W sierpniu i wrześniu cena pomidorów obniża się i nadszedł czas na pokrycie pomidorów marynowanych papryką. Można to zrobić na kilka sposobów. Niektórzy wolą klasyczną wersję, podczas gdy inni wolą przepisy łączące różne warzywa i przyprawy. Połączenie marynowanych pomidorów z papryką jest jedną z najsmaczniejszych opcji takich przygotowań.

Specyfika marynowania pomidorów z papryką na zimę

Podczas przygotowywania potrawy należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:

  1. Liczba pomidorów zależy od ilości użytej pojemności. Musisz wziąć tyle pomidorów, aby całkowicie je wypełnić.
  2. Przed rozpoczęciem gotowania warzywa są dokładnie myte, a pojemniki i pokrywki sterylizowane przed użyciem.
  3. Czasami pomidory pękają podczas konserwacji. Aby temu zapobiec, zaleca się wykonanie nakłucia wykałaczką.

Nie zapominając o tych cechach, można uniknąć pewnych problemów podczas przygotowywania surowych pomidorów z papryką.

Niezbędne składniki

Zastosowanie tego przepisu obejmuje użycie składników:

  • Wymagane będzie 1, 2 kg pomidorów;
  • jedna papryka;
  • jedna główka cebuli;
  • Marchewki - 1 sztuka;
  • 3 gałązki świeżej pietruszki;
  • jeden lub dwa parasole z koperkiem;
  • kawałek korzenia chrzanu o długości 5-6 cm;
  • 3 ząbki czosnku;
  • dwa liście laurowe;
  • potrzebujesz czarnego pieprzu w postaci groszku;
  • 55 gramów granulowanego cukru;
  • sól 40 g;
  • potrzebujesz 40 ml 9% octu;
  • czysta woda w wymaganej ilości.

Teraz możesz zacząć gotować marynowane warzywa.

Jak wybrać i przygotować warzywa

Do zbioru zaleca się wybór pomidorów średniej wielkości. Składniki powinny być świeże bez śladów zepsucia. Konieczne jest upewnienie się, że użyte pomidory są w pełni dojrzałe.

Przed gotowaniem umyj i obierz warzywa. W przypadku papryki odcina się łodygę i oczyszcza nasiona.

Przygotowanie zbiornika

Banki i pokrywki wymagają sterylizacji. Można to zrobić na kilka sposobów, z których najbardziej znane to gotowanie na parze lub gotowanie puszek i pokrywek .

Jak marynować pomidory z pieprzem

Gotowanie marynowanych warzyw odbywa się w kilku etapach:

  1. Musisz pokroić krążki cebuli, marchewki - w kółko. Chile pokrojone z nasionami. Pomidory w obszarze łodygi są przebijane wykałaczką, aby nie pękły. Obierz i umyj czosnek.
  2. Na dnie pojemnika znajduje się parasol z koperkiem, gałąź pietruszki, kawałek gorącego chili, ząbek czosnku, liść laurowy oraz kilka kawałków marchewki i cebuli. Dodaj kawałek korzenia chrzanu o długości kilku centymetrów. Jeśli jest gruby, możesz wziąć krótszy kawałek. Jeśli chcesz, aby był ostry, dodaj ostry pieprz oprócz pikantnego pieprzu.
  3. Słoik jest wypełniony do samej góry pomidorami. Muszą być przesunięte z cebulą, papryką i plasterkami marchewki.
  4. Teraz musisz wlać odpowiednią ilość wody do garnka i podpalić. Po ugotowaniu wlewa się go do słoika z nadzieją, że napełni zbiornik do góry.
  5. Słoik jest przykryty pokrywką i pozostawiony na pół godziny.
  6. Płyn pomidorowy wlewa się na patelnię, dodaje się sól, cukier i gotuje.
  7. Do słoika dodaje się ocet i wlewa świeżo zagotowany roztwór do górnej krawędzi.

Następnie bank musi się zwinąć. Jeśli znajduje się w nim nakrętka, jest ona skręcona. Pojemnik jest odwrócony i owinięty kocem, czekając, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Teraz pomidory są gotowe na zimę.

Zasady przechowywania dla zachowania

Zimą słoiki z półfabrykatami są przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu. Przez cały ten czas marynowane produkty zachowują swoją smakowitość.

Kategoria:

Przepisy