Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Sałatka jarzynowa, w której najważniejsze są ogórki z cebulą, przystawka jest nieskomplikowana, ale niezwykle popularna i uniwersalna do każdego menu. Dlatego ten przepis na ogórki nazwano Królem Zimowym. Te konserwy można jeść nie tylko na własną rękę, ale można ich używać do gotowania pierwszych dań (marynowane, kharcho), drugich dań (gulasz w garnku).

Cechy przygotowania sałatki ogórkowej „Winter King” na zimę

Przed przygotowaniem przystawki ogórki należy zanurzyć w zimnej wodzie na godzinę lub dwie - nie będą gorzkie, ale jeśli lato będzie suche, wchłoną wodę, a później nie będą usuwać nadmiaru solanki z puszki (obniżenie jej poziomu skraca okres przydatności do spożycia).

Specyfika wyboru składników

Zaleca się piklowanie marynat, które można rozpoznać po cienkiej skórce i czarnych kolcach. Możesz wziąć ogórki o niskiej jakości - przejrzałe, krzywe. Cebulę należy smakować na surowo - powinny być słodkawe.

Zasady przygotowania pojemników

Sam „Winter King” zwykle nie wymaga sterylizacji, dlatego banki muszą być przygotowane - ostrożnie sterylizowane. Można je umyć gorącą wodą i sodą, spłukać wrzącą wodą i wysuszyć w piekarniku rozgrzanym do 110 ° C i natychmiast wyłączyć.

Przepisy kulinarne

Dozwolone jest, aby każda odmiana przekąski była bardziej interesująca, aby wprowadzać zmiany, takie jak nowe przyprawy.

Sałatka Klasyczna

Składniki

  • 2, 5 kg ogórków;
  • 50 g cukru;
  • 400 g cebuli;
  • para gałązek koperku;
  • 1 szklanka oleju słonecznikowego;
  • 20 g soli;
  • 60 ml octu;
  • mielony czarny pieprz;
  • 3 liście laurowe.

Procedura

  • pokrój ogórki na plasterki, cebulę na pół pierścienia, pokrój koperkiem nożem;
  • połączyć warzywa z ziołami, wymieszać ocet, cukier, pieprz, masło, sól i odstawić na pół godziny;
  • dusić na małym ogniu, aż zmieni się kolor, napełnij puszki przystawką, zakręć pokrywki.

Opcja z marchewką

Co jest wymagane:

  • 2 kg ogórków;
  • 60 g cukru;
  • 750 g marchwi;
  • 12 ząbków czosnku;
  • 40 g soli;
  • świeży koperek;
  • 100 ml octu;
  • 4 liście laurowe;
  • 8 groszku ziela angielskiego.

Jak gotować:

  • pokruszyć ogórki kostkami, marchewki - słomkami, posiekać warzywa, posiekać czosnek za pomocą prasy, dodać cukier, wymieszać, odłożyć na pół godziny;
  • dodaj inne produkty, rozgrzej przed wierceniem i natychmiast usuń z ognia;
  • przenieś przedmiot do szklanego pojemnika i zamknij pokrywki.

Z czosnkiem

Składniki

  • 2 kg ogórków;
  • 100 g cukru;
  • 750 g cebuli;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 0, 5 łyżeczki nasiona gorczycy;
  • 60 ml octu;
  • 20 g jadalnej soli;
  • 0, 5 szklanki rafinowanego oleju.

Procedura

  • rozdrobnij ogórki z kostkami, cebulki ze słomkami, posiekaj czosnek w prasie, posiekaj warzywa;
  • połączyć warzywa, posypać cukrem, musztardą, solą, wlać olej, usunąć przez 1 godzinę;
  • na małym ogniu ogrzać do wrzenia, dodać ocet i policzyć 5 minut;
  • podziel sałatkę na szklany pojemnik, zamknij pokrywki.

Z pomidorami

Co jest wymagane:

  • 2, 5 kg ogórków;
  • 1 kg pomidorów (czerwony i żółty);
  • 14 ząbków czosnku;
  • świeża kolendra, koperek, natka pietruszki;
  • 1 szklanka oleju roślinnego;
  • 40 g soli kamiennej;
  • 100 ml octu;
  • 5 szt. goździki;
  • kolendra

Jak gotować:

  • posiekać ogórki z plastrami, pomidory - plastry;
  • zmiażdżyć czosnek, pokruszyć warzywa;
  • wymieszaj warzywa z innymi składnikami, odłóż naczynia na 1, 5 godziny;
  • przykryj słoiki szczelnie słoikami i wysterylizuj je.

Z selerem

Składniki

  • 2, 5 kg ogórków;
  • 600 g cebuli;
  • 200 g selera naciowego;
  • 20 g soli kuchennej;
  • 60 g cukru;
  • sucha czerwona papryka;
  • 50 ml octu.

Procedura

  • posiekać ogórki w kółko, cebulę - w kostkę, seler - w krótkich odcinkach, sól, wymieszać, odłożyć na pół godziny;
  • dodaj pozostałe produkty, gotuj przez 3 minuty;
  • włóż sałatkę do szklanego pojemnika, dokręć pokrywki.

Ze słodką papryką

Co jest wymagane:

  • 2 kg ogórków;
  • 500 g świeżej papryki;
  • 40 g soli;
  • 750 g marchwi;
  • 400 g cebuli;
  • 100 ml octu;
  • 80 g cukru;
  • mielony czarny pieprz.

Jak gotować:

  • pokruszyć ogórki i marchewkę w kółko, strąki obrane z nasion w paski, cebulę w półpierścieniach, zamieszać, odłożyć na pół godziny;
  • wymieszać pozostałe produkty, podgrzewać do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 5 minut;
  • napełnij słoik pustym miejscem i zwiń pokrywki.

Na sterylizowanym kombajnie

Składniki

  • 2, 5 kg ogórków;
  • 20 g soli kuchennej;
  • 500 g cebuli;
  • świeży koperek;
  • 50 ml octu;
  • 50 g cukru;
  • 6 groszków czarnego pieprzu.

Procedura

  • wyślij żarówki do kombajnu - użyj trybu średniego;
  • posiekaj ogórki w ten sam sposób i połącz je z cebulą;
  • zmiażdżyć warzywa nożem;
  • dodaj warzywa, pieprz, cukier do warzyw, sól, odstaw na pół godziny;
  • dodaj ocet do wszystkiego, włóż sałatkę do szklanego pojemnika i sterylizuj.

Z obranymi ogórkami

Co jest wymagane:

  • 3 kg ogórków;
  • 100 g cukru;
  • 1, 5 kg pomidorów;
  • 250 g cebuli;
  • 12 ząbków czosnku;
  • 20 g soli kamiennej;
  • 0, 5 szklanki oleju słonecznikowego;
  • 100 ml octu jabłkowego;
  • 420 ml wody.

Jak gotować:

  • gotować pokrojone pomidory w wodzie przez 25 minut, a następnie zetrzeć, odrzucić skórki i ponownie wlać masę do wody;
  • mieszać olej, ocet, cukier, sól, gotować przez 3 minuty;
  • obrać i posiekać ogórki, cebulę w półpierścieniach, czosnek w plasterkach;
  • przenieś wszystkie warzywa do masy pomidorowej i policz 5 minut;
  • przenieś przekąskę do szklanych pojemników, zakręć pokrywki.

Bez cukru

Składniki

  • 2 kg ogórków;
  • 300 g cebuli;
  • 200 g marchwi;
  • 6 ząbków czosnku;
  • 40 g soli;
  • 120 ml octu;
  • 2/3 szklanki oleju słonecznikowego;
  • świeży koperek.

Procedura

  • zetrzyj marchewki na dużej stronie tarki, posiekaj ogórki z cebulą w kostkę, posiekaj koperek i czosnek nożem, wymieszaj;
  • wymieszać z innymi produktami, odłożyć na dwie i pół godziny;
  • doprowadzić do wrzenia, obniżyć ciepło do małego i policzyć pół godziny;
  • umieścić przedmiot w słoikach, zwinąć pokrywki.

Z natką pietruszki

Co jest wymagane:

  • 2, 5 kg ogórków;
  • 50 g cukru;
  • 500 g cebuli;
  • świeża pietruszka i koperek;
  • 20 g jadalnej soli;
  • 50 ml octu;
  • 15 groszku ziela angielskiego.

Jak gotować:

  • pokruszyć ogórki w kostkę, cebulę w kostkę, posiekać warzywa, sól, zamieszać, odłożyć na 30 minut;
  • dodaj wszystko inne i gotuj przez 5 minut;
  • położyć przedmiot w szklanym pojemniku, dokręcić pokrywki.

Surowa sałatka

Składniki

  • 2 kg ogórków;
  • 200 g cebuli;
  • 20 ząbków czosnku;
  • 80 g soli kuchennej;
  • mielony czarny pieprz;
  • 70 ml octu.

Procedura

  • pokrój ogórki na plastry, cebulę w półpierścienie, posiekaj czosnek za pomocą prasy, ugniataj;
  • połącz pieprz z solą i octem, wymieszaj z warzywami, włóż je do lodówki na 8 godzin;
  • włóż sałatkę do szklanego pojemnika, wlej sok, który się wyróżnia i zwiń pokrywki.

Ostra sałatka

Co jest wymagane:

  • 2, 5 kg ogórków;
  • 1 kg pora;
  • 2/3 szklanki oliwy z oliwek;
  • 1 szt czosnek
  • 120 ml octu;
  • 20 g soli;
  • 10 groszków czarnego pieprzu;
  • 8 groszku ziela angielskiego;
  • 5 liści laurowych;
  • 8 liści czarnej porzeczki i wiśni.

Jak gotować:

  • pokrój ogórki na koła, czosnek i cebulę - posiekaj grubo, wymieszaj, usuń przez 30 minut;
  • dodaj resztę składników, poczekaj kolejne pół godziny;
  • napełnij słoiki przystawką i wysterylizuj je.

Jak przechowywać konserwację w mieszkaniu

Do sześciu miesięcy przekąska jest doskonale przechowywana w temperaturze pokojowej - do +16 ° C … + 18 ° C, w miejscu chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Po otwarciu pojemnika produkt miesza się, chłodzi i spożywa przez 7-10 dni.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy