Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Istnieją odmiany pomidorów, które wyróżniają się nie warzywem, ale smakiem owoców i jagód. Nazywa się je deserami. Deserowe pomidory są również zwijane na zimę. Takie preparaty to słodkie danie o wyrafinowanym smaku. Podawany jest na stole pod koniec posiłku. Deserowe pomidory muszą być w stanie gotować, dopiero wtedy staną się wizytówką hostessy.

Funkcje zbioru pomidorów deserowych na zimę

Cechą przygotowania słodkich pomidorów jest różnorodność metod gotowania. Są konserwowane, marynowane, solone. Robią nawet dżem. Kolejną cechą warzyw deserowych jest możliwość ich łączenia. Pomidory dobrze komponują się z anyżem, ananasem, imbirem i pomarańczami.

Zakres przypraw w ich przygotowaniu jest niezwykle szeroki:

  • ukłon
  • pieprz
  • rozmaryn
  • goździki
  • czosnek.

Lista nie ogranicza się do tego. Domowe rzemieślniczki co roku tworzą nowe oryginalne przepisy na zbiór pomidorów deserowych na zimę.

Niezbędne składniki

Marynowanie to metoda zbioru warzyw. Opiera się na zdolności kwasu octowego do tłumienia żywotnej aktywności bakterii. Niezbędne składniki marynaty:

  • sól;
  • cukier
  • kwas octowy;
  • pikantne zioła.

Istnieją metody wytrawiania przy użyciu olejów roślinnych. Skład przypraw zależy od gustów kucharza.

Najprostszy przepis na marynowanie polega na użyciu soli, cukru i octu w marynacie. Jako przyprawy weź tylko czarny pieprz i czosnek.

Wybór i przygotowanie warzyw

Wybór owoców do gotowania na zimę jest taki sam dla wszystkich pomidorów:

  1. Powinieneś wybrać pomidory o gęstej miąższu i grubej skórce. To gwarancja, że nie pękną z gorącej marynaty.
  2. Lepiej jest zbierać owoce o tym samym rozmiarze. Równie pochłaniają sól i smaki.
  3. Pomidory tej samej odmiany układane są w jednym słoiku. Jest to gwarancja jakości przedmiotu obrabianego. W marynacie owoce będą zachowywać się tak samo.

Przed gotowaniem pomidory są starannie sortowane, wybierając tylko nietknięte z gęstą skórką. Najmniejsze uszkodzenia mogą zepsuć cały przedmiot. Wybrane pomidory są myte pod bieżącą wodą. Myte owoce są układane na czystym płótnie do suszenia. Po umieszczeniu łodygi pomidory są przebijane grubą igłą lub drewnianą wykałaczką.

Igły powinny być pieczone w ogniu przed przebiciem. Pomoże to zapobiec infekcji.

Jak przygotować pojemnik

Słoiki na półfabrykaty są dobrze myte sodą oczyszczoną. Następnie nakłada się je na suchy ręcznik i pozostawia do spuszczenia wody. Prać również pokrowce. Wysuszone puszki są myte gorącą wodą i sterylizowane parą przez 3-5 minut. Czas sterylizacji zależy od objętości pojemnika.

Proces wytwarzania deserowych pomidorów z żelatynową cebulą

Przepis jest prosty. Wynik jest doskonały. Do wytrawiania potrzebujesz:

  • pomidory koktajlowe;
  • cebula;
  • woda
  • sól kuchenna;
  • cukier
  • liść laurowy;
  • ziele angielskie;
  • olej słonecznikowy;
  • goździki;
  • ocet stołowy.

Pobierany jest czysty sterylizowany litrowy słoik. Na dole wlewa się łyżkę oleju słonecznikowego. Olej jest używany tylko rafinowany. Główkę cebuli kroi się wcześniej za pomocą pierścieni. Pomidory zmieszane z krążkami cebuli układa się w słoiku. Przygotuj marynatę. W litrze wody włóż łyżkę soli i 2 łyżki cukru. Dodaj pieprz, goździki i liść laurowy. Wlać łyżkę octu.

Aby uzyskać marynatę, wodę z dodatkami podpala się, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 3 minuty. Marynatę schłodzoną do 90 stopni wlewa się do słoika. Słoik jest przykryty pokrywką, umieszczony w dużym garnku z wrzącą wodą i trzymany w nim na małym ogniu przez 5-7 minut. Następnie puszki są wyciągane, a pokrywki zwijane. Dzięki temu przepisowi na deser pomidor i cebula zimą mogą jeść zapachowe owoce o jasnym korzennym smaku.

Warunki przechowywania

Sterylizowane marynowane warzywa są przechowywane w temperaturze od 0 do + 15 stopni przy wilgotności względnej 75% do 24 miesięcy.

Przechowuj puste miejsca w ciemnym miejscu. Pod wpływem światła elektrycznego lub światła słonecznego kwasy mogą się rozkładać . Doprowadzi to do niemożności jedzenia pustych miejsc.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy