Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Kapustę gotowaną na zimę w soku pomidorowym można dodawać do sałatek, barszczu, kapuśniaków, używanych jako dodatek do dań mięsnych i rybnych. Pozostaje chrupiący, a pomidory dodają przyjemnej kwaśnej nuty. Do zbioru idealnie nadają się biały i kalafior. Przygotowuje się szybko, nie ma żadnych specjalnych tajemnic. A co najważniejsze, zachowuje smak i wszystkie korzystne substancje.
Jak gotować kapustę w pomidorach na zimę
Najpierw przygotowuje się pomidora, dodaje się przyprawy i sól. Po przygotowaniu kapusty. Jeśli jest białoskóry, górne arkusze są usuwane z niego, a następnie są cięte lub krojone na małe kawałki. W przypadku koloru podziel głowę na kwiatostany. Muszą być myte pod bieżącą wodą.
Zasady wyboru głównych składników
Kapustę należy przyjmować w średnich odmianach, młode w tym przypadku nie będą działać, będą gorzkie. Odmiany jesienne są bardziej soczyste i pachnące. Pomidory powinny być mięsiste.
Jeśli kalafior zostanie przygotowany, głowa powinna być ciasna, silna, bez uszkodzeń.
Jak przygotować pojemniki na początek procesu
Przed konserwacją musisz przygotować pojemnik. Jest myte wodą i solą, dokładnie spłucz. Po dalszym zmoczeniu słoiki umieszcza się w zimnym piekarniku i włącza w 160 ° C. Wyłącz ciepło, gdy krople pozostaną na pojemniku.
Metalowe nakrętki należy przechowywać we wrzącej wodzie przez 10 minut .
Jak gotować kapustę w pomidorach
Szczególnie smaczne jest warzywo gotowane w domowym pomidorze. Aby to zrobić, umyj pomidory, pokrój na 4-8 części i zmielić w blenderze. Po zmieleniu przez sito w celu usunięcia skóry i kości.
Powstałą masę gotuje się przez około 5 minut. Sok pomidorowy jest gotowy.
Klasyczny przepis
Zgodnie z klasyczną recepturą warzywo gotuje się w soku pomidorowym. Wskazane jest, aby był gotowany w domu. Tak więc przedmiot będzie smaczniejszy. Zawiera również przepis:
- kilogram kapusty;
- łyżka soli;
- przyprawy
Posiekaj kapustę i włóż do litra wrzącego soku pomidorowego. Gotuj przez około 6 minut. Następnie na dnie przygotowanego pojemnika układa się kilka arkuszy laurowych i kawałków 5-7 pieprzu z groszkiem. Wlać gorący przedmiot. Zwiń słoik z metalową pokrywką, odwróć go do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia. Po oczyszczeniu do przechowywania.
Części opcjonalne bez sterylizacji
Ta pusta opcja jest często używana jako przystawka. Kolor przedmiotu staje się jasny, soczysty. Na jeden kilogram warzyw potrzebujesz:
- litr soku;
- trochę więcej niż pół szklanki oleju roślinnego;
- 2 małe strąki papryki chili;
- głowa czosnku;
- 45 gramów soli;
- łyżeczka octu.
Sok pomidorowy podpala się i doprowadza do wrzenia. Po wlaniu oleju roślinnego wlej sól. Zmniejsz ciepło i pozostaw sok do wrzenia przez pół godziny. Następnie dodaj posiekany czosnek i ostrą paprykę. Po 5 minutach ogień jest wyłączany. W razie potrzeby dodaj nasiona kopru lub kolendrę.
Podczas gdy sok pomidorowy marnieje, główkę kapusty kroi się w małe kostki, umieszcza w głębokim pojemniku i wlewa wrzącą wodą. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Następnie wrzuca się je z powrotem do durszlaka, aby szklana woda była układana w słoikach.
Przed wyłączeniem pomidora wlewa się do niego ocet, a kapustę wlewa się na gorąco. Zwiń metalowe pokrywki, odwróć puszki i przykryj ciepłym kocem.
Przepis na zbiór kalafiora w sosie pomidorowym
Kalafior staje się jasny, pachnący. Może być stosowany jako osobne danie, tylko z kromką chleba lub podawany jako przystawka. Do 2 kilogramów warzyw potrzebujesz:
- 2 litry soku pomidorowego;
- 2 łyżki soli;
- 2 łyżki cukru;
- 10 groszków czarnych i ziela angielskiego;
- 4 łyżki octu.
Po pierwsze, kapusta jest trzymana w słonej wodzie. Jest to konieczne, aby owady go opuściły. Po podzieleniu go na kwiatostany. Rozłóż w durszlaku i umieść we wrzącej wodzie, aby warzywo było całkowicie zanurzone w nim. Są natychmiast usuwane i umieszczane w zimnej wodzie. Układane są na przygotowanych pojemnikach.
Cukier i sól są dodawane do wrzącego soku, ocet wlewa się w ciągu kilku minut. Wlać powstały sos kwiatostanowy.
Zwiń powieki i zawiń je ciepłą szmatką.
Bez octu
Kalafior bez octu gotuje się jeszcze szybciej niż pierwsza opcja. Aby go przygotować, musisz wziąć:
- kilogram kapusty;
- litr soku pomidorowego;
- 30 gramów cukru;
- 30 gramów soli.
Kwiatostany są myte i układane w słoiki. Do soku dodaje się sól, cukier, doprowadza się do wrzenia i wlewa kapustę. Przykryj metalową pokrywką i sterylizuj przez 40 minut. Po zwinięciu pozostawiono do ostygnięcia.
Warunki przechowywania
Nie ma specjalnych warunków przechowywania. Kęsy umieszcza się w spiżarni lub piwnicy. Produkt można przechowywać do 12 miesięcy.