Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Marynowanie okry nie jest trudne, ale nie wszystkie gospodynie domowe znają zdrowe i smaczne warzywa. Jest stosowany jako przyprawa lub dodatek do mięsa, ryb i innych potraw. Okra, dobrze znana południowcom, ma specyficzny smak. W formie konserwowej - coś między szparagami a bakłażanem. Okra oderwana z łóżka ogrodowego szybko staje się bezwartościowa; konserwacja pomaga zachować właściwości smakowe produktu, zmieniając je nieznacznie.

Zawiera marynowaną okrę na zimę

Konserwowanie przedłuża okres trwałości produktu. Ale okra będzie musiała marynować w specjalny sposób, upewnij się, że:

  1. Strąki nie miały kontaktu z metalowymi przedmiotami. Kontakt z metalem zepsuje smak produktu, nada mu niezwykły i nieprzyjemny posmak.
  2. Owoce były niedojrzałe. Dojrzałe do konserwacji nie są odpowiednie, są zbyt szorstkie i twarde. Lepiej wybrać pędy o długości nie większej niż 5 centymetrów.
  3. Okra (inna nazwa warzywa) nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, szybko się psuje, więc musisz szybko marynować (w ciągu 24 godzin od momentu zbioru).

Składniki na przepis

Lista składników jest długa, ale możesz łatwo zdobyć wszystko, kupić warzywa na rynku lub w sklepie. Co jest wymagane:

  • 900 gramów pędów okry o odpowiednim rozmiarze;
  • 4 strąki papryki chili, czerwona;
  • gałązki świeżego koperku (nie więcej niż 10 gramów);
  • 2 łyżki gorczycy;
  • 1 główka czosnku (mała);
  • groszek z czarnego pieprzu;
  • 2 szklanki przegotowanej lub butelkowanej wody;
  • 15 gramów grubej soli;
  • 1 łyżeczka octu ryżowego.

Z powyższych składników otrzymasz 4 puszki z półfabrykatami o pojemności 0, 5 litra.

Wybór i przygotowanie produktu

Wybieramy młode pędy, aby zachowanie nie okazało się zbyt ciasne. Długość - do 10 centymetrów.

Przed gotowaniem strąki są dokładnie myte pod bieżącą wodą, a następnie wycierane wodą. Są poddawane obróbce cieplnej (jeśli przepis tego wymaga), zanurzone we wrzącej wodzie na 3 minuty, nie trzeba długo trzymać, strąki stracą swój kształt.

Zasady przygotowania pojemników

Z góry wybieramy słoiki i pokrywki, myjemy je pod bieżącą wodą, ostrożnie, używając sody oczyszczonej. Następnie sprawdzamy obecność wiórów, pęknięć, innych uszkodzeń.

Zasady sterylizacji:

  1. Umyte pojemniki trzymamy nad parą przez dosłownie 3 minuty.
  2. Pokrywy gotuje się osobno, wystarczy 1, 5 minuty gotowania, aby były sterylne.
  3. Następnie kładziemy puszki na bawełnianym ręczniku do góry nogami.
  4. Owijamy pokrowce ręcznikiem, poczekaj, aż pozostała woda zostanie wchłonięta.

Jak gotować

Aby wyjaśnić, jak zrolować banki, opisujemy kroki etapami:

  • bierzemy pędy okra, myjemy je, przecinamy łodygę na 1 centymetr (w przybliżeniu);
  • rozprowadzamy inne składniki między słoiki, odkładamy na dno, nie trzeba mieszać;
  • pędy umieszcza się pionowo, zmieniając położenie łodygi;
  • w rondlu zagotować mieszaninę ugryzienia, wody i soli;
  • gdy marynata się zagotuje, napełnij słoiki, zostawiając trochę miejsca;
  • zamknij pokrywki i umieść w chłodnym miejscu, sprawdź po 2 tygodniach.

Warunki przechowywania

Konserwacja przedłuża okres przydatności wielu produktów, ale jeśli w przepisie nie ma octu, będziesz musiał przechowywać półfabrykaty w lodówce lub piwnicy nie dłużej niż 2-3 tygodnie.

Jeśli przepis zawiera ocet, możesz przechowywać przedmiot w piwnicy.

Okres ważności wynosi 12 miesięcy.

Odniesienie: temperatura pokojowa skraca trwałość produktu, co prowadzi do jego natychmiastowego pogorszenia. Dlatego lepiej trzymać puszki na balkonie lub w lodówce, ale nie w pobliżu urządzeń grzewczych .

Marynowanie warzyw nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Ale warto podejść do sprawy z całą odpowiedzialnością, przestrzegać zasad przepisu i postępować zgodnie z zaleceniami. Następnie możesz stworzyć naprawdę pyszny produkt.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy