Przemysł mięsny i mleczarski rolnictwa to obszary o wąskim profilu, które są traktowane na skalę przemysłową. Zwierzęta dają tylko mleko lub mięso, ale wykazują wysoką produktywność. Kierunek mięsno-mleczny to specjalizacja mieszana. Bydło, które daje mleko i mięso sprowadzane jest do prywatnych gospodarstw na własne potrzeby. Przed zakupem należy dowiedzieć się więcej o rasach krów mięsnych i mlecznych oraz w jakich rejonach są one hodowane.
Cechy kierunku
Wydajność krów o podwójnej orientacji może różnić się na korzyść mięsa lub produktów mlecznych, a wady budowy obniżają jakość mięsa. Różnice między krowami mięsnymi i mlecznymi a wąskoprofilowymi:
- uniwersalność;
- bezpretensjonalność w żywieniu;
- utrzymuj produktywność w zimnym klimacie.
Rasy mięsne i mleczne można krzyżować z wysoko wyspecjalizowanymi.
Najlepsze krowy mięsne i mleczne
10 ras mięsnych i mlecznych najczęściej hoduje się w gospodarstwach domowych.
Bestużewskaja
Rasa pojawiła się w XVIII wieku we wsi Repyevka w gospodarstwie hodowcy Bestużewa. Tutejsze krowy krzyżowano z rasami krótkorogimi, holenderskimi i simentalskimi. Powstałe osobniki wyróżniały się wydłużonym ciałem, większymi rozmiarami i mocnymi kośćmi. Kolor - wszystkie odcienie czerwieni, w tym wiśniowy, z białymi plamami na brzuchu, głowie i klatce piersiowej.
Zalety i wadywysoka zawartość tłuszczu w mleku - 3,8-4,1 procent, osiąga 5,5 procent;wydajność mleka na krowę - 3-5 ton rocznie;waga byków - 900-1200 kilogramów;przyrost masy cieląt - 700-900 gramów dziennie, do roku ważą 500 kilogramów;brak genetycznych predyspozycji do gruźlicy i białaczki.skośna kość krzyżowa w kształcie dachu - utrudnia poród;przechwycenie za łopatkami - osłabia budowę ciała, pojawia się wygięcie w tył;szablopodobne nogi ustawione - skróć kroki, zwiększa się obciążenie pleców.
Zwierzęta są wysoce rozrodcze, bezpretensjonalne w opiece i karmieniu. Cenne mięso pozyskiwane jest od krów o prostym, szerokim grzbiecie. Wady zewnętrzne przypisują rasę Bestuzhev bardziej typowi mlecznemu. Jest hodowany w domu - w regionie Uljanowsk, a także w gospodarstwach w regionach Samara i Penza.
Krasnogorbatowskaja
Rasa została wyhodowana w rejonie Niżnego Nowogrodu w wyniku krzyżowania krów miejscowych i tyrolskich. Mieszanka ma mocną i gęstą budowę ciała. Kolor to wiśniowa czerwień. Rasa Krasnogorbatovskaya to głównie kierunek mięsny.
Zalety i wadyprodukcja po uboju - 62 proc.;średnia wydajność mleka rocznie - 5 ton;mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - 4,5-5 procent;odporność na brucelozę, gruźlicę.tylne nogi w kształcie szabli;ugięcie odcinka lędźwiowego;obniżona kość krzyżowa;słabo rozwinięte płaty wymion.
Rasa Krasnogorbatowska jest hodowana w gospodarstwach w regionach Niżny Nowogród, Iwanowo i Włodzimierz.
rasa Kostroma
Odmiana krów o podwójnym przeznaczeniu, zatwierdzona po zakończeniu Wielkiej Wojny Ojczyźnianej. Wychowała się na farmie Karavaevo. W selekcji wykorzystano rasy jarosławskie, szwajcarskie i algaus. W rezultacie pojawiły się osoby o szerokim ciele, potężnym szkielecie i mięśniach odciążających. Wełna jest barwiona w jasnych i ciemnych odcieniach szarości.Krowy kostromskie są rasami wysoce produktywnymi.
Zalety i wadyszybki wzrost;standardowa waga byków wynosi 850-950 kilogramów i osiąga tonę;samica daje rocznie 4-5 ton mleka o zawartości tłuszczu 3,7-3,9%;długowieczność - żyj 25 lat;niezmiennie wysoka wydajność mleczna przez całe życie;wczesne dojrzewanie - w wieku 13 miesięcy.mleko jest wolno odciągane ze względu na nieregularny kształt wymienia, co utrudnia dojenie maszynowe;spadek wydajności mlecznej przy braku pasz soczystych w diecie.
Krowy kostromskie są przystosowane do surowego klimatu i zwiększają wydajność mleczną na surowej taniej paszy.
Opinia eksperta
Oprócz regionu Kostroma hodowlą rasy zajmują się gospodarstwa w regionach Iwanowo i Władimir.Szwajcaria
Przodkami szwajcarskich krów są miejscowe szwajcarskie i krótkorogie starożytne zwierzęta wschodnie. W wyniku selektywnej selekcji rasa szwajcarska powstała z obszernymi luźnymi mięśniami, szeroką klatką piersiową, krótszym ciałem i dużymi rogami. Wełna jest barwiona w jasnoszarym odcieniu, mniej powszechny jest kolor ciemnobrązowy. Grzbiet od kłębu do ogona jest jaśniejszy niż boki i brzuch.
Zalety i wadytłuste mleko - 3,8 procent;roczna wydajność mleka jednej krowy - do czterech ton;waga byków - 950 kilogramów;produkcja wyrobów mięsnych - 60%.w przypadku odchylenia od normy utrzymania i żywienia wydajność mleka spada;tylko dojenie ręczne.
Samice mają słabo rozwinięte wymiona, przez co mleko pompowane jest z prędkością zbyt małą jak na dojarki - 1,3 litra na minutę.Szwajcarskie krowy potrzebują swobodnego wypasu latem na polach obsadzonych roślinami strączkowymi i koniczyną czerwoną. Dlatego dla prawidłowego odżywiania konieczne będzie zorganizowanie sztucznego pastwiska. W diecie powinno znaleźć się również siano, kiszonka, świeże warzywa i otręby, a także odpowiednia ilość wody.
Gospodarstwa regionu Tula, Briańsk, Smoleńsk, Niżny Nowogród, a także Terytorium Krasnodarskie hodują rasę szwajcarską.
Symentalski
Nazwa pochodzi od Doliny Simmentalskiej, gdzie rasa została wyhodowana z bydła szwajcarskiego i skandynawskiego. hodowcy krzyżowali obce zwierzęta z lokalnymi krowami i hodowali regionalne modyfikacje rasy - Ural, Daleki Wschód, Syberia, Wołga. Maść - płowa, pstrokata z czerwonym odcieniem, z białą końcówką ogona, jasnymi rogami i kopytami.
Zalety i wadywysoka produktywność jest utrzymywana w umiarkowanych i tropikalnych szerokościach geograficznych;łatwo dostosować się do zmian w diecie;choroby są łagodne.przedłużone dojrzewanie;duży płód często prowadzi do śmierci jałówek pierwszego cielaka;duże spożycie paszy.
Samice są gotowe do krycia w drugim roku życia. Dzienna norma suchej karmy dla Simmentals wynosi 7 kilogramów, a dla soczystej żywności - 4 kilogramy. Ciężarne i mleczne krowy wymagają więcej pokarmu. Rasa simentalska jest pospolita na Uralu, południowej Syberii, we wszystkich regionach części europejskiej, z wyjątkiem północno-zachodniej części kraju.
kaukaski brąz
Rodziną krów jest Kaukaz, a przodkami są Kostroma, Lebedinsky i Swiss. Zwierzęta wyróżniają się mocną budową i brązowym kolorem.
Zalety i wadywysoki wskaźnik urodzeń;cenne mleko jest wykorzystywane do produkcji przysmaków.wydajność mięsa - 50 procent;wady zewnętrzne;wymagająca treść.
Krowy kaukaskie dają do trzech cieląt na jedno potomstwo. Odmiana kaukaska wymaga wypasu na sztucznym pastwisku z pszenicą, żytem i lucerną, na terenie górzystym. Dlatego jest to powszechne w Dagestanie.
Arautskaja
Kazachstańska rasa charakteryzuje się mocną budową z krótkimi nogami i brązowym umaszczeniem.
Zalety i wadywaga byków sięga tony;średnia roczna wydajność mleka - 4-5 ton;zawartość tłuszczu w mleku - 3,5-4 proc.ciężarne krowy zużywają więcej paszy;podatne na infekcje robakami, kleszczami.
Krowa arautyjska to bezpretensjonalne zwierzę, które nadaje się do wypasu bez smyczy.
Lebedinskaya
Rasa została wyhodowana przez ukraińskich hodowców z krzyżowania krów sumy i krów szwajcarskich. Cechami odmiany Lebedinsky są dobrze rozwinięte mięśnie, proste nogi i duże wymię. Kolor - jasnoszary lub jasnobrązowy.
Zalety i wadyszybki przyrost masy ciała;wysoka wydajność mleka - 5 ton rocznie.niska zawartość tłuszczu w mleku - 3,8 proc.
Krowy Lebedinsky są powszechne w regionach centralnych.
Jakucki
Przodkami rasy są garbate święte krowy zebu, powszechne w Indiach. Dlatego na zewnątrz zwierząt wyróżnia się wypukły kłąb i długie ciepłe włosy. Jakuckie bydło jest na skraju wyginięcia. W celu częściowego zachowania krzyżowano je z simentalami.
Zalety i wadymięso marmurkowe;szybki przyrost masy ciała;rekordowa zawartość tłuszczu w mleku - 11 proc.niska wydajność mleka - 1500-2000 kilogramów rocznie;ze względu na małą liczbę nie mogą być hodowane na mięso.
Zwierzęta rasowe są dostępne tylko w szkółce Nowosybirsk w Instytucie Badawczym Rolnictwa oraz w indywidualnych gospodarstwach prywatnych. Krowy jakuckie są najbardziej bezpretensjonalne, wytrzymują mrozy do -50 stopni i ubogą dietę.
rasa Yorkshire
Odmiana została wyhodowana przez szkockich rolników w XIX wieku. Rogi byków z zakrzywionymi końcami przypominają kształtem lirę. Kolor - czerwono-biały, rzadziej czarny, czekoladowy.
Zalety i wadywymię jest dobrze rozwinięte, mleko jest szybko dojone, więc możliwe jest założenie doju sprzętowego;nadaje się do całorocznego wypasu;wczesne dojrzewanie - samice są gotowe do krycia w wieku 14 miesięcy;zwierzęta zużywają mniej paszy, ale utrzymują wysoką wydajność mleczną.nieśmiały;potrzeba dużo wody.
Aby wyprodukować litr mleka, krowa rasy Yorkshire potrzebuje 880 gramów paszy, a inne rasy potrzebują 5 kilogramów. Ciężarnym krowom należy podawać sól i kredę. Obszar dystrybucji - regiony północne.
Końcowa tabela rankingowaBestużewskajaKrasnogorbatowskajaRasa Kostromarasa szwajcarskaRasa simentalskaKaukaski brązArautskajaLebedinskajaJakutRasa YorkshireSubtelności trzymania w domu
Podstawowe informacje o zawartości mięsa i krów mlecznych są wyświetlane w tabeli:
| Ogroda-pastwisko | |
| Zimą 3-5 razy dziennie, latem otwarty dostęp do paszy na pastwisku, kiedy pokarm tuczący powinien być zawsze dostępny | |
| Latem 1-2 razy dziennie, zimą po posiłkach | |
| Cztery do dziesięciu miesięcy | |
| 2-3 razy dziennie, jeśli mleka jest dużo - częściej, ale zawsze w równych odstępach czasu | |
| Salmonelloza - w wieku jednego miesiąca.
Wąglik - 1,5-4 miesiące. FMD - od 3 miesiąca i corocznie przez całe życie. Wścieklizna w wieku 6 miesięcy. |
Bydło o podwójnej orientacji może być trzymane na wolnym wybiegu z zimowaniem w boksach lub na stałe w oborze i wyprowadzane na spacer.Należy dokładnie monitorować czystość w oborze, a ściółkę zmieniać tak często, jak to konieczne, aby w pomieszczeniu było świeże powietrze.