W infield wiele roślin cebuli na zielonych. Nie zawsze można to wszystko wykorzystać. Pytanie brzmi, jak przygotować zieloną cebulę w puszkach na zimę. Istnieje kilka opcji gotowania: marynowane, marynowane, suszone. Jeśli jest zamrażarka, jest ona świeża. Aby to zrobić, pióra są kruszone, mrożone, aby dodać do ulubionych potraw w zimie.
Trochę teorii konserwowania cebuli
Cebula ma właściwości antyseptyczne, przeciwbakteryjne. Zawiera witaminy, makro, pierwiastki śladowe. Przydatne właściwości przetworów zielonych w formie konserwowej .
Można go posypać solą, włożyć do pojemnika i przechowywać w lodówce, marynować, suszyć, zamrażać.
Wybór i przygotowanie warzyw
Zbierz zieleń bezpośrednio przed gotowaniem. Umyć pod bieżącą wodą i lekko wysuszyć. Wstępnie wysuszone, zgniłe końcówki są usuwane.
Jak przygotować pojemnik
Paczki z zamkami są przygotowane do zamrożenia. Podczas trawienia potrzebne będą szklane słoiki. Pojemniki są sterylizowane parą wodną lub w inny wygodny sposób.
Domowe przepisy kulinarne z cebuli
Istnieje wiele przepisów na gotowanie zielonej cebuli na zimę. Konserwy w czystej postaci lub z dodatkiem ogórków, oleju, pieprzu, buraków, pomidorów. Przygotowują z niego kawior i marmoladę.
Klasyczny sposób zbioru
Jeden kilogram zielonych piór jest drobno cięty lub pozostawia długie łodygi. Ułożone w słoiki.
Do marynaty:
- sól - 100 gramów;
- cukier - 50 gramów;
- ocet 9% - 80 mililitrów;
- woda - 1 litr.
Marynatę doprowadza się do wrzenia, wlewa zieleninę, ustawia do sterylizacji. Pół litrowe puszki - 10 minut. Produkt w puszce jest zatkany, wysyłany do przechowywania.
Bez sterylizacji
Dla tych, którzy są bardzo zajęci, istnieje prosty przepis bez sterylizacji. Zielone łodygi są drobno posiekane i połączone z solą w stosunku 1: 1. To jest 500 gramów zieleni, tyle samo soli. Dno pokryte jest warstwą soli, a następnie warstwą zieleni o grubości 2 centymetrów i tak dalej, aż pojemniki będą pełne. Górna warstwa pokryta jest solą. Przechowuj pikle w słoikach z nylonową osłoną.
Wariant ogórka
Możesz zachować warzywa za pomocą ogórków. Zelentsy wybierają na etapie dojrzałości mleka ten sam rozmiar. Pokrój warzywa z pierścieniami, dodaj posiekane pióra, koperek, olej, sól, ocet do smaku. Mieszaninę marynuje się przez 2 godziny. Podpalić; jak tylko marynata zacznie wrzeć, liczą czas - 5 minut. Wtedy ogórki będą chrupiące. Są ułożone w pojemnikach, uszczelnionych metalowymi pokrywkami.
Z buraczkami
Cebula z burakami zimą służy jako sos do barszczu. Zetrzyj 1 kilogram buraków, 300 gramów marchwi. Głowice są pocięte na pół pierścienia. W niewielkiej ilości oleju roślinnego warzywa są pasażowane osobno. Wymieszaj i dodaj 26 gramów soli, 13 gramów cukru, 3 łyżki octu. Mieszanina jest gotowana przez 5 minut, ułożona w słoikach, sterylizowana przez 15-20 minut, zatkana.
W pomidorach
Pięć cebuli pokrojono na pół pierścienia, posiekano natkę pietruszki. Mieszano i umieszczano w półlitrowym słoju. Wlej 2 łyżki oliwki do osobnego pojemnika, dodaj 120 mililitrów soku pomidorowego, 1 łyżeczkę cukru, soli, octu, zagotuj. Zalej marynatę zieleniną, sterylizuj przez 10 minut. Zakorkowane, oczyszczone do przechowywania.
Z pieprzem
Przed pokrojeniem papryki (2 sztuki) blanszuje się w wodzie przez 5 minut. Następnie pokrój w plastry po 500 gramów cebuli i połącz z pieprzem. Zalej wrzącą marynatą wszystko: 1 szklankę wody, ocet, sól do smaku. Mieszaninę pozostawia się do marynowania przez 24 godziny. Solanka jest osuszana, gotowana, wlewana ponownie. Możliwości są zatkane nylonowymi nasadkami.
Po polsku
Doprowadź wodę do wrzenia i załaduj całe główki cebuli (1 kilogram). Gotuj przez 3 minuty i wyślij do lodowatej wody. Po takich manipulacjach głowy będą przezroczyste. Przyprawy ułożone są na dnie puszek: 3 liście laurowe, 6 kawałków pieprzu, warzywa. Głowice ładujące od góry.
Do marynaty:
- woda - 1 litr;
- sól - 1 łyżka stołowa;
- ocet - 2 łyżki stołowe;
- cukier - 1 łyżeczka.
Doprowadź marynatę do wrzenia, napełnij brzegi. Pozostawić do ostygnięcia, osuszyć solankę, ponownie zagotować. Po wylaniu puszki są zatkane, pasteryzowane.
Kawior Cebulowy
Możesz ugotować kawior nie tylko z cukinii. Kawior z cebuli jest doskonałym dodatkiem do dania głównego.
Jeden kilogram głów podzielony jest na dwie części. Jedną część wylewa się wrzącą wodą, schładza. Druga część jest pasażowana w oleju słonecznikowym. 400 gramów pomidora, obie części cebuli przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Dodaj sól, cukier, mielony pieprz, koperek do smaku i podpal. Mieszaninę gotuje się przez 30 minut. Układa się je na bankach, sterylizowane półlitrowe banki przez 40 minut.
Marmolada z cebuli
Niezwykła przystawka do wina, sera - marmolady cebulowej. Na deser odpowiednia jest klasa deserowa - biała cebula (1 kilogram). Jest cięty na pół pierścienia i pasażowany w oleju roślinnym.
Oddzielnie 0, 5 litra białego wina (półsłodkiego) doprowadza się do wrzenia, podpala. Wytrzymaj, aż płomień zgaśnie. Dodaj pasywowane półpierścienie, 250 gramów cukru, 2 łyżeczki soli, zmielony pieprz do smaku. Przyprawy: liść laurowy, 2 gałęzie tymianku, 1 gałąź rozmarynu - zawiązane w pęczek, opuszczone do mieszanki (pod koniec gotowania wyciągnięte).
Marmolada gotuje się, aż kropla spłynie jak miód. Zapisz produkty pod metalowymi osłonami.
Smażona cebula na zimę
Uprość pracę w kuchni, dopuszczaj półprodukty. Aby to zrobić, zrób cebulę. Pokrój głowę na pół pierścienie, pasywnie w oleju. Po schłodzeniu warzywa są układane w workach i zamrażane.
Marynowana cebula
Jeden kilogram zielonych piór jest drobno posiekany, dodaje się 50 gramów soli i pozostawia do ogrzania na 2 tygodnie. Konserwacja jest zakorkowana, czyszczona do przechowywania.
Zielona cebula
Drobno posiekaj pióro cebuli i zapakuj w torebki zamykane. Wysłane do zamrażarki, gdzie ustawiają temperaturę minus 18 stopni.
Por
Por można przechowywać w świeżej, suszonej, mrożonej, marynowanej formie. Roślinę z liśćmi dodaje się do piasku i przechowuje w zimnym miejscu.
Jest również chłodzony w temperaturze minus 2 stopnie, wysyłany do przechowywania.
Zasady przechowywania
Schłodzone pory są przechowywane w lodówce, w temperaturze 5 stopni - 6 miesięcy. Kawior jest przechowywany w lodówce przez kilka miesięcy. Mrożone cebule są przechowywane przez długi czas .
Sterylizowane środki konserwujące są przechowywane w temperaturze pokojowej przez 1 rok. Pikle są przechowywane w chłodnym miejscu przez 6 miesięcy.