Kapustę gotowaną na zimę w soku pomidorowym można dodawać do sałatek, barszczu, kapuśniaków, używanych jako dodatek do dań mięsnych i rybnych. Pozostaje chrupiący, a pomidory dodają przyjemnej kwaśnej nuty. Do zbioru idealnie nadają się biały i kalafior. Przygotowuje się szybko, nie ma żadnych specjalnych tajemnic. A co najważniejsze, zachowuje smak i wszystkie korzystne substancje.

Jak gotować kapustę w pomidorach na zimę

Najpierw przygotowuje się pomidora, dodaje się przyprawy i sól. Po przygotowaniu kapusty. Jeśli jest białoskóry, górne arkusze są usuwane z niego, a następnie są cięte lub krojone na małe kawałki. W przypadku koloru podziel głowę na kwiatostany. Muszą być myte pod bieżącą wodą.

Zasady wyboru głównych składników

Kapustę należy przyjmować w średnich odmianach, młode w tym przypadku nie będą działać, będą gorzkie. Odmiany jesienne są bardziej soczyste i pachnące. Pomidory powinny być mięsiste.

Jeśli kalafior zostanie przygotowany, głowa powinna być ciasna, silna, bez uszkodzeń.

Jak przygotować pojemniki na początek procesu

Przed konserwacją musisz przygotować pojemnik. Jest myte wodą i solą, dokładnie spłucz. Po dalszym zmoczeniu słoiki umieszcza się w zimnym piekarniku i włącza w 160 ° C. Wyłącz ciepło, gdy krople pozostaną na pojemniku.

Metalowe nakrętki należy przechowywać we wrzącej wodzie przez 10 minut .

Jak gotować kapustę w pomidorach

Szczególnie smaczne jest warzywo gotowane w domowym pomidorze. Aby to zrobić, umyj pomidory, pokrój na 4-8 części i zmielić w blenderze. Po zmieleniu przez sito w celu usunięcia skóry i kości.

Powstałą masę gotuje się przez około 5 minut. Sok pomidorowy jest gotowy.

Klasyczny przepis

Zgodnie z klasyczną recepturą warzywo gotuje się w soku pomidorowym. Wskazane jest, aby był gotowany w domu. Tak więc przedmiot będzie smaczniejszy. Zawiera również przepis:

  • kilogram kapusty;
  • łyżka soli;
  • przyprawy

Posiekaj kapustę i włóż do litra wrzącego soku pomidorowego. Gotuj przez około 6 minut. Następnie na dnie przygotowanego pojemnika układa się kilka arkuszy laurowych i kawałków 5-7 pieprzu z groszkiem. Wlać gorący przedmiot. Zwiń słoik z metalową pokrywką, odwróć go do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia. Po oczyszczeniu do przechowywania.

Części opcjonalne bez sterylizacji

Ta pusta opcja jest często używana jako przystawka. Kolor przedmiotu staje się jasny, soczysty. Na jeden kilogram warzyw potrzebujesz:

  • litr soku;
  • trochę więcej niż pół szklanki oleju roślinnego;
  • 2 małe strąki papryki chili;
  • głowa czosnku;
  • 45 gramów soli;
  • łyżeczka octu.

Sok pomidorowy podpala się i doprowadza do wrzenia. Po wlaniu oleju roślinnego wlej sól. Zmniejsz ciepło i pozostaw sok do wrzenia przez pół godziny. Następnie dodaj posiekany czosnek i ostrą paprykę. Po 5 minutach ogień jest wyłączany. W razie potrzeby dodaj nasiona kopru lub kolendrę.

Podczas gdy sok pomidorowy marnieje, główkę kapusty kroi się w małe kostki, umieszcza w głębokim pojemniku i wlewa wrzącą wodą. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Następnie wrzuca się je z powrotem do durszlaka, aby szklana woda była układana w słoikach.

Przed wyłączeniem pomidora wlewa się do niego ocet, a kapustę wlewa się na gorąco. Zwiń metalowe pokrywki, odwróć puszki i przykryj ciepłym kocem.

Przepis na zbiór kalafiora w sosie pomidorowym

Kalafior staje się jasny, pachnący. Może być stosowany jako osobne danie, tylko z kromką chleba lub podawany jako przystawka. Do 2 kilogramów warzyw potrzebujesz:

  • 2 litry soku pomidorowego;
  • 2 łyżki soli;
  • 2 łyżki cukru;
  • 10 groszków czarnych i ziela angielskiego;
  • 4 łyżki octu.

Po pierwsze, kapusta jest trzymana w słonej wodzie. Jest to konieczne, aby owady go opuściły. Po podzieleniu go na kwiatostany. Rozłóż w durszlaku i umieść we wrzącej wodzie, aby warzywo było całkowicie zanurzone w nim. Są natychmiast usuwane i umieszczane w zimnej wodzie. Układane są na przygotowanych pojemnikach.

Cukier i sól są dodawane do wrzącego soku, ocet wlewa się w ciągu kilku minut. Wlać powstały sos kwiatostanowy.

Zwiń powieki i zawiń je ciepłą szmatką.

Bez octu

Kalafior bez octu gotuje się jeszcze szybciej niż pierwsza opcja. Aby go przygotować, musisz wziąć:

  • kilogram kapusty;
  • litr soku pomidorowego;
  • 30 gramów cukru;
  • 30 gramów soli.

Kwiatostany są myte i układane w słoiki. Do soku dodaje się sól, cukier, doprowadza się do wrzenia i wlewa kapustę. Przykryj metalową pokrywką i sterylizuj przez 40 minut. Po zwinięciu pozostawiono do ostygnięcia.

Warunki przechowywania

Nie ma specjalnych warunków przechowywania. Kęsy umieszcza się w spiżarni lub piwnicy. Produkt można przechowywać do 12 miesięcy.

Kategoria:

Przepisy