Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Przepis na marynowanie ogórków jest uderzający w swojej różnorodności; każda gospodyni ma swoją własną charakterystyczną metodę marynowania warzyw. Dla wielu ludzi kiszone ogórki kojarzą się z dzieciństwem, odwiedzaniem babci, konserwacją domu. Starsze pokolenie wie, jak robić puste miejsca w specjalny sposób, pikle, podobnie jak mojej ukochanej babci, nie da się z niczym porównać.

Małe sztuczki zbierania ogórków na zimę

Podczas wytrawiania należy preferować średnie, świeże warzywa, bez oznak gnicia, pęknięć, plam. Owoce moczy się w wodzie przez 5-6 godzin. W sterylizowanym słoju ułóż przyprawy i przyprawy warstwami. Jeśli naruszysz chronologię zakładek, smak obrabianego przedmiotu pogorszy się. Następnie umyte ogórki są układane w pozycji pionowej, ubijane.

Konserwację odwraca się do góry nogami, wkłada do miski, przykrywa ręcznikiem zanurzonym w ciepłej wodzie. Po 4-5 minutach słoik jest podlewany średnią wodą grzewczą, a następnie zimny. Takie chłodzenie zapobiegnie zmiękczeniu produktów.

Funkcje wyboru produktu

Owoce powinny być małe lub średnie, jasnozielone, z wypukłymi wypryskami. Pamiętaj, aby namoczyć warzywa przed soleniem w filtrowanej wodzie. Doświadczone gospodynie domowe zalecają robienie bez cięcia ogona, ponieważ jest to obarczone letargiem i zmiękczeniem owoców.

Przygotowanie pojemników

Pojemnik musi być nienaruszony, bez pęknięć, wiórów i innych uszkodzeń. Mycie pojemników powinno odbywać się w roztworze mydlanym ze szczotką lub myjką. Szczególną uwagę należy zwrócić na szyjkę słoika, często na nim pozostają wysuszone pozostałości konserwujące, gumowe uszczelki z pokrywek. Po umyciu butelki płucze się kilka razy.

Najlepsze przepisy kulinarne

Zgodnie z przepisem mojej babci ogórki konserwowe nadają się do każdego dania, są używane jako przekąska do wódki, do mięsa, potraw ziemniaczanych. Idealnym połączeniem są marynaty i smażone ziemniaki „po wiejsku”. Dalej będą uważane za jedne z najpopularniejszych przepisów „babci”.

Marynowanie ogórków po „babci”

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • 1700 ogórków;
  • 1 pęczek koperku;
  • 2 główki czosnku;
  • porzeczka, liście wiśni 5-6 szt .;
  • 4 łyżki. l sole;
  • 2 litry wody;
  • 4 liście laurowe;
  • 9 pieprzu;
  • 4 goździki.

Jak to zrobić:

  • Ogórki moczy się w wodzie i suszy. Dno sterylizowanego słoika pokryte jest koperkiem, czosnkiem, porzeczką, liśćmi wiśni i staranowanymi warzywami.
  • Zagotuj wodę w rondlu, sól, dodaj przyprawy, przyprawy, gotuj przez 5-10 minut.
  • Ogórki wylewa się marynatą, sterylizuje, zapycha plastikowymi nakrętkami.

Spin powinien stać przez 1 dzień, a następnie będzie gotowy do użycia. Możesz przechowywać ostre ogórki w słoikach przez 1-2 dni w temperaturze pokojowej, a następnie obrabiany przedmiot umieszcza się w lodówce.

Marynowane ogórki jak babcie

Zamówienia nie są możliwe bez:

  • ogórki 3, 5 kg;
  • ostra papryka 1 szt .;
  • seler, pietruszka, koperek w 1 pęczku;
  • czosnek 1 głowa;
  • dąb, liście wiśni;
  • woda 5 l;
  • sól 5-6 łyżek. l.;
  • ocet 2 szklanki.

Technologia gotowania:

  • Małe ogórki są myte, pozostawiane w wodzie na 3-4 godziny. Dno sterylizowanego słoika pokryte jest ostrą papryką, dębem, liśćmi wiśni, selerem, natką pietruszki, koperkiem.
  • Taranuj ogórki, umieszczając między nimi czosnek, pieprz, warzywa. Zagotuj wodę w rondlu, sól, wlej ocet.
  • Po zagotowaniu solanki wlewa się ją do brzegów.

Po sterylizacji pojemnik jest szczelnie zamknięty, wysyłany pod kocem przez kilka dni. Gotowość wirowania jest sprawdzana przez zmieniony kolor owocu.

Opcja nasion gorczycy

Musztarda nadaje potrawie pikanterii. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

  • 2 kg ogórków;
  • 4 cebule;
  • 6 łyżek. l sole;
  • 4 szklanki octu jabłkowego;
  • 3 szklanki granulowanego cukru;
  • 4 łyżki. l nasiona gorczycy;
  • 1 łyżeczka kurkuma
  • 10 groszków pieprzu.

Technologia gotowania:

  • Warzywa są myte, obrane, posiekane. Ogórki i cebule pokroić w pierścienie, sól, wymieszać, odstawić na 3-4 godziny.
  • Następnie owoce myje się w durszlaku wodą. Na kuchence umieszcza się garnek z wodą, zmieszany z cukrem, solą, musztardą, kurkumą, czarnym pieprzem, gotowany.
  • Dalej jest linia ogórków i cebuli, są one przymocowane do marynaty. Po zmianie koloru owoców są wyciągane, wbijane w słoik, wypełnione solanką.

Butelki są mocno zakorkowane i wysyłane pod przykryciem na kilka dni. Degustacja przedmiotu jest dozwolona nie wcześniej niż po 30 dniach.

W sosie pomidorowym

Możesz dodać skrętu jasności, soczystości za pomocą soku pomidorowego lub pasty.

Komponenty

  • ogórki 2 kg;
  • woda 1, 5 l;
  • pasta pomidorowa 200-250 g;
  • sól 1 łyżka. l.;
  • cukier granulowany 1 szklanka;
  • ocet 200 ml;
  • 1 pęczek koperku z natką pietruszki;
  • 1 główka czosnku.

Przygotowanie krok po kroku:

  • Myją warzywa, odcinają końce do woli, napełniają je wodą i nalegają na kilka godzin. Umyj i wyczyść pozostałe elementy. Dno słoika pokryte jest czosnkiem, ziołami.
  • Na patelni zagotuj wodę, wymieszaj z koncentratem pomidorowym, solą, cukrem, wymieszaj. Mieszaninę gotuje się, rozcieńcza octem.
  • Ogórki wbijane są w puszki. Po usunięciu masy z ognia miesza się ją, wlewa do pojemników z warzywami, sterylizuje.

Po zamknięciu pojemnika odwracają go, owijają kocem, pozostawiają na kilka dni.

Jak prawidłowo przechowywać przedmioty

Przekąski w puszkach są przechowywane w ciemnym, chłodnym miejscu. Spin można przechowywać nie dłużej niż 1 rok. Warzywa bez sterylizacji są zakorkowane plastikową pokrywką, przechowywaną w lodówce nie dłużej niż 1 miesiąc.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy