Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Zimą miło jest postawić na stole słoik ogórków z czarnym mielonym pieprzem. Umiarkowanie pikantna przystawka ozdobi świąteczny stół, tak będzie w dzień powszedni. Wiele gospodyń domowych chce wypróbować ten przepis. Ogórki okazują się chrupiące, pikantne.

Zawiera zbieranie ogórków z mielonym pieprzem na zimę

Słoiki ogórków przygotowane według tego przepisu wyglądają niecodziennie. Solanka w nich jest mętna, ponieważ dodaje się do niej zmielony czarny pieprz. Nie wpływa to na smak, okazuje się być doskonały. Przystawka powoduje apetyt już podczas gotowania.

Małe puszki o pojemności 0, 75 litra nadają się do zbioru. Będą potrzebować 5-6 sztuk. Dokładna ilość zależy od wielkości ogórków i metody rozdrabniania. Owoce można pokroić, aby uzyskać okrągłe plastry lub wzdłuż.

Zasady wyboru składników

Zarośnięte ogórki nie pasują. Potrzebne są świeże, średniej wielkości owoce odpowiednie do marynowania i marynowania. Odmiany sałatek nie są odpowiednie. Po obróbce cieplnej ich owoce stają się miękkie. Słoik z pewnością wybuchnie, jeśli wpadną do niego plastry ogórków sałatkowych.

Prawidłowe zielone są sprężyste, bez zgnilizny i pleśni, z cienką skórą, pokryte czarnymi lub białymi kolcami. Z innych warzyw do zbioru dodaje się tylko czosnek. Cała reszta to przyprawy. Do preparatów lepiej jest wziąć aromatyczny, nierafinowany olej słonecznikowy.

Jak przygotować pojemnik?

Każdy słoik powinien zostać sprawdzony. Przy wielokrotnym użyciu na szyi mogą pojawić się wióry. Słoiki z wadami nie nadają się do zbiorów zimowych, ponieważ powietrze, grzyb przeniknie przez pęknięcia na szyi.

Całe puszki należy myć detergentem, sodą oczyszczoną lub musztardą, spłukać i na pewno sterylizować. Podczas obróbki cieplnej bakterie na ściankach szklanych pojemników giną. Powodują fermentację, ochronę urobku.

Procedura sterylizacji jest prosta:

  • włóż pojemnik do piekarnika;
  • ustawiony na 120-180 ° C;
  • obróbka cieplna trwa 15 minut.

Ten blank należy zwinąć w metalowe osłony. Muszą być gotowane przez 5 minut.

Pyszne przepisy

Dwie opcje zbierania ogórków i mielonego pieprzu otrzyma każda gospodyni domowa. Możliwe, że się pokochają. Jedna przystawka jest przygotowywana z posiekanych ogórków, druga, z czerwoną papryką - z całości.

Ogórki z czarnego pieprzu

Przystawka okaże się nie tylko pyszna, ale także piękna, jeśli wybierzesz mocne ogórki tej samej wielkości. Najpierw trzeba je dobrze umyć, a następnie włożyć do misy lub dużej patelni, zalać zimną wodą, spuścić po 2 godzinach.

Podczas gdy warzywa są przemoczone, ugotuj resztę składników. Zużycie podaje się dla 4 kg ogórków:

  • olej słonecznikowy - 250 ml (1 łyżka stołowa);
  • woda - 1 łyżka.;
  • cukier - ½ łyżki stołowej;
  • sól - 3 łyżki. l.;
  • mielony czosnek - 2 łyżki. l.;
  • musztarda (proszek) - 1 łyżka. l.;
  • esencja z octu - 1 łyżka. l.;
  • mielony czarny pieprz - 1 łyżka. l

W przypadku ogórków odetnij końce, pokrój każdy na 4 części. Wytnij wzdłuż, jeśli plastry są długie, można je podzielić na środku na 2 części. Gdy kawałki są tej samej długości, przystawka wygląda lepiej. To zajmie dużo pojemności. Konieczne jest włożenie do niego pokrojonych warzyw.

Dodaj esencję octu do szklanki wody. Powstały roztwór, sól, cukier, pieprz, czosnek i musztarda należy wysłać do basenu ogórkowego. Wszystko wymieszaj rękami i pozostaw na 3 godziny w spokoju. Do tego czasu ogórki dadzą sok.

Muszą być ułożone w sterylnych słoikach i zalać solanką. Dodawaj i mieszaj w nim olej słonecznikowy. Sterylizuj słoiki przez 15-20 minut we wrzącej wodzie lub w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C, a następnie zwiń.

Opcja czerwonej papryki

Do 3-litrowego słoika z pikantnymi marynowanymi ogórkami z czerwonym mielonym pieprzem potrzebujesz:

  • liście porzeczki - 6 szt .;
  • koperek (parasole) - 2-3 szt .;
  • czosnek (goździki) - 3 szt .;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • esencja z octu - 1 łyżka. l.;
  • groszek - 5 szt .;
  • mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka.

Pikle zbierają małe, elastyczne. Umyj je najpierw, a następnie moczyć przez 2-3 godziny. W tym czasie umyj i sterylizuj słoiki, gotuj pokrywki, obierz i posiekaj czosnek, umyj liście porzeczki i koperkowe parasole.

Połóż warzywa na dole, ułóż ogórki na górze. Najpierw przycinają końce. Zagotuj wodę w czajniku. Wlać wrzącą wodę na ogórki, przykryć pokrywką. Poczekaj 10 minut, spuść wodę. Wstaw do banku:

  • czosnek
  • cukier
  • sól;
  • pieprz (mielony, ziele angielskie).

Wlać wrzącą wodę, ocet, zwinąć. Przepis jest prosty, ale ogórki są bardzo smaczne i chrupiące.

Dalsze przechowywanie ogórków

Gorące puszki należy odwrócić do góry nogami, przykryć od góry starym kocem lub kurtką. Im dłużej będą ciepłe, tym lepsza będzie marynata. Po schłodzeniu obrabianych przedmiotów można je wyjąć do przechowywania. Przepis zawiera esencję octu, więc banki będą dobrze przechowywane w mieszkaniu. Nie wybuchną, jeśli zostaną dobrze umyte i wysterylizowane.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy