Mięso z kaczki uważane jest za zdrowy produkt dietetyczny zawierający wymaganą ilość białka i tłuszczu. Kaczątka rosną bardzo szybko i już w wieku 2 miesięcy osiągają optymalną żywą wagę. Początkujący hodowcy często popełniają błędy w obliczaniu, ile miesięcy kaczki rosną przed ubojem. Zbyt stara kaczka może stracić swoje walory smakowe, a koszty paszy wzrosną o 20-30%. Dlatego bardzo ważna jest znajomość warunków uboju i ich przestrzeganie.
Jak długo rosną kaczki przed ubojem
Zwykle kaczuszki dorastają na rzeź w ciągu 2 miesięcy. U ras wcześnie dojrzewających okres ten można skrócić do 45-50 dni.Średni normalny przyrost masy ciała w tym okresie wynosi 2-2,5 kilograma. W tym wieku mięso jest już dość smaczne, a pióra nie są twarde, łatwo je oskubać. Do hodowli lepiej wybrać dobrze poruszające się i duże kaczątka, które uderzająco różnią się wagą od swoich rówieśników.
Przyrost wagi silnie zależy od rasy kaczki i jakości karmienia, warunków przetrzymywania. Podczas odchowu młodych osobników należy przestrzegać następujących zasad:
- Właściwa dieta to zbilansowana dieta bogata w białko. Obejmuje pokruszone jajka na twardo, ziarna, zmiażdżoną kukurydzę. Od drugiego tygodnia życia można podawać twaróg i posiekaną zieleninę, odpady ze stołu.
- Systematyczne zazielenianie - bez niego układ pokarmowy ptactwa wodnego nie działa prawidłowo, przez co nie przybierają na wadze.
- Właściwe oświetlenie - co najmniej 10 godzin światła dziennego latem i zimą. Natężenie światła może wynosić 15-20 luksów.
- Codzienne sprzątanie i odpowiednia pościel. Wodę w poidłach i innych pojemnikach wymienia się co najmniej raz dziennie, a najlepiej kilka razy dziennie w ciepłym sezonie, w przeciwnym razie pojawia się uporczywy zapach.
- Stały dostęp do wody - zabronione jest trzymanie w suchych pomieszczeniach bez koryta lub miski do kąpieli.
Przestrzegając tych prostych zasad, możesz liczyć na dobry zysk w możliwie najkrótszym czasie. W wieku 2 miesięcy kaczka po pekińsku osiąga 2,5, a czasem 3 kilogramy.
Co może wpłynąć na termin
Na czas uprawy duży wpływ ma brak wody. Niektórzy właściciele obficie karmią ptaki, ale zapominają o terminowym napełnianiu poideł. Z tego powodu kaczątka szybko się odwadniają, a pokarm nie jest prawidłowo trawiony. W ciągu dnia należy zapewnić każdej głowie 1,5 litra wody lub 5 litrów na 1 kg karmy.
Zbyt niska temperatura prowadzi do intensywnego zużycia składników odżywczych do ogrzewania organizmu, przez co kaczątka nie przybierają dobrze na wadze.
Optymalna temperatura w kurniku powinna wynosić 20-23 stopnie, a wilgotność do 65%. Nie ma co zbytnio przeciążać domu - bliskość prowokuje nieustanną agresję i bójki wśród kaczątek. Z tego powodu żywotność jest zmniejszona, a ryzyko śmierci ptaków jest wysokie. Umieszczenie nie więcej niż 16 głów na 1 mkw. metr pokojowy.
Jeśli nie organizujecie spacerów dla kaczątek w ciepłym czasie, może to wpłynąć na odporność ptaka. Spacery powinny odbywać się codziennie, począwszy od 4 dnia życia. Na ulicy ptaki będą mogły samodzielnie zaopatrzyć się w zielonkę i otrzymać odpowiednią dawkę witamin. Słońce korzystnie wpływa na stan upierzenia, a aktywny ruch na wzrost muskulatury i wagi.
Opinia eksperta
Pod względem składu chemicznego mięso drobiowe, które znalazło się na asortymencie, różni się od pozostałych - wysoka zawartość białka i minimalna zawartość tłuszczu sprawiają, że pierś z kaczki jest produktem dietetycznym odpowiednim dla sportowców i osób ciężko chorych.Wydłużone okresy wzrostu prowadzą do pojawienia się młodzieńczego linienia. Po 55-60 dniach pióra kaczątek zaczynają się zmieniać. Ciało zużywa dużą liczbę kalorii, więc ptaki tracą na wadze, tracą swoją prezentację, a pióra są znacznie trudniejsze do wyskubania. Dlatego ubój młodych zwierząt odbywa się przed rozpoczęciem wymiany upierzenia.
Wydajność kaczki z żywej wagi
Wydajność netto mięsa kaczki w tuszach niepatroszonych zależy od rasy i waha się w granicach 55-70%.
Aby obliczyć wyjście wystarczy zrobić proporcję z wartościami wskazanymi w tabeli:
| Waga ciała | Całkowite spożycie paszy w gramach | |
| 95 | 60 | |
| 260 | 72 | |
| 434 | 82 | |
| 850 | 90 | |
| 1100 | 100 | |
| 1350 | 110 | |
| 1600 | 120 | |
| 1720 | 150 | |
| 1950 | 168 |
Jak widać z tabeli tempo przyrostu masy ciała zmniejsza się o 8 tygodni, więc dalszy odchów na mięso nie jest wskazany.
Aby obliczyć uzysk mięsa z żywej wagi należy zrobić proporcję:
X=M(masa kaczątka)K(współczynnik)
Współczynnik różni się w zależności od rasy kaczki.
Przykład obliczenia wydajności netto z żywej wagi kaczki po pekińsku:
x=2300 (żywej wagi)0,86 (stosunek kaczki pekińskiej)=1978 - wydajność netto wagi.