Kozie świeże mleko to najzdrowszy produkt na świecie. Jeśli pijesz go od dzieciństwa, nigdy nie będzie problemów z sercem, żołądkiem, zębami i kośćmi. To doskonała profilaktyka gruźlicy. Wraz z wiekiem u wielu osób występuje nietolerancja laktozy. W takim przypadku możesz przejść na produkty mleczne i sery. Najważniejsze to nigdy nie rezygnować z koziego mleka. W końcu im częściej ktoś go używa, tym dłużej żyje.
Od kozy lub od krowy
Na skalę przemysłową z reguły hoduje się krowy. W końcu zwierzęta te, choć jedzą więcej, oddają do 20 litrów mleka dziennie.Kozy hodowane są głównie w małych gospodarstwach. Zwierzęta te zjadają trzy razy mniej paszy dziennie niż krowy, a dają zaledwie 3-6 litrów mleka.
Różne produkty mleczne prezentowane są na półkach sklepowych. Najczęściej sprzedają mleko krowie i produkowane na jego bazie sery. W działach mięsnych też nie ma szczególnej ekscytacji mięsem kozim.
Mleko kozie jest podobno zdrowsze niż krowie. Częściowo tak. Mleko kozie jest tłustsze niż krowie. Zawiera więcej substancji przydatnych dla organizmu człowieka (wapń, lekkie białko i tłuszcz, witamina A). W mleku krowim zawartość witamin PP, B2, B4, B5, B12 oraz pierwiastków - cynku, chromu, kob altu jest wyższa. Skład innych składników odżywczych jest w przybliżeniu taki sam, ale biodostępność kozy jest znacznie lepsza. To prawda, że skład tego produktu zależy od diety zwierząt i ich stanu zdrowia.
Opinia eksperta
Z reguły zawartość tłuszczu w mleku krowim wynosi 3,4-3,7 procent, kozim - 4-8 procent. Kozy rzadziej chorują i otrzymują paszę GMO oraz antybiotyki. Ich mleko jest czystsze i bezpieczniejsze. Krowa może prowadzić do zwiększonej produkcji śluzu w nosie (nieżyt nosa). Kozom to się nigdy nie zdarza.Dla małych dzieci zaleca się gotowanie mleka koziego i rozcieńczanie wodą, aby uniknąć biegunki. Tylko w tym przypadku jest całkowicie bezpieczny i nie spowoduje wzdęć ani wzdęć. Mleko kozie jest łatwiej i szybciej trawione niż mleko krowie, dzięki czemu rzadziej powoduje alergie. Ponadto ma właściwości prebiotyku, czyli zasiedla jelita pożytecznymi bifidobakteriami (nie gotowanymi). To prawda, dzieci i osoby starsze uczulone na mleko krowie również nie powinny pić mleka koziego.
Skład chemiczny
Wartość odżywcza i skład chemiczny mleka koziego (na 100 g, w procentach 100%):
- kalorie - 68 Kcal;
- tłuszcze - 6,18% lub 4,2g;
- białka - 3,26% czyli 3g;
- węglowodany - 3,19% lub 4,5g;
- woda - 3,18% czyli 87 gramów.
Główne witaminy i pierwiastki (w procentach 100%):
- A - 6,7%;
- B2- 7,8%;
- B5 - 6%;
- N - 6,2%;
- RR - 5%;
- potas - 5,8%;
- wapń - 14%;
- magnez - 3,5%;
- sód - 3,6%;
- fosfor - 11%;
- molibden - 10%.
Przydatne właściwości mleka
Mleko kozie i jego przetwory są przydatne w każdym wieku. W końcu organizm zawsze potrzebuje białek, tłuszczów i aminokwasów pochodzenia zwierzęcego. Szklanka mleka koziego zawiera 380 mg wapnia, co stanowi 1/3 dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej.
Dla kobiet
Dla kobiecego organizmu nie ma nic cenniejszego niż kozie mleko.Szczególnie w okresie ciąży i karmienia piersią. Ten produkt nasyca organizm wszystkimi składnikami odżywczymi, witaminami i minerałami. To prawda, że \u200b\u200bkorzystanie przede wszystkim ze świeżego i niegotowanego mleka. Chociaż taki produkt bez gotowania można pobrać tylko od całkowicie zdrowej, w pełni zaszczepionej kozy.
Wszystkie przydatne substancje są przechowywane w świeżym mleku przez 2 godziny po dojeniu. Po pewnym czasie aktywuje się w nim wzrost patogennej mikroflory. Bezpieczniej jest gotować mleko, zwłaszcza kupowane na rynku. Nie wiadomo przecież na co choruje jego producent, czyli koza mleczna. Kobieta w ciąży powinna wypijać co najmniej 1 szklankę koziego mleka dziennie. Ten produkt pomoże zachować zdrowe zęby przyszłej mamy, a także trafi do rozwoju płodu.
Białka mleka koziego są szybko wchłaniane przez organizm kobiety. Ponadto są nośnikami immunoglobulin, czyli substancji biorących udział w produkcji przeciwciał przeciwko wirusom i bakteriom (choć dla dzieci).Zawarta w białkach kazeina po strawieniu tworzy substancje o działaniu uspokajającym. Mleko kozie relaksuje i łagodzi stres. Przydaje się do picia na obniżenie ciśnienia krwi, przy miażdżycy i chorobie niedokrwiennej serca.
Jeśli kobiety nie tolerują laktozy z mleka krowiego, najprawdopodobniej polubią mleko kozie.
Bo ma o 10% mniej laktozy. Możesz przejść na jogurt i produkty mleczne. Lepiej jest stosować enzymy farmaceutyczne, których brakuje do rozkładu węglowodanów w mleku. Odmowa produktów kozich jest zalecana tylko w przypadku alergii. Chociaż mleko kozie, w przeciwieństwie do krowiego, nie zawiera najbardziej uczulającej alfa-c1-kazeiny.
Dla mężczyzn
Kozie mleko jest dobre do picia nie tylko dla dzieci, ale nawet dla dorosłych mężczyzn. W końcu ten wysokokaloryczny produkt szybko nasyca organizm wszystkimi przydatnymi i leczniczymi substancjami. Strawność tłuszczu zaczyna się już w żołądku, po drodze mleko zmniejsza kwasowość, dlatego warto go pić mężczyznom cierpiącym na bóle brzucha, czyli zapalenie żołądka i wrzody.Zaleca się stosowanie mleka żywego, nie gotowanego w celu unormowania mikroflory bakteryjnej jelit.
Kozie mleko, bogate w wapń i witaminę A, jest dobre dla kości i zębów. Produkt ten usprawnia procesy metaboliczne, normalizuje pracę wszystkich narządów i układów oraz korzystnie wpływa na potencję. Ponadto jest doskonałym środkiem uspokajającym, pozwalającym szybko zasnąć. Produkt ten zmniejsza również stopień zatrucia, rozkłada alkohol do bezpiecznego kwasu octowego. Mleko kozie ma działanie moczopędne. Szybko usuwa szkodliwe toksyny z organizmu. Zaleca się pić w przypadku zatrucia.
To prawda, z wiekiem u wielu osób rozwija się niedobór laktazy. Po prostu człowiek jest tak ułożony, że potrzebuje mleka tylko w dzieciństwie. Z wiekiem jelito cienkie często przestaje wytwarzać enzym (laktazę), który rozkłada węglowodany mleka, czyli cukier mleczny.Przy niedoborze laktazy obserwuje się wzdęcia i wzdęcia.
Można przejść na produkty kozie bez laktozy lub jogurty, śmietanę, sery. Należy jednak pamiętać, że niedobór laktazy nie jest alergią. Ludzie mogą mieć reakcję alergiczną tylko na białka, a nie na węglowodany. Tylko jeden procent ludzi ma alergię na mleko kozie, przy tej chorobie w zasadzie nie można go pić.
Dla dzieci
Kozie mleko jest łatwiej trawione przez organizm dziecka, jego skład dzięki białku albuminy jest zbliżony do mleka kobiecego. Ponadto nie powoduje niestrawności. Podawaj ten produkt nawet noworodkom z niedoskonałym układem pokarmowym. Jednak przed użyciem zagotować i rozcieńczyć wodą.
Korzyści są oczywiste. W końcu mleko kozie zawiera wszystkie niezbędne substancje do prawidłowego wzrostu i rozwoju niemowlęcia. Przygotowuje płatki zbożowe i różne potrawy dla niemowląt. Koza rzadziej powoduje alergie u niemowląt. Jest wchłaniany przez organizm dziecka w zaledwie 30 minut.
To prawda, słynny pediatra Komarowski zaleca podawanie tego mleka dzieciom dopiero od 1 roku życia, a czasem od 3 lat. Istnieją również mieszanki na bazie mleka koziego. Produkt ten jest łatwo trawiony nawet w przewodzie pokarmowym dziecka.
W każdym razie wszystkie korzyści są po stronie mleka koziego. Krową lepiej podawać starszym dzieciom, ponieważ ma więcej żelaza i innych minerałów i witamin. Z koziego mleka robią twaróg, śmietanę, jogurt, a nawet masło dla dzieci. Ten produkt rzadko powoduje otyłość, alergie i problemy żołądkowe.
Stosowany w medycynie tradycyjnej
O leczniczych właściwościach koziego mleka pisał już wiele wieków temu Hipokrates. Przepisał ten produkt pacjentom z 20 chorób. Wielki lekarz starożytności leczył ich żołądek, choroby krwi, serce i przeziębienie. Mleko kozie, a raczej kozie, było stosowane od wieków jako środek zapobiegający i leczący gruźlicę.Pomógł na krzywicę, wyczerpanie, raka. Ten produkt od dawna jest używany do szybkiego powrotu do zdrowia po chorobie.
Na wsiach hodowano kozy, aby zapewnić rodzinie mleko oraz zawarte w nim przydatne witaminy i minerały przez cały rok. Zimą ratował ludzi przed przeziębieniem, zapaleniem oskrzeli i zapaleniem płuc. Wiosną - uzupełniono zapasy witamin. Latem - dawała siłę do wykonywania ciężkich prac rolniczych.
Kozie mleko leczy się do dziś. Jest pijany z zapaleniem korzonków nerwowych, zapaleniem stawów, chorobą zwyrodnieniową stawów. Stosowany przy przeziębieniach, anemii, wyczerpaniu, urazach i chorobach kości. Produkt ten działa również uspokajająco na żołądek, pije się go zawsze przy wszelkich problemach z przewodem pokarmowym, zwłaszcza przy zapaleniu żołądka i wrzodach. Mleko kozie pozytywnie wpływa na pracę serca, poprawia stan krwi i naczyń krwionośnych.
Kozie mleko na odchudzanie
To świetny produkt do dietetycznych potraw. Jak wiesz, aby schudnąć, wystarczy mniej jeść. To jest cały problem. Żołądek nieustannie burczy i domaga się jedzenia. Co dziwne, z pomocą przychodzi tłuste kozie mleko.
Już jedna szklanka powoduje uczucie sytości, niechęć do jedzenia na kilka godzin. W końcu wysoka zawartość tłuszczu hamuje wydzielanie żołądkowe i spowalnia usuwanie pokarmu z żołądka. Im tłustsze mleko, tym mniej soku żołądkowego jest uwalniane do jego trawienia. Oznacza to, że dłużej pozostaje w żołądku. Wartość mleka odtłuszczonego pod tym względem spada do zera.
Zastosowanie w kosmetologii
Kozie mleko pomaga na trądzik. To prawda, że \u200b\u200bpożądane jest stosowanie kwaśnego produktu - umyj nim twarz. Kwas mlekowy „zakwasza” powierzchnię skóry, co bardzo korzystnie wpływa na jej kondycję. Rzeczywiście, przy trądziku, wręcz przeciwnie, pH przesuwa się w stronę zasadową.
Możesz myć twarz mlekiem w każdym wieku. Taki produkt wygładza zmarszczki, sprawia, że skóra staje się bielsza, promienna, zdrowa, czysta. Zaleca się spłukiwanie włosów po umyciu mlekiem kozim, a nie krowim. To najlepsze lekarstwo na łupież, łuszczenie, suchość.
Szkody i przeciwwskazania
Kozie mleko nie ma zbyt wielu wad w porównaniu do krowiego. To prawda, istnieje wiele przeciwwskazań. Ten produkt jest zabroniony dla osób z chorobami wątroby i trzustki. Tłuszcze mogą dodatkowo obciążać te narządy. Lepiej rozcieńczyć produkt wodą, czyli zmniejszyć zawartość tłuszczu. Mleka koziego nie należy stosować w przypadku alergii. Przy niedoborze laktazy można pić sfermentowane produkty mleczne lub przyjmować farmaceutyczną laktazę.
Zasady doboru i przechowywania mleka koziego
Kupowanie mleka koziego jest pożądane w sklepie. W takim przypadku należy zwrócić uwagę na datę ważności. Możesz kupić świeże mleko na rynku. To prawda, że \u200b\u200bzaleca się gotowanie przed użyciem. Gotowane mleko można przechowywać w lodówce przez około 7 dni lub w zamrażarce do 30 dni.
Gotuje się na nim kaszki mleczne, wypieki, naleśniki czy naleśniki. Świeże mleko można pić bez gotowania, ale tylko wtedy, gdy pochodzi od w 100% zdrowej kozy. Lepiej mieć zwierzaka, aby otrzymać ten produkt. To prawda, ta rekomendacja jest przydatna tylko dla mieszkańców obszarów wiejskich.