- Funkcje zbioru marynowanej papryki na zimę
- Jak gotować marynowane papryki w domu?
- Przechowywanie pieprzu
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Co może być smaczniejszego niż marynowana papryka na stole w zimie? To danie ma nie tylko przyjemny smak, ale także wiele użytecznych właściwości, jest łatwe do przygotowania, jest przechowywane przez długi czas. Wybór odpowiednich produktów i pojemników jest łatwy do przygotowania. Prawie każda gospodyni na magazynie ma ciekawe i smaczne przepisy kulinarne, którymi chciałaby się podzielić.
Funkcje zbioru marynowanej papryki na zimę
Aby marynowane warzywa były smaczne, pozostań w pamięci degustatora przez długi czas, powinieneś przestrzegać prostych zasad.
Jak wybrać odpowiednie produkty?
Do zbioru zaleca się stosowanie warzyw domowych lub hodowlanych. Owoce powinny mieć odpowiednią formę, bez uszkodzeń i gnicia. A ich ściany są grube, elastyczne i soczyste.
Zaleca się stosowanie zieleni świeżo zebranej, białej kapusty i gęstej. Idealne są przyprawy, liść laurowy, goździki, kminek .
Jak przygotować pojemniki na początek procesu
W Rosji drewnianą wannę uznano za najlepszą pojemność do wytrawiania. Obecnie używane są dębowe beczki, szkło, glina i emaliowane naczynia.
Produkty z drewna przed gotowaniem są moczone w wodzie, a następnie traktowane roztworem alkalicznym. Wykonany jest z sody oczyszczonej i wody. Pozostałe pojemniki są sprawdzane pod kątem wiórów i zadrapań, myte, sterylizowane.
Jak gotować marynowane papryki w domu?
Istnieje wiele różnych przepisów na marynowaną paprykę. Można go gotować w całości lub z warzywami, używać bułgarskiego lub pikantnego.
Prosty przepis w całości
Składniki
- Bułgarska papryka - 1-1, 5 kg;
- sól - 1, 5 łyżki. l.;
- woda - 2 l;
- czosnek - 5 ząbków;
- garść zieleni.
Jak gotować:
- Warzywa są dobrze myte pod bieżącą wodą, suszone. W każdym owocu wykonuje się kilka nakłuć.
- Paprykę rozprowadza się na patelni, dodaje posiekany czosnek i zioła.
- Sól rozpuszcza się w wodzie. Gotową solankę wlewa się do warzyw, przykrywa ucisk i pozostawia na kilka dni w temperaturze pokojowej.
- Zbiór eliminuje nadmiar płynu. Są układane w bankach i sterylizowane przez 7-9 minut, a następnie zwijane.
Pikle są przechowywane w chłodnym miejscu.
Sharp
Zbiór ostrej papryki spodoba się nawet najbardziej zepsutemu smakoszowi. To danie dla smakoszy dobrze komponuje się z mięsem, drobiem i innymi produktami.
Aby przygotować pieprz z kiszonej kapusty:
- chili - 1 kg;
- zielona kolendra;
- Parasole Koperkowe;
- czosnek - 1 głowa;
- nasiona kminku;
- goździki;
- liść laurowy;
- woda - 1 l;
- sól - 3 łyżki. l
Etapy gotowania:
- Doprowadza się wodę do wrzenia, dodaje się liść laurowy, przyprawy i sól, gotuje się przez 1-2 minuty. Gotową solankę schładza się do temperatury pokojowej.
- Na dnie drewnianego pojemnika ułóż warzywa, czosnek i przebijane strąki, zalej solankę, przykryj pokrywką.
- Warzywa fermentują przez 3-5 dni.
Gdy tylko chili zmieni kolor, układa się je w chłodnym miejscu, gdzie jest przechowywane przez całą zimę.
Gołąbki
Papryka faszerowana kapustą to oryginalne i bardzo smaczne danie. Do gotowania lepiej używać zielonych owoców.
Komponenty
- pieprz - 0, 5 kg;
- biała kapusta - 0, 4 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- pęczek pietruszki;
- woda - 0, 5 l;
- sól - 3 łyżeczki;
- olej roślinny - 1 łyżka. l
Jak gotować:
- Myją warzywa, usuwają nasiona i blanszują przez 2 minuty.
- Kapusta i warzywa są posiekane, marchewki są wcierane w grubą tarkę i mieszane.
- Owoce są szczelnie nadziewane kapustą i rozkładane w szerokim pojemniku.
- Do wody dodaje się sól i olej. Gotową solanką wlewa się warzywa.
- Kwaśne faszerowane papryki przez 4-7 dni.
Pikantna przekąska jest przechowywana w lodówce.
Faszerowane warzywami
Unikalne pikle otrzymywane są od przedstawiciela psiankowatych i różnych warzyw.
Co jest potrzebne:
- Bułgarska papryka - 1 kg;
- cebula - 300 g;
- marchewki - 300 g;
- zielone pomidory - 300 g;
- kapusta - 500 g;
- koperek, kolendra - po 1 wiązce;
- sól - 2 łyżki. l.;
- goździki;
- liść laurowy;
- olej roślinny - 50 ml;
- woda - 0, 8 l.
Etapy gotowania:
- Warzywa są myte, obrane i usuwane z nasion. Kapusta, warzywa i pomidory są drobno posiekane.
- Cebule są posiekane na pół pierścienia, marchewki są wcierane. W rozgrzanej patelni smażone są pomidory, cebula i marchewka.
- Wszystkie warzywa są mieszane. Soczyste owoce są nadziewane mieszanką warzywną i układane na patelni.
- Sól rozpuszcza się w wodzie, wlewa się olej roślinny.
- Przyprawy dodaje się do warzyw i wlewa solanką.
Papryka faszerowana przez kilka dni, a następnie odstaw na zimno.
Z marchewką
Kwaśna papryka z marchewką ma delikatny i lekko słodki smak. Takie danie spodoba się osobom w każdym wieku.
Składniki
- czerwona papryka - 800 g;
- marchewki - 1 kg;
- sól - 3 łyżki. l.;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- pęczek pietruszki;
- woda - 1 l;
- olej słonecznikowy - 30 ml.
Jak gotować:
- Wcierać marchewki na drobnej tarce, smażyć na złoty kolor.
- Sól, cukier rozpuszcza się w wodzie i gotuje przez 2 minuty.
- Papryki są obrane, nadziewane marchewką.
- Na dnie pojemnika leżała połowa gałęzi pietruszki, nadziewane owoce.
- Warzywa zalać zimną solanką i olejem, dodać pozostałe warzywa.
- Przystawka z marchewką jest fermentowana przez 3-5 dni.
- Gotowy przedmiot jest przenoszony do szklanych słoików i przechowywany w lodówce.
Tsitsak
Tsitsak to pikantne danie przygotowane według specjalnej ormiańskiej receptury.
Składniki
- ostra papryka - 2 kg;
- czosnek - 5 głów;
- koperek - 2 pęczki;
- woda - 3 l;
- sól - 4 łyżki. l
Jak gotować:
- Zagotuj solankę.
- Czosnek jest obrany z korzeni i górnej warstwy.
- Na dnie dużej patelni posmaruj koperkiem, czosnkiem w głowach, ostrą papryką.
- Warzywa są polewane chłodną marynatą.
- Tsitsak kwaśny przez 7-10 dni.
Do przygotowania tej przystawki idealnie nadają się żółte i zielone owoce ostrej papryki.
Przepis bez sterylizacji
Tak jasna przekąska ozdobi świąteczny stół w mroźną zimę.
Co jest potrzebne:
- pieprz - 700 g;
- czosnek - 3-5 ząbków;
- sól - 1 łyżka. l.;
- woda - 1 l.
Jak gotować:
- Papryki są obrane i pokrojone na duże plastry.
- Woda i sól są mieszane.
- Włóż czosnek, pieprz do słoika i dodaj solankę. Warzywa fermentować przez 2 dni.
- Ciecz jest spuszczana, doprowadzana do wrzenia, ponownie wlewana i zwijana słoik.
Przechowywanie pieprzu
Obrabiany przedmiot jest przechowywany w chłodnym i ciemnym miejscu. Zbiorniki z warzywami muszą być przykryte .