Zimą zmniejsza się ilość witamin, ponieważ w tym okresie zmniejsza się liczba warzyw i owoców. Aby jakoś zwiększyć ilość witamin, wytwarza się bułki warzywne. Dość często gospodynie domowe zamykają cukinię burakami na zimę. Ta sałatka to pyszna przystawka, którą można szybko ugotować. Zanim zaczniesz gotować to danie, zalecamy zapoznanie się z tym, jak prawidłowo je ugotować.
Sterylizacja pojemnika
Zaleca się zwijanie jaj w wstępnie sterylizowanych pojemnikach. Istnieją różne sposoby przetwarzania puszek do konserwacji, ale najczęściej stosuje się do tego obróbkę parą. Do sterylizacji parowej będziesz musiał przygotować małą patelnię i napełnić ją wodą. Ciecz doprowadza się do wrzenia, po czym na górze patelni instaluje się ruszt. Konieczne jest umieszczenie pojemników. Każdy słoik należy gotować na parze przez 10 minut.
Sterylizowane pojemniki są wyjmowane z grilla i umieszczane do góry nogami na czystym ręczniku. W tej pozycji pozostają do całkowitego wyschnięcia.
Klasyczny przepis
Istnieją różne przepisy na tworzenie gulaszu z buraków. Jednak wiele gospodyń domowych stosuje klasyczny przepis na tę przystawkę. Kawior do squasha z burakami powstaje przy użyciu następujących składników:
- jeden burak;
- 500 g cukinii;
- 100 g cukru;
- 150 g soli;
- trzy główki czosnku;
- 200 ml octu.
Przystawka według tego przepisu powinna być przygotowana tylko z cienkoskórej młodej cukinii, która najlepiej nadaje się do przygotowania tego kabaczka i kawioru z buraków. Najpierw wszystkie cukinie są krojone na małe kawałki i umieszczane w osobnym pojemniku. Następnie możesz zacząć przygotowywać czosnek, który powinien być obrany, a także drobno posiekany. Surowe buraki są obrane, pokrojone na kilka kawałków i umieszczone w puszkach.
Następnie do pojemnika dodaje się cukinię z czosnkiem, cukrem, solą i octem. Wszystko to jest dokładnie wymieszane i zalane gorącą marynatą.
Pojemniki są zamykane pokrywkami i sterylizowane. W tym celu przystawkę w słoikach umieszcza się w garnku z wodą i gotuje przez 10-15 minut. Następnie słoiki należy wytrzeć suchym ręcznikiem i umieścić w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej, aby ostygły. Gdy marynowany kabaczek z burakami jest całkowicie schłodzony, można je przenieść do piwnicy w celu przechowywania.
Z cebulą i pieprzem
Podczas przygotowywania buraków możesz użyć różnych składników. Dość często do tego dania dodaje się pieprz i cebulę. W takim przypadku, aby utworzyć konserwację, potrzebujesz następujących składników:
- kilogram buraków;
- trzy główki cebuli;
- 100 g soli;
- 90 g cukru;
- trzy groch czarny i ziele angielskie;
- dwa liście laurowe;
- 200 ml octu;
- 150 ml oleju.
Przed rozpoczęciem zbierania konserw należy rozpocząć przygotowywanie głównych składników. Najpierw musisz przygotować buraki. Aby to zrobić, jest dokładnie myte, gotowane do ugotowania i obrane. Następnie należy go zetrzeć i umieścić w małej misce.
Cukinie trzeba również obrać i posiekać. Są one cięte na kilka małych pasków, po czym usuwa się z nich rdzeń z nasionami. Następnie miazgę wciera się na tarce i odkłada na bok.
Po zakończeniu głównych składników powinieneś przejść do cebuli. Jest całkowicie obrany i umyty zimną wodą. Następnie każdą cebulę kroi się w małe kostki.
Aby przygotować kawior z cukinii na zimę, musisz ugotować marynatę z buraków. Aby go stworzyć, buraki z liśćmi laurowymi, olejem, octem, pieprzem i solą umieszcza się na patelni. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane i doprowadzane do wrzenia. Następnie do marynaty dodaje się cukinię z cebulą.
Gdy wszystko jest gotowe, mieszanina jest dystrybuowana w bankach. Do konserwacji szwów zaleca się stosowanie małych półlitrowych słoików. Zbiorniki na szyję są wypełnione kawiorem i zamykane szwami.
Wniosek
Zamknij kawior z cukinii z burakami jest dość trudny. Wcześniej zaleca się zapoznanie z podstawowymi przepisami na cukinię z burakami na zimę.