Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Latem gotowanie pysznego barszczu nie jest trudne. Świeża marchew, buraki, kapusta i inne warzywa sezonowe są dostępne w obfitości w ogrodzie. W zimnych porach roku niestety tak nie jest, ale nikt nie odróżni barszczu od opcji letniej, jeśli użyjesz własnych zbiorów. Gotowy dressing z fasolą na barszcz na zimę wystarczy wyjąć z lodówki, dodać do bulionu mięsnego, a otrzymasz zaskakująco smaczne danie.

Składniki na barszcz z fasolą na zimę

Takie opcje ubierania są idealne nawet dla chudego barszczu.

Podstawowe składniki 4 litrów są następujące:

  • gotowana fasola - 400 g;
  • buraki - 800-1000 g;
  • pomidory - 2 kg;
  • olej słonecznikowy - 1 szklanka;
  • esencja octowa 9% - 90 ml;
  • sól kuchenna - 2 łyżki. l;
  • cukier granulowany - 3 łyżki. l

Możesz również dodać czarny pieprz lub inne przyprawy do swojego smaku.

Przepisy i zasady ubierania fasoli

Gotuj fasolę do połowy. Przed tym napełnij go wodą, odstaw na 8-10 godzin .

Wersja klasyczna

Po przygotowaniu wszystkich składników możesz kontynuować:

  1. Przewiń pomidory maszyną do mięsa lub posiekaj mikserem.
  2. Przenieś koncentrat pomidorowy na patelnię, włóż do pieca.
  3. Gdy się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
  4. Posiekane obrane buraki, wyślij do pomidorów.
  5. Wlać olej, dodać sól i cukier.
  6. Włóż fasolę do garnka z dressingiem.
  7. Dodaj ocet.
  8. Gotuj przez około 7-10 minut.

Wlać gotowy opatrunek do brzegów, dokręcić pokrywkami, owinąć, pozostawić na jeden dzień.

Z burakami, marchewką i pastą pomidorową

Istnieje również prosty przepis z burakami, w którym stosuje się koncentrat pomidorowy.

Aby skorzystać z tej opcji, musisz wziąć główne składniki wymienione powyżej, z wyjątkiem pomidorów, a dodatkowo:

  • marchewki - 800 g;
  • cebula - 3-4 szt .;
  • pasta pomidorowa - 420 ml;
  • czosnek, niezbyt duży - 1 głowa;
  • ostra papryka - 1 kapsułka.

Proces gotowania:

  1. Posiekaj rośliny okopowe słomkami.
  2. Zmiel cebulę, czosnek, ostrą paprykę, lekko gotuj fasolę osobno.
  3. Przenieś mieszaninę warzyw do rondla, gotuj, dodając olej słonecznikowy, koncentrat pomidorowy, cukier granulowany i sól.
  4. Gdy się zagotuje, gotuj przez około 30 minut.
  5. Dodaj ocet, po 5 minutach wyjmij patelnię z mieszanką warzywną z pieca.

Wlać do puszek, uprzednio wysterylizowanych, zwinąć do krawędzi.

Zimowy przepis z burakami i marchewką

Nie wszyscy lubią bułki, dla takich osób istnieje specjalny przepis na mrożony sos. Ocet nie jest tu używany.

Niezbędne produkty są takie same jak w pierwszym przykładzie wykonania, a ponadto:

  • marchewki - 500 g;
  • średnia cebula - 3 szt .;
  • pasta pomidorowa (keczup) - 8 łyżek. l;
  • woda - ½ szklanki.

Gotowanie:

  1. Podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę na patelni, aż będzie złota, nie zapomnij dodać oleju.
  2. Grube zetrzyj warzywa korzeniowe, włóż do rondla, włóż gulasz.
  3. Rozpuść keczup w wodzie, dodaj do warzyw.
  4. Wyślij fasolę do garnka.
  5. Gotuj jeszcze około 20 minut.
  6. Wyjmij patelnię z pieca, dodaj smażoną cebulę.

Gdy stacja benzynowa ostygnie, włóż ją do małych plastikowych pojemników i wyślij do zamrażarki.

Bardzo smaczny sos barszczowy z papryką

Papryka nada temu przepisowi oryginalny smak i pikantność.

Niezbędne do przypraw produkty są takie same jak w wersji klasycznej, a ponadto:

  • czerwona papryka - 500 g;
  • marchewki - 1 kg;
  • cebula - 500 g.

Jak gotować:

  1. Pokrój warzywa w paski, cebulę w pół pierścienie.
  2. Zmiel pomidory bez skórki.
  3. Włóż buraki do rondla, posyp cukrem, poczekaj, aż sok będzie pusty, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
  4. Wymieszaj cebulę z marchewką, dodaj fasolę i inne warzywa, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, gdy się zagotuje, dodaj buraki.
  5. Sól i gotuj przez kolejne 5 minut.

Napełnij słoiki mieszanką, wlej 1 łyżeczkę do każdego. ocet. Ciepłe otwarte puszki w piekarniku w temperaturze 100-120 stopni przez około 5 minut. Zwinąć, owinąć do góry nogami

Z kapustą

Wszystko jest jak klasyczny sos i dodatkowe składniki:

  • kapusta - 1 mała główka kapusty;
  • marchewki - 1 kg;
  • Bułgarska papryka - 1 kg;
  • cebula - 0, 5 kg;
  • woda - 1 szklanka.

Gotowanie:

  1. Pomidory z cebulą pokroić w plasterki.
  2. Rośliny okopowe na grubej tarce.
  3. Rozgrzej olej słonecznikowy w rondlu i podaj cebulę na złoty kolor.
  4. Dodaj pomidory z marchewką, solą, gotuj przez 20 minut.
  5. Wyślij buraki do pomidorów z cebulą i marchewką, po 10 minutach połóż posiekaną kapustę.
  6. Zagotuj trochę, włóż pieprz i fasolę do garnka, dopraw ocet, w razie potrzeby dodaj wodę.
  7. Poczekaj, aż się zagotuje przez 2 minuty.

Rozprowadź nadzienie na brzegach, dokręć.

Z pomidorami i papryką bez octu „Poliż palce”

Zdrowy i smaczny przepis bez użycia kwasu octowego.

Aby go ugotować, musisz wziąć podstawowe składniki, a także:

  • pieprz (bułgarski) - 1 kg;
  • marchewki - 1 kg;
  • średnia cebula - 3 szt.

Etapy gotowania:

  1. Pomidory obierz i posiekaj.
  2. Umieść je na patelni, dodaj sól i cukier, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
  3. Dodaj marchewkę julienne z pieprzem.
  4. Grube zetrzeć buraki osobno, smażyć do miękkości, a następnie dodać do mieszanki warzywnej.
  5. Po burakach wlej fasolę do garnka.
  6. Ogień razem przez 10 minut.

Wstępnie zapakuj opatrunek barszczowy na brzegach, dokręć.

Przepis bez sterylizacji

Dzięki tej metodzie nie jest konieczna wstępna sterylizacja szklanych słoików.

Do przepisu na sos potrzebujesz buraków, papryki, marchwi, fasoli, pomidorów, oleju, przypraw i cebuli, jak w poprzedniej wersji, a także:

  • średni czosnek - 2 głowy;
  • esencja octowa 9% - 6 łyżek. l

Proces gotowania:

  1. Pokrojone obrane pomidory.
  2. Zetrzeć marchewki z burakami.
  3. Posiekaj cebulę i paprykę.
  4. Posiekaj czosnek.
  5. Umieść wszystkie warzywa na patelni, dodaj sól i cukier, masło i ocet.
  6. Nalegaj 1, 5 godziny.
  7. Wymieszaj przedmiot, włóż do słoików.
  8. Banki wkładają do pojemnika z wodą, gotują przez pół godziny - godzinę.

Przykryj dno pojemnika ściereczką, w przeciwnym razie brzegi pękną.

Zwinąć otrzymany opatrunek z pokrowcami i owinąć.

Warunki przechowywania i czas trwania

Zrolowane puszki z dressingiem można przechowywać w temperaturze + 23 … + 25 stopni 1-2 lata. Ale jeśli konserwacja została otwarta, konieczne jest trzymanie jej w lodówce i aby zapobiec pleśni, wnętrze pokrywy jest nasmarowane musztardą.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: