na kolorze ich upierzenia, wadze i wielkości.

Jaka jest różnica między kuropatwą a przepiórką?

Kopatwy i przepiórki mają pewne cechy. Pozwala to odróżnić ptaki od siebie.

Funkcje

Kuropatwy należą do rodziny bażantowatych i są zwierzyną łowną polną i stepową. Ptaki żyją głównie na jednym obszarze. Nie są skłonne do migracji, ale potrafią zmienić swoje siedlisko w przypadku braku pożywienia lub zagrożenia życia.

Z wyglądu kuropatwa przypomina małego kurczaka, który ma pstrokaty kolor. Charakteryzuje się mocnymi łapami, które trzymają zaokrąglone ciało. Odcień upierzenia jest inny - biały, brązowy, czerwony, brązowy. Jednocześnie ptaki charakteryzują się nierównomiernym ubarwieniem, co ułatwia ptakom maskowanie się.

Przepiórki również należą do rodziny bażantowatych. Są uważani za małych krewnych kurczaków. Dla ptaków charakterystyczne są pióra w odcieniu ochry. Wierzch skrzydeł, głowa, grzbiet i okolice nad ogonem wyróżniają się różnymi odcieniami - ciemnym i jasnym.

Różnice w stosunku do innych ptaków

Ptaki z rodziny bażantowatych są do siebie podobne. Żerują na ziemi i kąpią się w kurzu.Zasada zagnieżdżania jest również podobna. Jednocześnie kuropatwy wyróżniają się jaśniejszymi piórami. Mają szary puch na mostku i ciemną plamę na brzuchu. Główna różnica między dzikimi przepiórkami a kuropatwami polega na tym, że wraz z nadejściem zimy te pierwsze odlatują na południe, a drugie zostają.

Oba gatunki ptaków są przyzwyczajone do ziemskiego trybu życia. Prawie stracili zdolność latania. Ptaki poruszają się po ziemi i tam zakładają gniazda. Jednocześnie kuropatwy są 2-2,5 razy większe niż przepiórki. Dla samców dzikich kuropatw typowa jest waga 430-450 gramów, dla samic - 400-410. Kuropatwy wysiadują jaja dłużej niż przepiórki. Zajmuje im to 21-25 dni, a przepiórkom wystarczy 17-19 dni. W praktyce kulinarnej wykorzystuje się różne ptaki z rodziny bażantowatych. Jednocześnie coraz częściej w gospodarstwach hoduje się przepiórki, a kuropatwy zaopatrują myśliwi.

Waga i wymiary

Wielkość i waga przepiórek zależy od ich rodzaju. Ptaki należące do kierunku mięsa są uważane za dość duże. Ich waga sięga 280-300 gramów. Szybko rosną. Dopuszczalne jest spożywanie takich przepiórek po 2,5-4 miesiącach. Masa ras mięsno-jajowych wynosi 180-220 gramów. Przepiórki jajeczne wyróżniają się najmniejszą wagą. Zwykle nie przekracza 160 gramów.

Opinia eksperta

Kuropatwy wyróżniają się dużymi rozmiarami i masą ciała. Długość ciała tych ptaków sięga 35-38 centymetrów. W takim przypadku waga może wynosić od 400 do 870 gramów.

Kalorie

Mięso przepiórcze jest uważane za dietetyczne. Ma idealną kombinację białek, tłuszczów i węglowodanów. 100 gramów mięsa przepiórczego zawiera tylko 130 kilokalorii. Jednocześnie w tej samej ilości mięsa kuropatwy znajdują się 254 kilokalorie. Dlatego ludzie, którzy przestrzegają diety, lepiej jest preferować mięso przepiórcze.

Korzyści i szkody

Ptasie mięso niesie ze sobą ogromne korzyści zdrowotne. Zawiera witaminy B, A, H, K. Produkt zawiera również wiele pierwiastków śladowych. Zawiera magnez, wapń, miedź, żelazo, potas. Minerały te korzystnie wpływają na funkcje serca i naczyń krwionośnych. Wspomagają również zdrowie mózgu i układu nerwowego, pomagają wzmocnić układ odpornościowy.

Mięso przepiórcze ma specjalny składnik - owomukoid. Jest to białko z zawartością węglowodanów, które niweluje objawy alergii. Na bazie tego składnika powstaje wiele leków przeciwhistaminowych.

Mięso drobiowe prawie nie zawiera cholesterolu. Dlatego wchodzi w skład diety osób cierpiących na miażdżycę. Mięso przepiórcze służy do leczenia skomplikowanych urazów lub długotrwałych chorób.

Jednocześnie niska kaloryczność mięsa przepiórczego sprawia, że jest ono mało efektywne w uzupełnianiu rezerw energetycznych.Potrawy z niej nie są w stanie uzupełnić braku sił podczas długotrwałego narażenia na zimno lub zwiększone obciążenia. W takich sytuacjach lepiej dać pierwszeństwo mięsu kuropatwy, które uważane jest za bardziej odżywcze.

Korzystanie ze wskazówek

Mięso przepiórcze uchodzi za produkt dość osobliwy. Ponieważ ptaki są lekkie, istnieje ryzyko, że mięso będzie suche i pozbawione smaku, jeśli zostanie niewłaściwie ugotowane. Aby tego uniknąć, należy przestrzegać kilku zasad:

    Kupuj tylko świeże ptaki. Lepiej wybierać duże przepiórki o żółto-różowej lub kremowej skórce.
  1. Przed gotowaniem zaleca się usunięcie lub przypalenie piór. Następnie ptaka dokładnie opłucz i wysusz. Następnie odstaw na 1-2 godziny. Należy to zrobić w chłodnym miejscu.
  2. Cięcie zwłok. W takim przypadku należy usunąć szyję, nogi i skrzydła. Z tych części można ugotować rosół.
  3. Aby mięso było soczyste, ważne jest użycie przypraw.
  4. Przed pieczeniem mięso należy zamarynować. Tusze można również przetwarzać z roztopionym masłem.

Kuropatwy są zwykle sprzedawane w stanie zamrożonym. Przed gotowaniem zaleca się wypatroszenie tuszy. Aby to zrobić, konieczne jest przecięcie jamy brzusznej, wyciągnięcie wnętrzności i wola. Aby uniknąć wysuszenia mięsa podczas gotowania, pod skórę warto włożyć masło.

Kuropatwę można zapiekać z warzywami lub faszerować kwaśnymi jabłkami. To mięso dobrze komponuje się z dzikimi jagodami. W tym celu dopuszczalne jest stosowanie borówki brusznicy, żurawiny, maliny moroszki. W zależności od wielkości i wieku ptaka można go gotować przez 25-45 minut.

Którego ptaka lepiej wybrać?

Przy wyborze ptaka należy kierować się preferencjami smakowymi i potrzebami. Ponieważ zawartość kalorii w mięsie jest różna, ważne jest rozważenie konieczności przestrzegania diety dietetycznej. Osoby z nadwagą powinny preferować przepiórki.

Kopatwy i przepiórki należą do tej samej rodziny, ale mają wiele różnic. Różnica polega na wyglądzie, smaku, zachowaniu. Wybierając ptaki, należy kierować się osobistymi preferencjami.

Kategoria:

Ptaki