- Zawiera kiszoną cukinię na zimę
- Przygotowanie produktów i pojemników
- Jak ładnie pokroić marynowaną kabaczek: najlepsze przepisy
- Jak przechowywać puste miejsca?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Cukinia są uważane za uniwersalne warzywa do przygotowywania potraw na zimę. Mogą to być sałatki, marynowane kompozycje przystawek i przetworów. Jedną z opcji takich potraw są marynowane paski cukinii, które są przygotowywane do długotrwałego przechowywania. Są odpowiednie dla każdego stołu i nie wymagają specjalnych umiejętności konserwowania.
Zawiera kiszoną cukinię na zimę
Ponieważ cukinia jest dość prosta w obróbce, możesz ją marynować w dowolnej odmianie. Można je kroić w dowolny sposób lub łączyć z innymi warzywami. Główną cechą trawienia jest potrzeba wstępnego przygotowania warzyw.
Przygotowanie produktów i pojemników
Przed puszkowaniem należy posortować cukinię, usunąć łodygi i kwiatostany, a następnie dokładnie umyć. Dalsze przetwarzanie zależy od metody przygotowania:
- do solenia należy nakłuć je widelcem przed napełnieniem puszek;
- dla łatwego przechowywania - trzymaj we wrzącej wodzie przez 3 minuty;
- Przed nadzieniem obierz warzywa i usuń rdzeń.
Zbiorniki również wymagają przygotowania (myte i gotowane na parze w piekarniku lub w łaźni wodnej przez 15 minut).
Jak ładnie pokroić marynowaną kabaczek: najlepsze przepisy
Cukinię można marynować w różnych formach. Nie tylko wygląd przedmiotu, ale także jego smak zależy od sposobu krojenia warzyw. Wynika to ze zmiany stopnia solenia i nasycenia przyprawami.
Cukinia w kółko w litrowych słoikach ze sterylizacją
Do przygotowania trzylitrowych puszek potrzebne będą:
- cukinia - 2 kilogramy;
- czosnek - 9 goździków;
- czarny pieprz - 18 groszków.
Do marynaty musisz połączyć 1, 2 litra wody, 2 łyżki soli, 3 łyżki cukru.
W celu konserwacji przygotowane cukinie są cięte na pierścienie o grubości do 2 centymetrów i układane w słoiki. Ząbek czosnku i kilka groszków dodaje się do co trzeciej części stosu.
Marynatę gotuje się w ogniu przez 3 minuty, po czym wlewa się do każdego słoika. Każdy z nich wylewa się w jednej trzeciej - zapobiegnie to uszkodzeniu zbiornika przez wrzącą wodę.
Napełnione puszki są napełniane do góry, pokrywane pokrywkami i wysyłane na patelnię w celu sterylizacji. Przygotowane pojemniki są zwinięte i odwrócone do góry nogami.
Kabaczek Cukinia
Marynowana cukinia, pokrojona w wstążki, umożliwia gotowanie różnych potraw zimą. Do jednolitych pasków stosuje się specjalny nóż do warzyw.
Aby stworzyć najcieńsze plastry, potrzebujesz noża do warzyw. Musi być poprowadzony od jednej krawędzi do drugiej. Powstały pasek jest zwinięty i umieszczony w słoikach. Zwoje warzyw wlewa się wrzącą wodą, którą po 10 minutach wlewa się do pojemnika. Składniki niezbędne do marynaty dodaje się do niego i gotuje przez 3 minuty. Napełnij słoik do samej góry. Pojemność jest skręcona i owinięta.
Cukinie marynowane w ten sposób pozostają elastyczne, dzięki czemu o każdej porze roku można ich używać do robienia bułek z nadzieniem.
Kostki
Cukinia marynowana w kostkę z warzywami. Cebula, marchew, czosnek i koperek są posiekane. Do mieszanki warzywnej dodaje się sól, wodę i olej słonecznikowy, po czym dusi się go przez półtorej godziny. Następnie do pojemnika dodaje się zieleninę i koncentrat pomidorowy i umieszcza w piekarniku na kolejne 20 minut. Gorąca sałatka jarzynowa jest układana na sterylizowanych słoikach i zamykana zrolowanymi pokrywkami.
W kawałkach
Warzywa można pokroić w plasterki. Mogą to być duże, wysokie banki. Proces marynowania plasterków cukinii składa się z kilku etapów:
- Zasypianie na dnie puszek.
- Napełnianie pojemników plasterkami cukinii.
- Przygotowanie solanki z wody, soli i cukru.
- Dodaj ocet do puszek.
- Zalewanie cukinii wrzącą solanką.
Następnie banki poddaje się sterylizacji i zwija.
Talerze w 2-litrowych słoikach
Dwulitrowe słoiki są wygodne do przechowywania cukinii pokrojonej w talerze. Aby przygotować taki przedmiot, musisz pokroić warzywa w „kolumny” i posiekać paprykę i chili. Zmiel czosnek w maszynce do mięsa.
Umieść cukinię w misce, dodaj do niej sól, cukier, masło, koncentrat pomidorowy, pieprz i czosnek. Gotuj warzywa przez pół godziny. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj ocet. Ułóż puste miejsce na brzegach, sterylizuj i zwiń.
Zraziki jak grzyby
Możesz użyć przepisu na gotowanie cukinii, aby smakować przypomina marynowane grzyby. W tym celu warzywa należy pokroić w duże kostki. Pokrój marchewki w koła i pieprz w paski. Zmiel główkę czosnku w blenderze. Drobno posiekaj warzywa. Połącz składniki w dużym pojemniku i marynuj przez 2 godziny. W tym czasie cukinia uruchomi sok.
Powstałą mieszaninę układa się w sterylnych słoikach wraz z płynem, przykrywa pokrywkami i wysyła do ognia w celu sterylizacji. Następnie banki są zwijane i zwijane, owijane na jeden dzień.
Jak przechowywać puste miejsca?
Zamówienia zostaną zapisane tylko pod warunkiem właściwego przechowywania. Do tego celu nadaje się chłodne miejsce, wystarczająco suche i wentylowane.