Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Lecho to popularne danie węgierskie. Jest tradycyjnie uważany za „lato” ze względu na jasne składniki. Przepis jest inny, ale opiera się na papryce i pomidorach. Lecho z marchewką i cebulą na zimę smakuje jeszcze ciekawiej, a jej przepisy różnią się również różnorodnością. Każdy z nich wymaga właściwego doboru składników i przygotowania.

Funkcje przedmiotu obrabianego

Lecho to dość proste danie. Ale wciąż istnieją pewne niuanse:

  1. Głównym składnikiem jest zawsze pieprz.
  2. Tradycyjnie papryki do potraw kroi się w paski. W rzeczywistości nie wpływa to na smak potrawy i można go pokroić w dowolny dogodny sposób.
  3. Bez względu na to, jak kroisz główny składnik, pokrój pozostałe warzywa w ten sam sposób, aby wszystkie naraz stały się gotowe i wyglądały pięknie.
  4. Aby uzyskać jednolitość, obierz pomidory ze skórki.
  5. Jeśli nie świeży, weź makaron. Na 2 litry wody potrzebujesz 600 gramów.
  6. Dla smaku dodaj suszoną bazylię lub majeranek.
  7. Po długiej obróbce cieplnej warzyw samo naczynie nie musi być sterylizowane.

Wybór produktów dla lecho z marchewką

Pamiętaj, aby wybrać świeże, dojrzałe warzywa bez zgniłych i uszkodzonych części. W ostateczności odetnij je. Nie ma specjalnych zasad dotyczących słodkiej papryki, ale jeśli jest mięsista, z grubymi ścianami, pozytywnie wpłynie na smak.

Wybierając olej, unikaj takiego, który ma dodatkowy posmak lub zapach. Najlepszą opcją jest rafinowany słonecznik.

Przygotowanie pojemników

Banki powinny być bez pęknięć, pokrywy - bez rdzy. Są one myte sodą, a następnie sterylizowane. Aby to zrobić, możesz użyć piekarnika, w którym suche puszki są układane na bokach i podgrzewane do 150 stopni. Inną opcją jest kuchenka mikrofalowa. Wodę wylewa się na dno pojemników i utrzymuje przez minutę ze średnią mocą.

Upewnij się, że słoiki są ciepłe, gdy wlewają lecho, w przeciwnym razie pękną.

Najsmaczniejsze przepisy kulinarne

Jeśli zdecydujesz się gotować lecho z cebulą i marchewką, możesz użyć zarówno najprostszych metod, jak i ciekawszych opcji. Obecność marchewki sprawia, że danie jest niezwykłe, lekko słodkie, a inne składniki dodają jeszcze bardziej interesujących smaków.

Proste lecho z marchewką

Jeśli dopiero poznajesz to danie, wypróbuj najłatwiejsze. Do klasycznych przepisów potrzebujesz kilku składników, które na pewno można już znaleźć w domu:

  • kilogram słodkiej papryki;
  • 2 kilogramy pomidorów;
  • funt marchwi;
  • cebula - około 300 gramów;
  • 150 mililitrów oleju roślinnego;
  • cukier, sól;
  • 25 mililitrów 9% octu.

Aby uzyskać dobry smak i kombinację składników, pomidory należy zmiażdżyć w dowolny dogodny sposób w puree ziemniaczanym. Następnie zagotuj, wstępnie posol, dodaj cukier i ocet, a także olej. Następnie umieść tam startą marchewkę lub marchewkę. Poświęć kwadrans. Po nich zakończ pozostałe elementy. Po kolejnej trzeciej godzinie przedmiot jest gotowy do walcowania.

Opcja soku pomidorowego

Zamiast pomidorów możesz użyć soku. Do domowego lecho potrzebujesz:

  • 2 litry soku;
  • 3 kilogramy pieprzu;
  • funt pieprzu i marchewki;
  • natka pietruszki, koperek;
  • 200 mililitrów oleju;
  • nasiona kminku;
  • cukier i sól;
  • esencja z octu 70%.

Drobno posiekaj wszystkie warzywa i warzywa i włóż je do wygodnego rondla, ale nie wlewaj wody, ale przygotowany sok. Po tym dodaj inne komponenty, na razie zostaw esencję. Leite to po tym, jak mieszanina zagotuje się gdzieś nieco mniej niż kwadrans. Zagotuj i przekręć po raz ostatni.

Pomidor, papryka i marchewka - „poliżesz palce”

Wielu może odstraszyć ilość cukru, ale mimo to produkt okazuje się niezwykły i interesujący. Nadal nadaje się do mięsa i innych potraw. Słodycz nadaje jedynie specjalnej pikanterii. Składniki

  • pomidory - 2-2, 5 kg, czasami zajmują do 3;
  • pieprz - półtora kilograma;
  • kilka marchewek i cebul;
  • jakościowy olej roślinny;
  • cukier - 150-20 gramów, zorientuj się do smaku;
  • 100 mililitrów octu;
  • sól - również w dużych ilościach, do 3 łyżek stołowych.

Rozdrobnij pomidory, jeśli są prawie jednorodnym kleikiem. Wlej do nich olej, sól, słodz, a następnie zmieszaj powstałe tłuczone ziemniaki do wrzenia i przytrzymaj przez kolejne 15 minut. Nie zapomnij zamieszać, ponieważ produkt szybko się pali.

Posyp pozostałe warzywa. Ocet można nalać tylko wtedy, gdy gotowanie jest prawie gotowe. Wymieszaj, wypróbuj niewielką ilość, jeśli nie jest gotowa, trzymaj ją trochę dłużej w ogniu.

Z fasolą

Inną ciekawą opcją jest fasolka. Smak jest niezwykły, ale na pewno wszystkim się spodoba. Niezbędne elementy:

  • 3 kilogramy pomidorów;
  • kilogram marchwi;
  • 7 papryki;
  • pół kilograma fasoli;
  • 3 cebule;
  • 150 gramów cukru;
  • 2-3 łyżki soli.

Ziarna nie powinny być natychmiast usuwane do gotowania. Wcześniej pozostaw na noc w wodzie. Możesz go namoczyć w innym czasie, najważniejsze jest to, że minęło kilka godzin przed dodaniem do naczynia.

Drobno posiekaj pozostałe warzywa, włóż do wystarczająco dużego garnka, ale pozostaw cebulę na chwilę i utrzymuj na małym ogniu przez pół godziny. Dopiero potem dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, gotuj jeszcze przez 10 minut. Na koniec dodaj fasolę i resztę składników. Po 5 minutach możesz zrobić puste pola.

Ostry lecho

Idealny dla miłośników gorących przekąsek. Będziesz potrzebował:

  • półtora kilograma słodkiej papryki;
  • 2 papryczki chili;
  • kilogram pomidorów;
  • funt cebuli;
  • 200-250 gramów marchwi;
  • 3 kawałki czosnku;
  • 100 gramów cukru;
  • sól;
  • 50 gramów oleju;
  • 30 mililitrów 9% octu;
  • liść laurowy.

Przygotowując składniki, pamiętaj, że jeśli nasiona zostaną usunięte z papryczki chili, ostrość będzie mniejsza, a wręcz przeciwnie, naczynie będzie się palić.

Wszystkie warzywa muszą zostać pokrojone, pomidory posiekane w blenderze lub w inny sposób, najważniejsze jest to, że ostatecznie okazuje się jednorodny, miękki kleik z dużą ilością soku.

Zagotuj powstałe tłuczone ziemniaki, a następnie wlej kostki marchewki, pozostaw na małym ogniu na kwadrans, ale mieszaj, aż zmiękną. Następnie kładą cebulę, czekają kolejne 5 minut, wylewają przygotowaną sól, cukier, pieprz idź tam, ostrożnie nalej olej roślinny.

Poczekaj jeszcze jedną trzecią godziny, a kiedy papryka będzie gotowa, połóż resztę przypraw. Wlać ocet przed zdjęciem z ognia, nawet przed zszyciem.

Bez octu

Chociaż kompozycja składników w większości tych przekąsek, zaprojektowana przez długi czas, nie obywa się bez różnych rodzajów octu, nie wszystkim to się podoba. Nie ucierpią cechy wynikające z samego odrzucenia octu. Potrzebne są następujące elementy:

  • kilogram papryki i pomidorów (jednakowo);
  • marchewki - 2-3 sztuki;
  • cebula (możesz wziąć jedną lub trochę więcej);
  • czarny pieprz w postaci groszku;
  • liście laurowe;
  • olej roślinny - około 120-150 gramów;
  • cukier - łyżeczka;
  • o tej samej ilości soli.

Wlej olej na patelnię z wysokimi ścianami, ciepłą. Smażyć na nim krążki cebuli i kostki marchwi, aż zmiękną. Po tym następuje kolej papryki, pomidory umieszcza się z nimi, po 10 minutach - resztę składników. Zmniejszyć palnik do minimum i pozostawić do gotowości.

Bez sterylizacji

Istnieje opcja Lecho, w której nie potrzebujesz sterylizacji. To znacznie uprości gotowanie. Kompozycja niewiele różni się od innych przepisów:

  • pieprz;
  • marchewki;
  • cebula;
  • pasta z pomidorów lub tłuczonych ziemniaków;
  • ocet - trochę mniej niż łyżka stołowa lub łyżeczka;
  • olej roślinny (oliwkowy lub słonecznikowy, rafinowany);
  • czosnek (włóż 2-3 ząbki);
  • ostra papryka;
  • mielony pieprz;
  • lavrushka.

Najpierw wlej olej na dno patelni, a następnie duszone plasterki marchwi i krążki cebuli. Upewnij się, że kolor nie zmieni koloru na złoty, tzn. Nie możesz smażyć, wystarczy, aby warzywa stały się miękkie.

Po kolejnych dziesięciu do piętnastu minutach rozgrzej pieprzem. Przygotuj sos z koncentratu pomidorowego.

Aby to zrobić, rozcieńczyć wodą w stosunku od jednego do trzech, posolić, osłodzić cukrem, nie zapomnij o zmielonym pieprzu. Wlać sos do warzyw, dodać resztę składników. Gdy się zagotuje, wskaż kolejne 10 minut i na koniec wlej ocet.

Dalsze przechowywanie

Takie półfabrykaty nie niszczą się i są bezpieczne nawet podczas długotrwałego przechowywania. Możesz nawet sezon lub nawet rok. Ponadto w formie zamkniętej można to robić nawet w normalnej temperaturze, w pomieszczeniu, ale bez bezpośredniego światła słonecznego. Na przykład w spiżarni i z dala od grzejników.

Jednak otwarta puszka jest chłodzona. Wystarczy lodówka.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: