Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Jednym ze wspólnych pikli na zimę są kiszone ogórki. Istnieje wiele przepisów, ale czasami chcesz nadać znajomemu daniu niezwykły smak. Na przykład możesz spróbować marynować ogórki na zimę bez dodawania cukru.

Zawiera solenie ogórków bez cukru

Większość przepisów na pikle zawiera cukier w swoim składzie. Nadaje konserwacji słodkawy posmak. Ale można to zrobić bez dodawania tego składnika. Zamiast cukru używaj miodu. Brzmi dziwnie, ale ogórki świetnie komponują się z tym składnikiem.

Zasady wyboru składników

Do solenia najlepiej używać młodych i małych ogórków. Okażą się bardziej chrupiące i smaczne. Przejrzałe ogórki nie nadają się do pikli. Aby nadać aromat i smak konserwowania, nie można obejść się bez przypraw, przypraw i ziół. Dodanie tych składników zależy od preferencji smakowych.

Aby ogórki były chrupiące, możesz dodać kilka liści dębu do marynaty.

Jak przygotować pojemniki?

Banki przed ułożeniem ogórków myje się mydłem i suszy. Przed ułożeniem wykrojów są one sterylizowane. Drewniane beczki służą również do marynowania ogórków bez cukru. Najpierw należy je namoczyć i mocno odparować.

Sposoby przygotowywania marynat bez cukru

Istnieje wiele przepisów na konserwowanie bez dodatku cukru. Takie ogórki okazują się nie gorsze niż z dodatkiem tego składnika. Jeśli chcesz, aby solenie było słodkie, możesz dodać kilka łyżek miodu do marynaty.

Świeżo wyleczony

Duże emaliowane wiadro nadaje się do tego przepisu. Nie będziesz musiał zawracać sobie głowy słoikami.

Co musisz zrobić pikle:

  • filtrowana woda;
  • małe ogórki;
  • sól;
  • kilka świeżych liści malin, porzeczek i wiśni;
  • czosnek
  • koperek z nasionami.

Jak solić:

  1. Na dnie wiadra rozłóż liście, koperek i obrane ząbki czosnku.
  2. Następnie rozłóż zielenie. Nie trzeba ich zbyt mocno napełniać; w wiadrze powinno znajdować się miejsce.
  3. Sól rozpuszcza się w wodzie. Za 3 litry wody będziesz musiał wziąć 1 szklankę soli. Jego ilość można obliczyć na podstawie objętości wiadra.
  4. Zalej zieloną solanką solanką, przykryj pokrywką i zmiażdż czymś ciężkim. Po chwili na powierzchni pojawi się biała piana, która jest regularnie usuwana. Ogórki będą gotowe za 5-7 dni, w zależności od ich wielkości.

W zimnej wodzie

Ten przepis będzie wymagał tych samych składników, co poprzedni. Z przypraw można wziąć nasiona gorczycy, goździki lub suszone nasiona kopru.

Jak solić:

  1. Zelenty moczyć przez dwa dni w zimnej wodzie, aby wydobyła się goryczka. Można je również przycinać po obu stronach.
  2. Rozpuść 1 szklankę soli (3 litry) w wodzie, a następnie przefiltruj przez gazę.
  3. Na dnie puszki połóż liście, nasiona kopru i gorczycy. Ułóż ogórki.
  4. Wlać solankę i natychmiast zwinąć puszki.
  5. Gotowa konserwacja jest wysyłana do piwnicy.

W beczce

Co jest wymagane:

  • drewniana beczka;
  • ogórki;
  • czosnek
  • sól

Jak solić ogórki w beczkach:

  1. Najważniejsze w tym przepisie jest przygotowanie beczki. Jest on namaczany w dużej ilości wody, aż woda dostanie się do środka.
  2. Następnie jest gotowany na parze w wodzie z jałowcem.
  3. Sól rozpuszcza się w wodzie, warzywa układa się warstwami wraz z ziołami i przyprawami.
  4. Gdy beczka jest pełna, napełnij solanką.
  5. Ogórki pokryte są drewnianymi kółkami i kruszone na wierzchu.
  6. Na powierzchni wody pojawi się biała piana, którą należy usunąć. Około tygodnia później ogórki będą gotowe.

Marynowane korniszony

Możesz pokroić korniszony według tych samych przepisów, które są używane do kiszenia dużych ogórków. Aby nie zakłócać smaku korniszonów, nie musisz wkładać do słoików wielu przypraw. Korniszony dobrze komponują się z ziarnami gorczycy, świeżą bazylią i goździkami. Ale możesz użyć innych przypraw do smaku.

Przepis Pomidorowy

Co jest wymagane do solenia:

  • 1 kg ogórków;
  • 1 kg średnich pomidorów;
  • gotowa marynata bez cukru (zamiast niej można umieścić miód lub melasę);
  • przyprawy i zioła do smaku.

Dokładnie umyj warzywa, połóż je na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia. Przygotuj marynatę w zwykły sposób. Sterylizuj słoiki przed ułożeniem, połóż pikantne zioła i przyprawy na dnie. Następnie napełnij je warzywami. Wlać gotową marynatę. Przykryj, dokręć. Poczekaj, aż sól ostygnie, zanim opuścisz ją do piwnicy.

Jak i ile możesz przechowywać puste miejsca?

Gotową konserwację należy przechowywać w pomieszczeniu o niskiej dodatniej temperaturze. Na przykład na dolnych półkach lodówki (jeśli pozwala na to miejsce), w piwnicy lub na izolowanym balkonie. Okres przechowywania marynat wynosi około 2 lat, ale lepiej je zjeść w ciągu roku po ugotowaniu.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: