Istnieje wiele różnych przepisów na robienie dojrzałego dżemu z arbuza. Możesz ugotować smakołyk nie tylko z pulpy, ale także z dodatkiem skórki. Dżem jest ceniony za użyteczny skład, wyraźny aromat i niezwykły smak. Dżem arbuzowy pomaga eliminować toksyny z organizmu, oczyszcza nerki i wątrobę, utrzymuje ton i poprawia odporność.
Funkcje gotowania dżemu arbuzowego
Jeśli chcesz gotować dżem z arbuza, należy wziąć pod uwagę kilka funkcji.
Wśród niuansów gotowania można wyróżnić:
- Aby uniknąć przypalenia, musisz stale mieszać masę jagodową na patelni.
- Do gotowania lepiej wybrać dojrzałe owoce późniejszych odmian. Zawierają więcej glukozy i sacharozy, co pozwala uzyskać gęstszą konsystencję.
- Podczas gotowania masa jagodowa tworzy dużą ilość piany, więc powinieneś użyć dużego pojemnika.
Przepisy na miazgę
Znaczna część przepisów dotyczy użycia pulpy arbuzowej. Ze względu na słodkość i skład witamin gotowy produkt zyskuje wysokie walory smakowe i korzyści. Przysmak z miąższu jest przygotowywany dłużej niż skórka, ale ma wyraźniejszy smak.
Z cytryną
Aby zrównoważyć smak dżemu, możesz dodać do niego cytrynę, która da słabą kwasowość.
Istnieje prosty przepis na gotowanie krok po kroku:
- pokrój mięso ze skórki arbuza, wymieszaj z posiekanymi cytrynami i 1/3 cukru, a następnie odstaw na 2 godziny;
- dodaj resztę cukru i zaparz składniki w lodówce przez około 8 godzin;
- na małym ogniu gotować mieszaninę, aż powstanie gęsta konsystencja;
- umieść gotowy produkt w sterylizowanych słoikach.
Z pomarańczą
Użycie pomarańczy nasyci dżem lekkim aromatem cytrusowym. Aby przygotować taki dżem, należy wymieszać miąższ arbuza z obranymi pomarańczami i filmami, przykryć składniki cukrem i gotować przez 15 minut. Procedurę gotowania należy wykonać trzy razy.
Z jabłkiem
Jeśli chcesz, aby smakołyk był mniej soczysty, zaleca się dodanie plasterków zielonego jabłka.
Po zmieszaniu ich z głównym składnikiem pozostaje gotować mieszaninę na małym ogniu, aż zgęstnieje, regularnie mieszając i usuwając pianę z powierzchni.
Z pektyną
Jeśli to konieczne, przygotuj grubszą odmianę dżemu, aby użyć pektyny. Najpierw miazgę płodu należy gotować w syropie cukrowym, a zagęszczacz na bazie pektyny należy wlać na 15-20 minut przed gotowaniem.
Z przyprawami
Zastosowanie przypraw pomoże urozmaicić smak dżemu. Cynamon, goździki, mięta, imbir są łączone z arbuzem.
Musisz zrobić dżem zgodnie z następującym przepisem:
- na małym ogniu zacznij gotować miąższ jagodowy;
- 10 minut przed zakończeniem gotowania zanurz przyprawy, zmiażdżone i zawiązane gazą na patelni.
Z żelatyną
Połączenie pulpy z żelatyną pozwala przygotować galaretowy deser, który może być stosowany jako niezależne danie lub jako dodatek do pieczenia.
Do gotowania musisz spuścić syrop z częściowo ugotowanej miazgi i wymieszać z żelatyną.
Doprowadzić składniki do wrzenia i przytrzymać słabą koleinę przez minutę.
Przepisy na skórki
W domu można również zrobić dżem, używając tylko skórki arbuza. Istnieje kilka przepisów na dodatkowe składniki i różne przyprawy. Dzięki tej metodzie możesz jeść świeżą miąższ i przygotować oddzielny deser od skórki.
Prosty przepis
Najłatwiejszy przepis zawiera kilka kroków. Do gotowania konieczne jest:
- obierz skórkę z górnej warstwy i odetnij pozostałą masę;
- pozostaw składnik w gorącej wodzie na 10 minut, następnie odcedź i ostudź;
- dodaj syrop cukrowy do skórki i gotuj trzy razy przez 30 minut w odstępie 2-3 godzin.
Z sodą
Obierz skórki z górnej części skóry, pokrój w kostkę i dodaj sodę oczyszczoną rozpuszczoną w szklance gorącej wody. Wytrzymaj skórki arbuza przez 4 godziny, a następnie spuść wodę. Wlewając składnik syropu cukrowego, gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 20 minut. Pozostaw masę na 8-10 godzin, a następnie powtórz procedurę dwa razy w tym samym odstępie czasu.
Z pomarańczą i cytryną
Aby zrobić dżem ze skórki o smaku cytrusowym, wymieszaj gotowane i posiekane skórki z pulpy cytryn i pomarańczy. Wlać powstałą mieszaninę z cukrem, dodać wodę i gotować, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę.
Jak gotować za pomocą powolnej kuchenki
Używając multicookera do gotowania, musisz krok po kroku postępować zgodnie z przepisem. Obejmuje następujące działania:
- wlać skórki arbuza i nalegać na godzinę;
- przenieś składniki do miski multicooker;
- uruchomić tryb gaszenia na 20 minut;
- dokładnie wymieszać, aby cukier nie pozostał na dnie;
- kontynuuj gotowanie przez kolejne 40 minut, czekając na powstanie gęstej konsystencji.
Jak gotować niedojrzały dżem arbuzowy
Nawet z niedojrzałego arbuza możesz zrobić pyszny dżem. Aby to zrobić, pokrój owoce na kawałki, obierz je ze skórki i nasion. Wlać miąższ wodą, dodać 250 g cukru i gotować przez 40 minut. Podczas gotowania przygotuj syrop z soku z cytryny, szklankę wody i 150 g cukru. Wlać gotowaną miazgę z gorącym syropem i kontynuować gotowanie przez pół godziny.
Aby dżem był słodszy, możesz stopniowo wlewać cukier podczas gotowania, aż masa zgęstnieje.
Ile przechowywanych jest zacięć
Gotowy produkt można przechowywać na zimę w lodówce lub piwnicy. Z zastrzeżeniem tych warunków zaleca się, aby przechowywać smakołyki nie dłużej niż rok. Przy stosowaniu pektyny okres trwałości wynosi 6-7 miesięcy.