Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Roślina charakteryzuje się przede wszystkim atrakcyjnym aromatem, który nie pozostawia nikogo obojętnym. Jest dodawany do wszelkich potraw, do których nadaje pikantną nutę. Latem świeże warzywa są dostępne dla każdej gospodyni domowej, a zimą można je kupić tylko na półkach sklepowych. Dziś bardzo popularne jest wcześniejsze zbieranie plonów. Z tego artykułu czytelnicy dowiedzą się, jak zamrażać koperek w lodówce na zimę bez utraty smaku, aromatu i zdrowych właściwości.
Korzyści z zamrażania
Przechowywanie w zamrażarkach jest uważane za najlepsze rozwiązanie, aby cieszyć się zielenią w zimie. Wiele osób uważa, że nie warto z tym zadzierać, ponieważ firmy, które uprawiają tę roślinę przez cały rok w szklarniach, dostarczają swoje produkty do sklepów. Ale są głęboko w błędzie, ponieważ w tym koperku nie ma witamin, aw jego składzie można znaleźć tylko azotany i nawozy. Ponadto za kilka zielonych trzeba zapłacić daleko od grosza. Dlatego oszczędne hostessy postępują właściwie, zbierając wcześniej rośliny pachnącej rośliny.
Zalety mrożonych warzyw są następujące:
- smak i kolor nie różnią się od świeżego;
- wszystkie przydatne pierwiastki śladowe i witaminy są zachowane;
- olejki eteryczne nie tracą na wartości.
Przygotowanie zielonego koperku do zamrożenia
Przed zbiorem zaleca się mycie kiści roślin. Zimna woda jest gromadzona w misce, do której wpadają warzywa. Namoczone rośliny pozostawia się na kilka minut. Następnie przenosi się je do durszlaka lub sita, myje jeszcze 2-3 razy pod bieżącą wodą. Następnie warzywa są suszone. Rozłożony jest ręcznik, na nim układane są gałązki w jednej warstwie, które powinny leżeć na około godzinę 
Jeśli natychmiast posiekasz koperek i włożysz go do zamrażarki, nie będzie wyglądał świeżo. Pozostanie zamrożonym kawałkiem lodu.
Sposoby zamrażania koperku
Obecnie dostępnych jest kilka metod. Każda ma zalety w korzystaniu z:
- warzywa z torebek i pojemników nadają się do aromatyzowania potraw;
- kostki dobrze nadają się do zup i gulaszu;
- mrożone masło z rośliną trafia do sosów, gotowanych ziemniaków, na kanapki.
Przed rozpoczęciem przechowywania zieleni w zamrażarce ważne jest, aby znać następujące zasady:
- Wybrane są tylko świeże, soczyste rośliny bez śladów więdnięcia lub uszkodzenia.
- Młody koperek z cienkimi łodygami nadaje się do zbioru. Jeśli weźmiesz zielonkę za pomocą szypułki, to w końcu będzie z zapachem kminku.
- Rośliny powinny być uprawiane bez użycia azotanów w ekologicznie czystych obszarach.
Zamrażanie całych gałęzi
Najprostszym sposobem na zachowanie kopru jest zamrożenie całych roślin. W tym celu wybiera się dobre i mocne pędy.
Gałązki są dokładnie myte i suszone. Po zapakowaniu w worki, szczelnie owinięte i wysłane do zamrażarki.
Przed użyciem uzyskaj wymaganą ilość. Zaleca się pukanie do gałęzi, aby je posiekać.
Jeśli potrzebne są całe rośliny, rozmraża się je w temperaturze pokojowej przez pół godziny.
Zamrażający koperek w pojemnikach
Do tej metody stosuje się małe plastikowe pojemniki, uprzednio dokładnie umyte w ciepłej wodzie i wysuszone. Zieloni są przygotowywane, drobno posiekane, składane w pojemniki, które są hermetycznie zamknięte pokrywką.
Niektóre gospodynie domowe używają plastikowych butelek zamiast pojemników. Ale nie można ich uznać za równoważny zamiennik, ponieważ nie jest łatwo uzyskać zawartość takich pojemników.
Posiekany koperek w porcjach
Rośliny są drobno cięte z łodygami lub bez, w zależności od preferencji dla koperku. Pokrojone warzywa są układane w workach w małych porcjach.
Gdy zamrażarka jest wyjęta z zamrażarki, szybko się rozmraża. Jeśli wielokrotnie rozmrażasz i otwierasz torbę, aromat zniknie.
Zaleca się przygotowanie takich wielkości porcji, które wystarczą 2-3 razy.
Lub użyj małych pakietów dla jednej aplikacji. Worki z koperkiem są zwijane i wkładane do zamrażarki.
Zamrażanie zieleni w folii
Po przygotowaniu roślin do zbioru nie są one cięte, ale nienaruszone owinięte folią. Konieczne jest przygotowanie takich porcji, aby było wystarczająco dużo kopru na jeden sos. Przed użyciem opakowanie rozwija się, zawartość topi się i kroi. Wielokrotne zamrażanie w ten sposób nie jest tego warte.
W formach lodowych
Możesz zamrażać koperek w zamrażarce za pomocą kostek lodu bez wstępnego suszenia. Cały proces wygląda następująco:
- Pęczek zieleni jest pobierany, mywany i natychmiast siekany.
- Rozkłada się na komórki, maksymalnie zagęszczając.
- Zawartość wlewa się do zimnej przegotowanej wody.
- Formularze z koperkiem umieszcza się w zamrażarce.
Kostki są zamrażane przez 3-4 godziny. Następnie komórki są pakowane w torby, aby zachować aromat. Albo go wezmą, wlej do gęstych plastikowych toreb i ponownie włóż do zamrażarki. Zaleca się podpisywanie mrozów, w przeciwnym razie trudno będzie określić drobną zawartość kostek lodu.
W oleju lub w bulionie
Aby prawidłowo zamrozić koperek z masłem lub bulionem, potrzebujesz:
- drobno posiekaj zielenie;
- wymieszać z miękkim olejem lub bulionem;
- dobrze wymieszać;
- nadać pożądany kształt - kiełbasę lub brykiet;
- usuń warzywa do zamrażarki na 15 minut;
- po stwardnieniu przenieść koperek do plastikowych torebek i wysłać do dalszego przechowywania.
Zamrażanie zieleni to najlepsze rozwiązanie, aby zapewnić tobie i twoim bliskim świeżą i zdrową pachnącą roślinę na długą zimę. W tym celu stosuje się kilka metod w celu zachowania wszystkich witamin. Który wybrać, każda kochanka decyduje niezależnie.