Domowy keczup pomidorowy na zimę - po prostu poliż palce! Specjaliści kulinarni oferują szeroką gamę metod przygotowania sosu pomidorowego, który obejmuje połączenie różnych produktów. Aby keczup zachował smak i aromat przez długi czas, należy ściśle przestrzegać przepisu i technologii gotowania.
Funkcje przygotowania keczupu na zimę
Sos pomidorowy przygotowywany jest wyłącznie z mięsnych i soczystych warzyw. Inne składniki są również dodawane, aby poprawić smak. Aby uzyskać jednolitą i gładką strukturę, zmiażdżoną i gotowaną mieszaninę koniecznie przepuszcza się przez sito .
Przygotowanie głównych składników
Do smacznych przedmiotów wybiera się tylko dojrzałe, świeże składniki. Przed konserwowaniem obierz pomidory. Aby skóra mogła się łatwo odkleić, warzywa należy obniżyć na kilka minut we wrzącej wodzie.
Jak przygotować pojemnik?
Pojemniki należy dokładnie umyć roztworem sody, a następnie wysterylizować. Aby to zrobić, szklane pojemniki umieszcza się w głębokim garnku z wrzącą wodą na kilka minut.
Małe słoiki wkłada się do kuchenki mikrofalowej.
Metody gotowania
Pyszny sos pomidorowy możesz ugotować w domu. Pomoże to w tworzeniu najlepszych przepisów na przygotowanie przedmiotu.
Prosty przepis na keczup bez octu w powolnej kuchence
Klasyczny przepis na domowy ketchup zawsze obejmuje ocet, ale bez niego można zrobić sos. Czego potrzebujesz:
- pomidory - 2 kilogramy;
- pieprz - 500 gramów;
- cebula - 4 sztuki;
- cukier - 200 gramów;
- sól - 2 łyżki stołowe;
- olej - 150 mililitrów.
Jak gotować:
- Zmiel pomidory, cebulę i paprykę w dowolny sposób (blender, maszynka do mięsa lub tarka).
- Dodaj cukier i masło do tłuczonych ziemniaków. Do soli
- Wymieszaj wszystkie składniki, wlej do miski multicooker i aktywuj tryb „Pieczenie” na 45 minut.
- Przetrzyj mieszaninę za pomocą sita i ponownie wyślij do wolnowaru na godzinę.
Wlać do pojemników.
Bez sterylizacji
Keczup można wykonać bez pojemników do wstępnego przetwarzania. Aby to zrobić, sos jest przygotowywany zgodnie z dowolnym przepisem. Wrzącą mieszaninę wlewa się do szklanych pojemników, zwija, a następnie szczelnie owija w ciepły koc do samosterylizacji. Dzień później wyczyszczone w lodówce.
Ze śliwek
Pyszny keczup uzyskuje się z dodatkiem śliwek. Czego potrzebujesz:
- pomidory - 2 kilogramy;
- śliwki - 800 gramów;
- cebula - 250 gramów;
- sól - 2 duże łyżki;
- Lavrushka - 2 sztuki;
- ocet - 2 duże łyżki;
- czosnek - 100 gramów.
Jak gotować:
- Zmiel pomidory, śliwki i cebulę. Gotuj przez półtorej godziny, mieszając.
- Posiekaj czosnek, zioła, wymieszaj z octem, solą. Dodaj do mieszanki i gotuj przez kolejne pół godziny.
Wlać do pojemników.
Z pomidorów i jabłek
Sos pomidorowy z kwaśnymi jabłkami to wyjątkowy przysmak. Składniki
- pomidory - 3 kilogramy;
- jabłka - 6 sztuk;
- cebula - 250 gramów;
- sól - 2 duże łyżki;
- cukier - szklanka;
- ocet - 50 gramów.
Gotowanie:
- Gotuj posiekane składniki, aż cebula zmięknie.
- Wszystko zmielić za pomocą zanurzalnego blendera, gotować przez 60 minut. Dodaj cukier, sól i ocet na pięć minut przed wyłączeniem.
Przenieść do sterylnych pojemników i przechowywać.
Z zielenią
Pietruszka, koperek i kolendra nadają dodatkowej smaku mieszance pomidorów. Najpierw posiekane pomidory, papryka i cebula. Masę gotuje się przez około dwie godziny na średnim ogniu. Następnie w razie potrzeby dodaj posiekane świeże zioła i przyprawy. Następnie przedmiot jest zwijany w rzędy.
Ze skrobią
Skrobia jest wymagana do zagęszczenia sosu podczas procesu gotowania. Rezultatem jest keczup o grubej strukturze. Czego potrzebujesz:
- pomidory - 900 gramów;
- cebula - 2 sztuki;
- czosnek - 6 ząbków;
- cukier - 2 łyżki stołowe;
- sól - 3 łyżeczki;
- ocet - 50 mililitrów;
- skrobia - 3 łyżeczki.
Gotowanie:
- Zmiel pomidory i cebulę. Dodaj ocet i startego czosnku do mieszanki. Sól i cukier
- Gotować mieszaninę przez 20 minut, zmielić przez sito i doprowadzić do wrzenia.
- Wlać rozcieńczoną skrobię i dokładnie wymieszać. Gotować przez pięć minut.
Wlać do pojemników.
Z bazylią
Aby nadać keczupowi wyrafinowany aromat, można go gotować z przyprawami. Składniki
- pomidory - kilogram;
- bazylia - pęczek;
- cukier - 2 duże łyżki;
- sól - łyżeczka;
- czosnek i zioła do smaku.
Zrób mieszankę pomidorów i dodaj do niej posiekane zioła i czosnek. Sól i cukier Gotuj sos przez dwie godziny, miel przez sito i gotuj przez kolejne pół godziny. Wlać do pojemników.
Z jabłkami
Ten blank wyróżnia się słodkimi nutami i niezwykłym aromatem. Składniki
- jabłka - funt;
- pomidory - 2, 5 kg;
- cebula - 4 sztuki;
- sól - 3 duże łyżki;
- cukier - funt;
- ocet jabłkowy - 30 mililitrów.
Przygotowanie: posiekać warzywa, owoce i cebulę. Posyp solą, cukrem. Wlać do głębokiego pojemnika i gotować, aż zgęstnieje. Zalej ocet dziesięć minut przed wyłączeniem. Zamknij w pojemnikach.
Hot Chili Ketchup
Fani pikantnych przekąsek, takich jak gorący sos konserwowy według tego przepisu. Czego potrzebujesz:
- pomidory - 700 gramów;
- chili - 4 strąki;
- czosnek - 7 goździków;
- sól - 15 gramów;
- cukier - 60 gramów;
- papryka - szczypta.
Zmiel pomidory, paprykę i czosnek w połączeniu. Dodaj cukier, paprykę i sól do mieszanki, a następnie wyślij do ognia. Gotuj tłuczone ziemniaki (zajmie to co najmniej pół godziny), ciągle mieszając. Wlać wrzący sos do słoików.
Z musztardą
Jeśli przygotujesz keczup z musztardą, aromat przypraw będzie jeszcze bardziej wyraźny. Czego potrzebujesz:
- pomidory - 2, 5 kg;
- musztarda - 1 duża łyżka;
- cukier - 3 duże łyżki;
- goździk - pączek;
- ocet jest łyżką.
Przygotowanie: przekręć pomidory, umieść na patelni i gotuj przez dwie godziny. Wytrzyj sito, sól, cukier i dodaj musztardę. Zagotuj jeszcze godzinę. Dziesięć minut przed gotowaniem wlać ocet, dodaj goździki. Zwiń w pojemniki.
Keczup o smaku coli
Na półkach sklepu znajdziesz keczup o niecodziennym smaku. Aby zwinąć taki sos w domu, musisz użyć dowolnego przepisu i dodać kilka kropli specjalnego smaku do konserw.
Jak prawidłowo przechowywać sos
Keczup, który został poddany niezbędnej obróbce cieplnej, nie zepsuje się przez całą zimę. Sos musi być przechowywany w chłodnym miejscu: może to być piwnica, piwnica lub lodówka. Obrabiany przedmiot można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale jego trwałość jest krótsza .