- Funkcje robienia żółtego dżemu śliwkowego na zimę
- Zasady wyboru składników
- Jak przygotować pojemniki na początek procesu?
- Pyszne przepisy na robienie żółtego dżemu śliwkowego w domu
- Jak przechowywać puste miejsca?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Aby zrobić dżem lub żółtą śliwkę, musisz spróbować. Uzyskanie smacznej uczty nie jest takie łatwe, chociaż istnieje wiele przepisów, które pozwalają szybko i łatwo. W rzeczywistości dżem śliwkowy okaże się smaczny tylko wtedy, gdy będziesz przestrzegać wszystkich zasad, ściśle przestrzegać zaleceń i znać masę sztuczek, które gospodynie domowe trzymają w tajemnicy.
Funkcje robienia żółtego dżemu śliwkowego na zimę
Jeśli chcesz zaskoczyć członków rodziny pyszną ucztą zimą, to zanim zaczniesz tworzyć dżem, zapoznaj się ze sztuczkami i niuansami gotowania:
- Jeśli zdecydujesz się stworzyć przezroczysty produkt, daj pierwszeństwo niedojrzałym owocom. Użyj dojrzałych śliwek do dżemu.
- Kiedy podczas procesu przygotowania zauważyli, że dżem jest płynny, do zagęszczenia można użyć pektyny. Jeśli zauważysz to, otwierając puszkę i nie wiesz, co robić, dodaj bułkę tartą.
- Jeśli dżem zaczął wędrować, co często zdarza się w przypadku produktu śliwkowego, nie denerwuj się. Konieczne jest otwarcie puszek, wlanie ich zawartości do garnka, dodanie cukru i pozostawienie dżemu wrzenia przez co najmniej 10-15 minut na małym ogniu.
- Gdy podczas gotowania zauważysz, że produkt jest zbyt płynny, dodaj skrobię lub mąkę. Można to zrobić tylko podczas procesu gotowania, po jego zakończeniu lepiej jest preferować bułkę tartą.
Uwaga! Gdy dżem nie jest gęsty, a następnie spuść trochę płynu, możesz zrobić z niego pyszny kompot lub namoczyć ciasto biszkoptowe w tym słodkim syropie.
Robienie dżemu to połowa sukcesu; musisz się upewnić, że nie pogorszy się podczas przechowywania.
Zasady wyboru składników
Śliwki są uważane za łatwo psujący się produkt, szybko zaczynają gnić, a użycie takich owoców w procesie gotowania spowoduje fermentację dżemu. Aby nie napotkać tych i innych problemów, dowiedz się, jak wybrać odpowiednie składniki:
- pierwszeństwo mają owoce, które nie osiągnęły jeszcze pełnej dojrzałości, ale owoce nie powinny być zielone;
- sprawdź śliwkę pod kątem oznak zgnilizny; jeśli owoc jest zepsuty, nie używaj go do tworzenia dżemu lub dżemu;
- zwracaj uwagę na stan drzew, jeśli rosną w ogrodzie, upewnij się, że są zdrowe, a szkodniki nie mają wpływu na liście i owoce.
- śliwki szybko psują się, nie nadają się do długotrwałego przechowywania, nawet w lodówce; Po usunięciu owoców z drzewa, spróbuj użyć ich przez 2 dni.
Owoce nie tolerują transportu, zwłaszcza jeśli osiągnęły maksymalną dojrzałość, więc jeśli kupiłeś śliwki do dżemu w sklepie, a następnie wylej je na płaską powierzchnię, usuń uszkodzone owoce - pomoże to przedłużyć „okres trwałości”.
Nie rób dżemu lub dżemu z owoców, które zaczęły się psuć. Jeśli zmiany są zauważalne gołym okiem, lepiej jeść śliwki, gotować z nich kompot lub zamrażać je.
Jak przygotować pojemniki na początek procesu?
Zanim zaczniesz tworzyć puste miejsca, przygotuj pojemniki. Można to zrobić w następujący sposób:
- Dokładnie opłucz pojemnik pod bieżącą wodą za pomocą nowej gąbki do mycia naczyń. Ale lepiej „zanurzyć” banki. Wlej ciepłą wodę do misy, dodaj sodę, dokładnie spłucz wszystko, a następnie spłucz puszki pod zimną wodą. Te same manipulacje wykonujemy z osłonami.
- Puszki wkłada się do góry nogami, odwraca, a następnie wyciera czystym ręcznikiem wykonanym z bawełnianej szmatki.
- Następnie pojemniki są sterylizowane parą, trzymane nad patelnią lub sterylizowane w piekarniku. Pokrywy są traktowane podobnie.
- Po zakończeniu procedur pojemniki pozostaną sterylne przez 2 dni.
Pyszne przepisy na robienie żółtego dżemu śliwkowego w domu
Możesz przygotować smakołyk na kilka sposobów. Rozważ popularne przepisy, które nie są zbyt wyrafinowane.
Klasyczny sposób bez pestek
Gotowanie przysmaku nie jest trudne, potrzebujesz tylko 2 składników: cukru i śliwek. Co robić, rekomendacje:
- umyj owoce i podziel je na połówki, usuń nasiona;
- niech trochę wyschną, a potem zasypiamy cukrem;
- gdy śliwki dają sok, przenieś je do emaliowanych naczyń, doprowadzaj do wrzenia;
- pozostawić dżem na 8 godzin, po upływie wskazanego czasu ponownie doprowadzić do wrzenia, trzymać przez 20 minut na małym ogniu;
- następnie odłóż dżem na chwilę, wymieszaj drewnianą łyżką i włóż do słoików.
Szybki przepis
Robimy dżemy według następującego przepisu:
- Myjemy owoce i usuwamy nasiona, kroimy miąższ na plasterki.
- Napełniamy wszystko cukrem, odczekaj 3 godziny.
- Następnie zagotuj przysmak, odczekaj kolejne 3-4 godziny.
- Powtarzamy procedurę: doprowadzaj dżem do wrzenia, jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody.
- Czekamy, aż przysmak ostygnie, i rozłóżmy go na brzegach.
Wersja pomarańczowa
Aby ugotować taki dżem, musisz:
- oparzyć pomarańczę, nie usuwając skórki, pokroić w kostkę, usunąć nasiona, przejść przez maszynę do mięsa;
- obierz owoce, włóż je na patelnię wraz z pomarańczowym przecierem i napełnij wszystko cukrem;
- po 30 minutach postaw garnek na kuchence, wszystko zagotuj, zmniejsz ogień, odczekaj 15-20 minut.
Z pektyną
Przestrzegamy klasycznej receptury, zachowując następujące proporcje:
- 500 gramów cukru.
- 1 kilogram dojrzałych śliwek.
- 2 saszetki pektyny.
Musisz ugotować owoce osobno, a następnie przepuścić je przez durszlak, aby usunąć nasiona i skórki. Posyp je cukrem i dodaj pektyny.
Z żelatyną
Działa jak zagęszczacz, służy do tworzenia zacięcia:
- obierz owoce, posiekaj je i przykryj połową cukru (300 gramów);
- poczekaj godzinę, aż pojawi się sok;
- moczyć żelatynę w zimnej wodzie;
- włóż śliwki do ognia, dodaj sok z cytryny, gotuj przez 10-12 minut, a następnie zmniejsz ogień;
- gdy kropla dżemu twardnieje na zimnym spodku, przestań gotować;
- Rozpuść żelatynę, dodaj do dżemu i dodaj masło.
Z czekoladą
Rozpuść 100 gramów ciemnej czekolady w łaźni wodnej, dodaj 2 łyżki brandy do masy.
Następnie zaczynamy przygotowywać gadżety zgodnie z klasyczną recepturą, gotujemy go tylko przez 10-12 minut, w odstępie 3-4 godzin, trzy razy. Dodaj czekoladę z koniakiem, wymieszaj łyżką z drzewa, włóż do słoików.
Z cytryną
Możesz gotować na 2 sposoby:
| Po pierwsze | Opłucz owoce, usuń nasiona, posyp je cukrem i odstaw. Potrzyj skórkę lub zmiel ją blenderem. Umieść owoce i posiekaną skórkę w rondlu, zagotuj, gotuj przez 30 minut. |
| Po drugie | Jest inny sposób: zamiast skórki użyj cytryny - pokrój ją w kostkę i dodaj do śliwek. |
Z orzechami włoskimi
Ciekawy przepis, który przygotowuje się przy użyciu następujących składników:
- Imbir, orzechy włoskie - zmielić je na tarce.
- Śliwki - umyj i usuń nasiona.
- Cukier i cynamon - zasypiamy z ich owocami.
Gdy owoce dają sok, są wkładane do pieca, doprowadzane do temperatury wrzenia, gotowane przez kolejne 30 minut. Pozostałe orzechy wlewa się, pozostawia do ostygnięcia i układa na brzegach.
Z gruszkami
Musisz posiekać owoce, pokroić gruszki w kostkę, usuwając nasiona i rdzeń, a śliwki - w plastry, usuwając nasiona. Wtedy warto zacząć przygotowywać syrop cukrowy od zmieszania wody z cukrem. Po całkowitym rozpuszczeniu zalej gruszki syropem i pozostaw na noc.
Rano podpal śliwki, gotuj je przez co najmniej 20 minut, po zaśnięciu z cukrem, dodaj gruszki zalane syropem do miski. Gotuj przez kolejne 30 minut na małym ogniu. Następnie wyjmij z pieca, ostudź i ułóż w bankach.
Z jabłkami
Warto pokroić owoce w kostkę, usunąć nasiona i rdzeń z jabłek. Następnie napełnij je cukrem i dodaj trochę cynamonu.
A następnie postępuj w następujący sposób:
- umieścić pojemnik na kuchence, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut;
- usunąć przez 6 godzin, po upływie określonego czasu ponownie wysłać do pieca, gotować przez 5 minut;
- następnie zdejmij z ognia, przytrzymaj 6 godzin i ponownie włóż do kuchenki, gotuj przez 5 minut.
Jak przechowywać puste miejsca?
Przechowywać zalecane w chłodnym miejscu. Po zamknięciu odwróć, załóż pokrywki, nie zawijaj, przytrzymaj przez jeden dzień, a następnie wyślij do lodówki lub piwnicy. Okresowo musisz sprawdzać puste miejsca, sprawdzać banki.
Możesz stworzyć pyszną ucztę, korzystając z różnych przepisów. Wszyscy członkowie rodziny, zwłaszcza dzieci, będą zadowoleni z takiej różnorodności. Ale aby nie zepsuć dżemu, wyraźnie przestrzegaj przepisu, nie naruszając proporcji.