Do końca sezonu w ogrodach jest po prostu ogromna ilość wciąż zielonych pomidorów. Szkoda, że je wyrzucają, więc wiele gospodyń domowych robi dla nich puste miejsca na zimę. Niektóre po prostu pokrywają owoce w całości, podczas gdy inni przygotowują sałatkę z zielonych pomidorów w gorącej adjika. Przepis jest dość prosty, a wynik ozdobi każdy stół. Aby przygotować sałatkę, możesz wziąć zarówno dojrzałe, jak i zielone pomidory. Aby zmniejszyć ostrość potrawy, dodaj marchewkę lub jabłka do przepisu.
Niezbędne składniki
Najważniejsze składniki to pomidory. Również w sosie jest ostra i słodka papryka, aromatyczne przyprawy, zioła. Aby zmiękczyć adjika, dodaj 1-2 średnie jabłka.
Przepisy i metody gotowania
Adjika może być wytwarzana zarówno z zielonych, jak i dojrzałych pomidorów.
Jak szybko i łatwo zrobić adjika z pomidorami w domu
Głównym narzędziem jest blender lub maszynka do mięsa. Pomogą w siekaniu warzyw. Zagotuj sos na emaliowanej patelni.
Przepisy na ocet są zwijane i przechowywane w piwnicy.
Jeśli przepis nie zawiera środka konserwującego, przedmiot należy przechowywać w lodówce.
Klasyczny zimowy przepis
Klasyczna wersja adjika obejmuje:
- czerwona papryka - 500 gr;
- ostra papryka - 200 g;
- czosnek - 1 głowa;
- pomidory - 500 gr;
- pakowanie chmielu Przyprawy Sunelli;
- pół szklanki soli;
- olej roślinny - 50 ml.
Pokrój warzywa, gotuj przez kwadrans. Dodaj przyprawy, wlej olej, gotuj przez kolejne dwie minuty i wyłącz.
Z czerwonymi pomidorami
Możesz mieszać dojrzałe i zielone owoce w jednym przepisie. Wymagane będą następujące składniki:
- 1 kilogram dojrzałych i zielonych pomidorów;
- słodka papryka - 150 gr;
- marchew cebula i czosnek do smaku;
- sól - 30 g;
- olej roślinny - 250 gr;
- ocet - 60 ml.
Rozdrobnione warzywa gotuje się przez ponad pół godziny. Dodaj przyprawy i wyłącz ogrzewanie po 15 minutach.
Z zielonymi pomidorami
W surowej adjika, gotowanej według klasycznej receptury, wlej niedojrzałe owoce pokrojone na pół. Szczególnie duże można pokroić na ćwiartki. Gotuj przez 15 minut, dodaj posiekane warzywa. Po 5 minutach wyłącz.
Z wiśnią
W klasycznej przymierze wiśnia jest również zamknięta. Ponieważ są małe, są one cięte na dwie części.
Niezwykły przepis z jabłkami
Ta niezwykła wersja przedmiotu zyskała wielu sympatię. Do 0, 5 kg niedojrzałych warzyw potrzebujesz:
- 150 g marchwi;
- 2 duże jabłka;
- czosnek - 9 goździków;
- 60 mililitrów oleju i octu;
- sól, cukier do smaku.
Wszystkie produkty są kruszone, mieszane w jednym pojemniku i gotowane na wolnym ogniu przez 15 minut.
Z zielonymi pomidorami i cukinią
Podstawą jest klasyczny przepis. Dodaje się do niej 1, 5 kg obranej i obranej cukinii. Cukinię można zastąpić cukinią lub kabaczkiem.
Jeśli skórki na owocach są nadal miękkie i cienkie, nie można ich wyczyścić.
Pomidory kroi się na ćwiartki, wlewa do miski i posypuje solą. Pozostaw na 5 godzin. Sok jest odsączany, wszystkie warzywa są przepuszczane przez maszynę do mięsa. Na małym ogniu gotuj mieszaninę przez godzinę, zalej warzywa, czosnek i ostrą paprykę. Wciąż gotuję 60 minut. Dodaj pozostałe produkty, wymieszaj, wyłącz ogrzewanie.
Marynowane pomidory w przym
Do marynowania zielonych pomidorów potrzebujesz:
- 5 litrów posiekanych pomidorów;
- 0, 5 szklanki czosnku;
- 0, 6 kg czerwonego pomidora;
- 3 strąki ostrej papryki;
- ćwierć szklanki octu;
- około 200 gramów soli;
- zielenie (koperek);
- korzeń chrzanu;
- 1, 5 litra wody.
Pomidory wlewa się wodą i solą. Odłóż na dwie godziny. Zrób marynatę z czerwonych pomidorów, ziół, chrzanu, ostrej papryki, octu. Gotować przez godzinę, wlać olej. Woda jest odprowadzana z zielonych pomidorów i wlewana jest do nich gorąca marynata.
Adjika „Posadskaya” - z pomidorami, czosnkiem i chrzanem
Ta adjika nie jest gotowana, więc jest przechowywana w lodówce do 4 miesięcy. Będzie to wymagane:
- 100 gramów chrzanu;
- 0, 5 kg niedojrzałych owoców;
- chili pod;
- warzywa (pietruszka lub kolendra);
- 15 gramów soli i tyle samo cukru;
- łyżka octu.
Zmiel warzywa, dodaj przyprawy do mieszanki, wymieszaj. Są one układane w wygodnych pojemnikach i wkładane do lodówki.
Z pomidorami i cebulą
Miłośnicy cebuli mogą zastosować następujący przepis:
- 1 kg brązowego pomidora;
- papryka - 1, 5 kg;
- ostra papryka - 250 gr;
- warzywa i czosnek;
- olej i ocet 250 ml;
- cukier - 200 gr;
- sól - 125 gr.
Rozdrobnione warzywa gotuje się przez godzinę. Po wlaniu wszystkich innych produktów. Po 15 minutach wyłącz ogień.
Ostry przepis
Idealne do mięsa. Wystarczy wziąć:
- brązowe pomidory - 1, 5 kg;
- papryka - 0, 5 kg;
- czosnek i chili do smaku;
- ocet - 60 ml;
- szklanka oleju;
- 0, 25 szklanki soli.
Najpierw ugotuj warzywa, 1 godzinę. Wlać czosnek, sól, wlać olej i ocet. Kontynuuj gotowanie.
Po 30 minutach możesz zwinąć.
Łagodna Adjika Pomidorowa z Marchewką
Przepis przypomina adjikę z jabłkami. Tylko zamiast owoców musisz wziąć marchewkę.
Z zielonymi pomidorami i bakłażanem
Ten preparat bardziej przypomina sałatkę niż sos, ale ma również przyjemną pikantność. Lista składników jest podobna do tej wziętej w wersji ostrej, wciąż dodaje się tylko 1 kg bakłażana.
Bakłażan jest krojony w koła i smażony. Oddzielnie duszone cebule, papryka, pomidory. Następnie dodaj sól, cukier i ocet.
Wyłącz ogień po 5 minutach. W sterylizowanych słoikach ułożyć warstwami bakłażana i duszone warzywa. Sterylizują przez kwadrans i zwijają się.
Zasady podawania
Adzhika powinna być podawana na zimno.
Czas trwania i warunki przechowywania
Przechowywać w ciemnym, suchym miejscu. Wystarczy piwnica lub zimne podziemie. W mieszkaniu można przechowywać puste miejsca na ciepłym balkonie lub w spiżarni. Niewielką ilością można użyć lodówki jako miejsca do przechowywania.
Okres ważności 1 rok.