- Skład i zawartość kalorii
- Korzyści tłuszczu z ogona dla organizmu
- Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
- Użycie do gotowania
- Czy są jakieś szkody i przeciwwskazania
- Jak wybrać i przechowywać
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Tłuszcz barani tłustoogoniasty znajduje się w grzbiecie zwierząt rasy mięsno-tłustej (tłustoogoniastej). Gromadzi się w grubym ogonie azjatyckich baranów i owiec. Następnie jest spożywany w okresie zimnym i ubogim w żywność. Tłuszcz znajduje się za kością krzyżową i w pobliżu ogona zwierzęcia. Kurdyuk może ważyć od 5 do 30 kilogramów. Jest to przydatny produkt, który jest używany w kuchni i tradycyjnej medycynie.
Skład i zawartość kalorii
Skład chemiczny i wartość odżywcza tłuszczu z ogona (na 100 gramów):
- kaloryczność - prawie 902 kcal;
- białka, woda, węglowodany - 0 g;
- tłuszcze - 100 g;
- witamina B4 - 79,8 mg;
- witamina D - 0.7mcg;
- witamina E - 2,8 mg;
- selen - 0,2 mcg.
Tłuszcz z ogona ma śnieżnobiały kolor, po stopieniu staje się przezroczysty i nie krzepnie w temperaturze pokojowej. Produkt zawiera 13 kwasów tłuszczowych pochodzenia organicznego, w tym 54% kwasów nienasyconych (oleinowy, linolowy). Tłuszcz ma niską temperaturę topnienia, dzięki czemu jest łatwiej i szybciej wchłaniany przez organizm.
Korzyści tłuszczu z ogona dla organizmu
W krajach azjatyckich zalety tłuszczu z ogona są legendarne. Substancja ta powstaje w grubym ogonie zwierząt pasących się ziołami leczniczymi. Fat tail fat to przede wszystkim satysfakcjonujący produkt, który pozwala szybko wyleczyć się z choroby i osłabienia, a także daje maksimum siły i energii.
Dla kobiet
Tłusty tłuszcz z ogona jest dobry dla kobiet w każdym wieku. Stosowanie tłuszczu prowadzi do normalizacji tła hormonalnego, poprawia syntezę hormonów i minimalizuje ryzyko niepłodności. Produkt ten opóźnia menopauzę, przedłuża życie i młodość kobiet.
Tłuszcze spowalniają starzenie się organizmu i rozwój miażdżycy, jednocześnie poprawiając pracę serca i mózgu. Naukowcy ustalili, że konieczne jest spożywanie smalcu w czasie ciąży, kiedy układane są narządy nienarodzonego dziecka. W końcu tłuszcz z ogona zawiera dokładnie te substancje, które są potrzebne do rozwoju płodu.
Dla mężczyzn
Z biochemii wiadomo, że tłuszcze zwierzęce (cholesterol) są potrzebne do syntezy ważnych hormonów w organizmie człowieka. Mężczyźni, którzy jedzą tłuszcz z ogona, nigdy nie cierpią na dysfunkcje seksualne i impotencję.
Ten produkt jest przydatny do jedzenia zimą, ponieważ dodaje energii i jest zużywany na termoregulację i produkcję ciepła. O każdej innej porze roku smalec regeneruje siły po ciężkim wysiłku fizycznym, np. po ćwiczeniach na siłowni.
Tłusty tłuszcz z ogona ratuje przed zatruciem alkoholem, zwyczajowo podaje się go z mocnymi napojami alkoholowymi. Produkt pochodzenia zwierzęcego jest przydatny dla palaczy, usuwa smołę i inne szkodliwe substancje z płuc.
Dla dzieci
Tłusty tłuszcz z ogona jest dobry dla małych dzieci. Przecież tłuszcz jest zużywany przez organizm dziecka do budowy komórek, czyli do wzrostu i rozwoju dziecka. Trzeba pamiętać, że brak tłuszczu negatywnie wpływa na rozwój umysłowy dzieci. Uwaga dziecka jest rozproszona, pamięć pogarsza się, proces zapamiętywania jest zahamowany, wyniki w nauce spadają.
Opinia eksperta
Z tego powodu wskazane jest, aby dzieci, począwszy od wieku 3 lat, smarowały chleb tłuszczem z ogona. Pod względem strawności tłuszcz młodych jagniąt można zrównać z masłem.Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Mieszkańcy Azji od czasów starożytnych używali tłuszczu z ogona do celów medycznych. Maści na bazie stopionego tłuszczu stosuje się przy zapaleniu oskrzeli, ciężkim zapaleniu płuc i bólach stawów. Ten produkt zawiera nie tylko przydatne witaminy, minerały i kwasy tłuszczowe, ale także mało zbadane substancje przeciwzapalne. Spożywa się go na surowo, gdy konieczne jest szybkie wydobycie śluzu, który zalegał w płucach. To doskonałe narzędzie do profilaktyki i leczenia gruźlicy.
Ostatnio przeprowadzono szereg badań dotyczących tłuszczu z ogona. Stwierdzono, że ma właściwości przeciwutleniające i neutralizuje działanie wolnych rodników. Jest to doskonałe lekarstwo na przedwczesne starzenie się, mutacje komórek i rozwój raka. Lekarze zalecają leczenie tłuszczem z ogona przy niedożywieniu i dystrofii.
Opinia eksperta
Produkt pomaga szybciej wrócić do zdrowia po ciężkich urazach i chorobach zakaźnych. Zaleca się włączenie go do diety sportowców i osób prowadzących aktywny tryb życia.Tłuszcz z ogona jest niezastąpionym produktem podczas epidemii chorób wirusowych. Tłuszcz zwiększa odporność organizmu na bakterie i wirusy. Wzmacnia układ odpornościowy, korzystnie wpływa na przemianę materii i funkcjonowanie wszystkich narządów.
Ten produkt korzystnie wpływa na układ pokarmowy. Kawałek tłuszczu chroni żołądek przed nadmiarem soku żołądkowego, likwiduje zaparcia i normalizuje peryst altykę ścian jelit. Tłuszcz poprawia pracę przewodu pokarmowego, zapobiega rozwojowi wrzodów i nieżytów żołądka.
Użycie do gotowania
Tłusty tłuszcz z ogona jest rzadko spotykany na sklepowych półkach. Produkt ten jest powszechnie stosowany w kuchni azjatyckiej. Dania mięsne i warzywne gotuje się na tłuszczu z ogona. Zastępuje się je masłem lub margaryną, dodaje się do produktów mącznych i wypieków.To właśnie ten produkt nadaje wyjątkowy smak uzbeckiemu pilawowi i azjatyckiemu kebabowi. Salo jest spożywane na surowo, smażone, duszone, solone i wędzone.
W celu zaoszczędzenia tłuszczu na przyszłość stosuje się metodę wędzenia lub solenia. Technologia gotowania jest taka sama jak w przypadku tłuszczu wieprzowego. Czy ten produkt można spawać? Ta metoda gotowania całkowicie usunie specyficzny zapach tłustego ogona. Po ugotowaniu smalec można marynować w mieszance soku z cytryny, czosnku, soli i różnych rodzajów pieprzu.
Czy są jakieś szkody i przeciwwskazania
Nie zaleca się spożywania tłustego tłuszczu z ogona osobom otyłym i prowadzącym nieaktywny tryb życia. W tłuszczu z tłustego ogona jest znacznie mniej cholesterolu niż w smalcu. To prawda, że \u200b\u200bten produkt jest nadal przeciwwskazany w chorobach wątroby, trzustki, pęcherzyka żółciowego, serca, a także zakrzepicy.
Nawet całkowicie zdrowi ludzie mogą jeść tłuszcz z ogona tylko w małych ilościach.
Powodem ograniczeń jest nieaktywny tryb życia. Ten wysokokaloryczny produkt absolutnie nie jest niebezpieczny dla osób wykonujących ciężką pracę fizyczną. W przypadku tej kategorii obywateli pozwala szybko uzupełnić zapasy energii w organizmie. We wszystkich innych przypadkach spożycie tłuszczu należy ograniczyć do zdrowego minimum (100 gramów dziennie).
Jak wybrać i przechowywać
Tłuszcz świeży z ogona powinien być biały i mieć subtelny, specyficzny smak baraniny. Tłuszcz w grubym ogonie tworzy się pod koniec sezonu letniego, kiedy zwierzę zjada dużo trawy łąkowej. Zimą substancja ta jest wykorzystywana przez organizm tryków do wytwarzania energii i ogrzewania ciała. To właśnie na początku jesieni na półkach pojawia się świeży tłusty tłuszcz z ogona.
Ten produkt można przechowywać do roku. Wydłuża okres przydatności do spożycia solonego lub mrożonego tłuszczu. Przeciwnie, obróbka cieplna zabija pożyteczne rodzaje mikroorganizmów, dzięki czemu produkt nie psuje się przez długi czas, nawet w temperaturze pokojowej.
Tłuszcz z ogona ma kremową konsystencję i łatwo topi się na patelni. Tłuszcz nie krzepnie w temperaturze pokojowej. Można go używać do gotowania i przechowywać poza lodówką przez 1-2 tygodnie. Konserwanty (zwykła sól kuchenna) pomagają wydłużyć okres przydatności do spożycia stopionego tłuszczu.