- Kawior z pomidorów i marchwi - pyszna, jasna przekąska
- Jakie przystawki mogę podać?
- Co potrzebujesz do gotowania: składniki i ekwipunek
- Przepisy i proces przygotowania zimowych preparatów krok po kroku
- Wskazówki i porady dotyczące gotowania
- Warunki i zasady przechowywania
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Możesz przygotować przygotowania na zimę z różnych warzyw. Ale najbardziej soczysty jest kawior pomidorowy. Doświadczona gospodyni wie, że kawior z pomidorów, cebuli i marchwi jest najprostszy i najsmaczniejszy. Może być stosowany jako dressing do pierwszych dań, a także jako dodatek do każdego przystawki. Kawior jest przygotowywany według prostej receptury, uzupełnionej pikantnością i aromatycznymi dodatkami dla uzyskania eleganckiego smaku i pikanterii.
Kawior z pomidorów i marchwi - pyszna, jasna przekąska
W lecie łatwo jest ugotować dowolne danie, gdy jest tak różnorodna warzywa. Aromatyczne zioła uzupełnią ich wykwintny zapach. Zimą chcę rozpieszczać moje gospodarstwo domowe pysznymi preparatami, więc każda gospodyni stara się ugotować różnorodne przetwory w postaci marynowanych warzyw, różnych sałatek, kawioru na zimę.
Składa się z kawioru z pomidorów i marchwi oraz cebuli, te składniki wiedzą wszystko. Istnieje wiele przepisów, ale każdy stara się przynieść własną zapał, aby zadowolić siebie i swoich bliskich. Kawior przygotowuje się po prostu, stosuje się małe sztuczki, danie staje się wyjątkowe w smaku.
Jakie przystawki mogę podać?
W zimowe dni kawior można podawać z dowolnym przystawką, z mięsem, kebabem, gotowanymi jajkami, po prostu rozłożyć na grzankach, jako niezależną przekąskę. Pokrój mięso w plastry, dusić do miękkości, dodać kawior pomidorowy - danie, które polizasz palce. Bardzo smacznie jest podawać z dodatkiem ryżu z gotowaną rybą. Gotowane ziemniaki, posiekaj ciasto i kawior - litość.
Co potrzebujesz do gotowania: składniki i ekwipunek
Aby przygotować naczynia, zbierz ekwipunek, aby wszystko było pod ręką:
- szeroka miska lub miska z wodą;
- durszlak do blanszowania pomidorów i sterylizacji puszek;
- deska do krojenia;
- ostry nóż (tępym nożem łuk nie jest cięty);
- maszynka do mięsa lub mikser;
- pojemność dla masy gruntowej;
- żeliwny garnek lub patelnia o grubych ścianach;
- szklane słoiki z kawiorem z metalowymi pokrywkami;
- kadzi do napełniania puszek;
- klucz uszczelniający.
Składniki
- gęste, dojrzałe pomidory o grubych ściankach;
- biała cebula;
- młoda marchewka;
- rafinowany olej roślinny;
- czarny grunt lub ziele angielskie;
- liść laurowy;
- cukier granulowany;
- sól
Do tej listy można dodać pachnące warzywa pietruszki, koperku, mięty pieprzowej, czosnku, goździków.
Przepisy i proces przygotowania zimowych preparatów krok po kroku
Istnieje wiele przepisów na gotowanie, każda gospodyni domowa uzupełnia swój ulubiony składnik. Okazuje się, że nowa smaczna przekąska.
Najłatwiejszy przepis
Najsłynniejszy przepis na kawior z pomidorów to:
- 1, 2 kg pomidorów;
- 350–400 g (cztery średnie cebule) cebuli;
- 0, 5 kg marchwi;
- 200 ml oleju roślinnego;
- 15 g mielonego czarnego pieprzu lub ziela angielskiego;
- 2-3 liście laurowe;
- 50 g cukru pudru;
- 15 g soli (do smaku).
To jest podstawa każdego przepisu na kawior z pomidorów, marchwi i cebuli.
Klasyczny sposób: przez maszynę do mięsa
Przepuszczanie składników przez maszynę do mięsa to klasyczny sposób mielenia żywności. Jeśli jest blender, praca jest uproszczona. Kawałki produktu są duszone, za pomocą blendera zamieniają się w jednorodną masę.
Proces gotowania:
- Pomidory blanszują, usuwają skórkę i nasiona, siekają. Obierz i pokrój cebulę i marchewkę na kawałki. Banki i kapsle są sterylizowane w przegotowanej wodzie.
- Małe części cebuli są mielone przez maszynę do mięsa, marchewki są mielone w ten sam sposób. Jest to klasyczny sposób mielenia jedzenia przed duszeniem.
- Wlej olej roślinny do żeliwnego kotła, podgrzej, po kolei połóż cebulę, marchewkę i pomidory. Składników nie należy wkładać do zimnego oleju; nie będą one tak aromatyczne. Przed gotowaniem składniki są mieszane, aby nie opadły na dno po parowaniu na małym ogniu przez 55-60 minut pod pokrywką.
- Wyłącz ogień, pozostaw masę na 15 minut, w razie potrzeby zabij blenderem lub przetrzyj przez sito. Uzupełniony tłuczonymi ziemniakami pieprz, cukier, liść laurowy.
- Odrodzić kawior w pojemniku. Banki wkłada się do patelni, której spód jest przykryty szmatką. Wlej gorącą wodę do garnka.
- Włóż patelnię do ognia, po ugotowaniu sterylizuj przez 10 minut.
- Wyjmij puszki z wody, szczelnie zamknij, zawiń, pozostaw do ostygnięcia.
Do gotowania nie trzeba używać naczyń aluminiowych. Kwas uszkodzi ściany naczynia, nastąpi utlenienie, które nada potrawie metaliczny smak .
Bez octu
Ten prosty przepis na kawior nie zawiera octu. Pomidory są zbierane na czerwono - mają w swoim składzie swój własny kwas.
Jeśli różowe pomidory wejdą w masę, musisz dodać 30 ml soku z cytryny.
Kawior bez sterylizacji
Możesz gotować danie bez ostatniej sterylizacji.
Do tego przepisu użyj:
- brązowe lub zielonkawe pomidory - 1, 5 kg;
- słodka papryka, marchew, cebula w równych częściach - 0, 5 kg;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 60 g cukru;
- 30 g soli;
- 25 ml octu 9%;
- 2 ząbki czosnku;
- zieloni.
Produkty kroi się na kawałki, przepuszcza osobno przez maszynę do mięsa, cebulę. W żeliwnych naczyniach smażyć cebulę w oleju na złoty kolor, zgłaszać całą masę. Dusić kawior na małym ogniu przez 90 minut.
5 minut przed gotowaniem wymieszaj ocet w puree ziemniaczanym. Gorące tłuczone ziemniaki, prosto z ognia, wkładać do słoików, korka.
Pikantny kawior z marchwi i pomidorów
Kawior da ostrość 1, 5 łyżeczki. czarny pieprz, 5 ząbków czosnku. Proces gotowania jest podobny.
Gotowanie z Cebulą i Pastą Pomidorową
Danie jest przygotowywane zgodnie z podstawową recepturą, 20 minut przed przygotowaniem, dodaj 300 g pasty pomidorowej do żeliwa. Kolejne kroki są identyczne.
Dodaj jabłka
Kawior z jabłkami ma szczególny urok.
Do przepisu potrzebujesz:
- 0, 5 kg dojrzałych pomidorów cherry;
- 0, 4 kg marchwi;
- 0, 5 kg jabłek;
- 0, 2 kg słodkiej papryki;
- 0, 1 kg cebuli;
- 0, 05 kg czosnku;
- 0, 05 kg korzenia selera;
- 0, 1 kg oleju roślinnego;
- sól do smaku.
Gotowanie krok po kroku jest podobne do poprzedniego.
Smaczna przekąska z pomidorów i marchwi
Do tej przekąski stosowane są następujące składniki:
- 4 szt duże mięsne pomidory;
- 2 średnie cebule;
- 3 duże marchewki;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 średnie chili;
- 2 liście laurowe;
- 0, 5 łyżeczki sól
Proces gotowania jest taki sam jak podstawowy przepis. Sól i pieprz można polubić. Ten przecier można jeść świeżo przygotowany lub przechowywać w lodówce przez 10 dni.
Wskazówki i porady dotyczące gotowania
W przygotowaniu kawioru również jego własne niuanse.
Aby pasta miała specyficzny zapach, cebule smażono osobno do złotego koloru, a następnie dodawano pozostałe składniki.
Tłuczone pomidory są grubościenne, mają dużo miąższu. Biała cebula jest ostrzejsza niż niebieska, dlatego stosuje się ją w kawiorie. Jeśli naczynia są podatne na pieczenie, masa marnieje w łaźni wodnej z dodatkiem 0, 5 godziny.
Warunki i zasady przechowywania
Po sterylizacji, hermetycznie uszczelniony, przedmiot jest przechowywany do następnej pory warzywnej w piwnicy lub spiżarni, w ciemnym miejscu, w temperaturach do + 15 °.
Produkt niesterylizowany należy przechowywać w temperaturach do + 8 °.
Temperatura przechowywania nie może być naruszona, aby korzystne substancje nie odparowały, a produkt nie ulegał pogorszeniu. Należy upewnić się, że obrabiane przedmioty nie zamarzają podczas silnego mrozu.