Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kiszone ogórki to jeden z najpopularniejszych zimowych preparatów. Warzywa w puszkach są przechowywane przez długi czas, podczas procesu przygotowania stają się chrupiące i nabierają przyjemnego smaku. Ogórki z dodatkiem musztardy francuskiej to niezwykłe danie, w którym słodka marynata ma pikantne nuty z nutą ostrości, które są przenoszone na warzywa. Taki przedmiot można jeść jako niezależne danie, jako dodatek do przystawek lub kanapek.

Funkcje marynowania ogórków z musztardą francuską na zimę

Marynowanie pozwala utrzymać ogórki przez długi czas w użyciu. Cechą zbioru ogórków z musztardą francuską na zimę jest to, że warzywa nie są umieszczane w słoikach w całej formie, ale są cięte na kawałki. Takie przygotowanie może skrócić okres przydatności warzyw.

Aby utrzymać produkt dłużej, puste pojemniki i gotowe naczynie są sterylizowane, a ocet dodaje się do marynaty. Czosnek i chrzan mają również dobre właściwości konserwujące.

Niezbędne składniki przepisu

Do gotowania weź:

  • ogórki - 2, 5 kg;
  • woda - 1, 2 l;
  • ocet 9% - 300 ml;
  • cukier - 1 szklanka;
  • sól - 3 łyżki. l.;
  • Musztarda Francuska - 6 łyżek. l.;
  • groszek ziele angielskie - 10 szt .;
  • nasiona gorczycy - 2, 5 łyżeczki;
  • groszek z czarnego pieprzu - 25 szt .;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • korzeń chrzanu - 1/2 szt .;
  • Parasole Koperkowe - 5 szt.

Zasady wyboru produktu

Ogórki powinny być świeże, bez śladów gnicia i uszkodzeń. Wskazane jest stosowanie do konserwowania młodych, nie przejrzałych warzyw.

Przed gotowaniem można je umieścić w zimnej wodzie i pozostawić na 6 godzin, aby były bardziej chrupiące.

Jak przygotować pojemnik?

Ogórki powinny być marynowane w szklanych słoikach z ciasno przylegającą pokrywką. Nie powinny mieć pęknięć i wiórów.

Zbiorniki są myte pod gorącą bieżącą wodą z mydłem i sodą, a następnie płukane i suszone. Czyste puszki umieszcza się na szyi na ruszcie nad garnkiem z wrzącą wodą. Czas, w którym przeprowadzana jest sterylizacja parowa, wynosi 15 minut, po czym ogień jest wyłączany, a pojemnik pozostawia się do ostygnięcia w tej samej pozycji na grillu. Schłodzone puszki są przenoszone bez przewracania na czysty ręcznik.

Pokrywy są sterylizowane parą za pomocą puszek lub gotowane osobno. Sterylizowane nasadki przenosi się pincetą na czysty ręcznik.

Proces gotowania

Ogórki są myte i krojone na 4 części. Na dnie puszek umieszczono ziele angielskie i czarny pieprz, nasiona gorczycy i parasole koperkowe. Czosnek i chrzan są obrane, a także umieszczone w pojemnikach. Pokrojone ogórki są umieszczane na przyprawach.

Aby przygotować marynatę, należy wymieszać wodę, ocet, cukier, sól i musztardę francuską. Powstały roztwór w zimnej postaci jest wypełniony słoikami warzyw.

Pojemniki są przykryte pokrywkami i umieszczone w garnku z wodą, umieszczonym na ogniu. Aby zapobiec ześlizgiwaniu się słoików, możesz położyć ręcznik na dnie patelni. Sterylizację ślepych prób przeprowadza się przez 10 minut przy słabej wrzącej wodzie.

W ten sposób sterylizowane pojemniki są zwinięte i odwrócone do góry nogami. Możesz przykryć je kocem lub grubym ręcznikiem, aby chłodzenie było wolniejsze. Po całkowitym ostygnięciu banki są przewracane i odkładane do przechowywania.

Warunki przechowywania marynowanych ogórków

Przechowuj przedmiot w ciemnym miejscu w niskiej temperaturze. Do tych celów możesz użyć spiżarni, piwnicy lub piwnicy. Konieczne jest zapewnienie, aby brzegi z ogórkami nie dostały słońca.

Należy pamiętać, że zamknięte puszki można przechowywać w temperaturze pokojowej, a otwarte puszki należy przenieść do lodówki. Okres przechowywania zamkniętego kęsa wynosi około 1 roku, otwarty (jeśli jest przechowywany w lodówce) - do 1 tygodnia. W temperaturze pokojowej otwarte puszki pozostają użyteczne nie dłużej niż 2-3 dni.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy