Pozyskanie tłuszczu baraniego to jeden z celów, do którego dąży się przy hodowli owiec i tryków. Tłuszcz nazywany jest tłuszczem jagnięcym lub grubym ogonem. Produkt jest szczególnie popularny na Kaukazie, a także w krajach azjatyckich. Jego zastosowanie nie ogranicza się do gotowania, tłusty tłuszcz z ogona jest podstawą wielu ludowych przepisów, które są stosowane w leczeniu różnych chorób.

Skład i zawartość kalorii

Tłuszcz jagnięcy otrzymywany jest poprzez topienie tłuszczu z ogona. Produkt nie jest zalecany do stosowania jako samodzielne danie, jego kaloryczność wynosi 897 kilokalorii na 100 gramów produktu.Nadaje się do smażenia, zaprawiania potraw, przygotowywania narodowych mongolskich drinków. Skład chemiczny tłustego ogona jest wyjątkowy. To wyjaśnia różne przydatne właściwości mu przypisywane.

ElementTłuszczeWodaWitaminyMakroelementy
Opis
97 procent
0,2 procent
2 procent
0,3 procent

Informacje! Tłuszcz owczy jest ekstrahowany z tylnej części tuszy owcy. Ogon znajduje się blisko ogona.

Korzyści z tłuszczu z ogona

Korzyści z tłuszczu owczego, topionego w specjalny sposób, tłumaczy się wyjątkowym dobroczynnym wpływem na układy organizmu człowieka. Tłuszcz można stosować zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie.

Dla kobiet

Właściwości lecznicze pozwalają na stosowanie preparatu w celu likwidacji zaburzeń w układzie rozrodczym u kobiet. Tłuszcz jagnięcy przyjmowany według określonego schematu pomaga pozbyć się niepłodności i reguluje cykl menstruacyjny.

Tłuszcz wewnętrzny pomaga leczyć nadżerki, niwelować skutki procesów zapalnych. Aby to zrobić, wykonaj bawełniane waciki. Zanurza się je w mieszance smalcu i oleju z rokitnika. Tampony zostawia się na noc. Przebieg leczenia wynosi 7-10 dni.

Opinia eksperta

Zewnętrznie gruby ogon jest stosowany jako środek na zmarszczki. Posiada unikalny kompleks witamin, które wspomagają procesy regeneracyjne na poziomie komórkowym.

Zawartość lanoliny umożliwia stosowanie produktu jako bazy nawilżająco-odżywczego kremu do ciała. Aby baza miała przyjemny i lekki aromat, do domowych kremów dodaje się olejki eteryczne z pomarańczy lub cytryny.

Dla mężczyzn

Ogon jagnięcy jest przydatny dla mężczyzn, u których zdiagnozowano zaburzenia układu rozrodczego. Regularnie przyjmowany produkt zwiększa potencję, pomaga pozbyć się prostaty i poprawia czynność układu moczowego.

Dla dzieci

Dzieci są leczone tłuszczem jagnięcym na ciężkie zapalenie oskrzeli i migdałków. W tym wieku oskrzela i płuca nie są wystarczająco wzmocnione, więc przeziębienia komplikują współistniejące objawy. Tłuszcz jagnięcy miesza się z mlekiem i podaje dzieciom pod warunkiem, że nie ma alergii.

Ten napój pomaga usunąć flegmę z oskrzeli i zmniejszyć obrzęk błony śluzowej krtani.

Tłuszcz jagnięcy dla dzieci jest stosowany jako środek immunomodulujący. Regularne spożycie 0,5 łyżeczki. pomaga wzmocnić ogólną odporność dziecka, zwiększyć właściwości ochronne podczas sezonowych przeziębień. Mieszanki lecznicze dzieciom można podawać tylko wtedy, gdy nie ma ku temu przeciwwskazań.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Zawartość cennych substancji sprawia, że tłuszcz barani jest skutecznym środkiem dostępnym do stosowania w medycynie tradycyjnej:

    Zawartość lanoliny oraz naturalnego kompleksu antyoksydacyjnego pozwala na stosowanie go jako czynnika zewnętrznego. Sól jest traktowana jako podstawa różnych środków lub stosowana jako jedyny składnik leczenia. Zwyczajowo pocierają plecy i klatkę piersiową przy przeziębieniu.
  1. Stosuje się go w leczeniu bólu stawów, stosując codziennie smalec do nacierania.
  2. Przeciw żylakom na nogach, odtłuszczają, dodają ekstrakty ziołowe i nacierają problematyczne miejsca.
  3. Roztopiony smalec nakładamy na wen na ciele, nacieramy i trzymamy 15-20 minut. Ta technika pozwala pozbyć się problemów w kilku sesjach.
  4. Na podrażnienia skóry, oparzenia, guzy, ostrogi piętowe stosuje się kompozycję na bazie tłuszczu baraniego, propolisu, cebuli. Składniki są rozgniatane, łączone w równych proporcjach, aplikowane na ostrogę piętową na noc.
  5. W przypadku zapalenia oskrzeli lub silnego kaszlu spowodowanego różnymi schorzeniami do sporządzania napojów używa się tłuszczu owczego. Pomaga usunąć śluz z oskrzeli, wspomaga gojenie tkanek.
  6. Okład z grubo startego tłustego ogona pomaga wyleczyć przepuklinę. Kompres nakłada się na obszar problemowy, trzyma przez 15-20 minut, a następnie lekko masuje. Przebieg leczenia trwa 10 dni.

Użycie do gotowania

Tłuszcz jagnięcy jest niezbędnym składnikiem kuchni narodowych Azji i Kaukazu. Tam jest ceniony za specyficzny zapach mięsa jagnięcego. Warzywa smażone są na tłuszczu, stanowią bazę do pilawu lub zupy.

Dania przygotowywane z tłuszczu owczego lub baraniego:

    Kutaby. Do tego dania smalec jest skręcony z mięsem mielonym. Dodatek boczku przyczynia się do zachowania soczystości i smaku.
  1. Ciecierzyca. To narodowa potrawa Azerbejdżanu, przygotowywana wyłącznie na tłuszczu baranim.
  2. Samsa. Aby przygotować samsę, tłuszcz należy dodać nie do mięsa mielonego, ale do ciasta. Ciasto wyrabiane jest wyłącznie ręcznie.
  3. Pieczony udziec jagnięcy. Ten przepis jest szczególnie popularny na Kaukazie. Kostki smalcowe służą do nadziewania udźca jagnięcego. Roztopiony tłuszcz sprawia, że danie jest bardziej soczyste, a także pomaga uzyskać chrupiącą skórkę.

Pomocy! Kucharze z Damaszku przygotowują narodowe słodycze na topionym tłuszczu baranim.

Czy są jakieś szkody i przeciwwskazania

Produkty pochodzenia zwierzęcego pomimo udowodnionych korzyści mają liczne przeciwwskazania:

  • zawartość cholesterolu czyni produkt niebezpiecznym dla osób ze zdiagnozowanymi chorobami nerek, wątroby, pęcherzyka żółciowego;
  • konieczne jest ograniczenie spożycia do minimum w przypadku miażdżycy, elementy tłuszczu jagnięcego mogą powodować nieodwracalne zmiany w naczyniach krwionośnych;
  • przy zdiagnozowanym wrzodzie żołądka produkty pochodzenia zwierzęcego mogą stać się prowokatorami zaostrzeń.

Jak wybrać i przechowywać

O dobroczynnych właściwościach tłustego ogona można mówić tylko przy zakupie wysokiej jakości produktu naturalnego. Można go rozpoznać po kilku cechach:

    Kolor. Stary smalec ma szarawy odcień, smalec młodego baranka ma biały lub mleczny odcień. Żółtawy odcień wskazuje, że gruby ogon został pobrany od dorosłego barana.
  1. Zapach. Specyficzny zapach jagnięciny pojawia się podczas smażenia, przy zakupie smalcu może dyskretnie pachnieć mięsem mielonym.
  2. Konsekwencja. Pomimo tego, że tłuszcz jagnięcy kupuje się do topienia, jego konsystencja powinna być gęsta i jędrna.

Pomocy! Zapach amoniaku wskazuje, że produkt zaczyna się psuć.

Kurdyuk jest przechowywany przez 4-6 miesięcy bez utraty właściwości użytkowych. Aby produkt zachował świeżość i nadawał się do gotowania, należy go umieścić w szklanym lub plastikowym pojemniku, który można szczelnie zamknąć pokrywką.Dekompresja i dalszy dopływ powietrza może doprowadzić do zwietrzenia detalu, naruszenia reżimu temperaturowego i uszkodzenia.

Słony gruby ogon jest używany do gotowania. Solenie pozwala przechowywać go w ciemnej spiżarni, zawieszając go na haku pod sufitem. Solenie zachowuje swoje korzystne właściwości, ale wyklucza dalsze wykorzystanie do celów terapeutycznych.

Kategoria:

Zwierzęta