Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wszyscy kochamy jagody, nie tylko ze względu na ich doskonały smak i aromat, ale także ze względu na wszystkie korzyści, jakie przynoszą one ludzkiemu ciału. Niestety podczas obróbki cieplnej owoców większość dobroczynnych właściwości tak niezbędnych zimą zostaje utracona. Ale istnieją sposoby na zrobienie doskonałego, pachnącego dżemu z dojrzałych malin bez absolutnie żadnego gotowania do zbioru na zimę.

Specyfika robienia dżemu malinowego bez gotowania na zimę

Zgodnie z tym przepisem dżem okazuje się tak smaczny, świeży i bogaty w witaminy, jak zawarte w nim jagody o smaku i aromacie - tak jakby były właśnie zbierane z buszu. Do gotowania nie jest wymagane gotowanie, przygotowanie obejmuje dwa główne składniki - maliny i cukier.

Jeśli jagody są wodniste, zbyt miękkie i niesłodkie, ilość cukru wzrasta o 30-40%, wtedy zimny dżem malinowy podczas przechowywania nie będzie fermentować.

Co więcej, cukru w przepisie w żadnym wypadku nie należy oszczędzać, czasami wiele gospodyń domowych zawsze stawia go nieco więcej niż to konieczne. Wydłuża to okres przydatności do spożycia dżemu i sprawia, że jest on tylko smaczniejszy i bogatszy.

Przygotowanie jagód i pojemników

Sortuj owoce przed gotowaniem, odrzucając wszystkie zepsute i zepsute. Wskazane jest, aby nie myć malin, musisz sam spróbować kupić lub zebrać czyste jagody. Ale jeśli nie jest to możliwe, owoce ostrożnie zanurza się w misce z wodą, a następnie suszy za pomocą ręczników papierowych.

Puszki są myte i sterylizowane za pomocą mikrofal, piekarnika lub pary. Ale niektóre gospodynie domowe wylewają z czajnika dobrze umyte puszki z wrzącą wodą.

Jak ugotować ucztę?

Pomimo faktu, że robienie dżemu bez użycia ogrzewania lub gotowania jest dość prostym procesem, aby zrobić wszystko dobrze, musisz znać kilka niuansów.

Klasyczny przepis

Jest to prosta, ale niesamowicie smaczna i zdrowa opcja do zbioru malin na zimę. Dzięki tej metodzie zachowuje się lwia część witamin i składników odżywczych, a także świeży, bogaty smak i aromat. Bezpośrednie gotowanie zajmuje około pół godziny.

Składniki

  • maliny - 2 kilogramy;
  • cukier - 3 kilogramy.

Przygotowanie: Przede wszystkim musisz wybrać odpowiednie jagody. Powinny mieć jasny czerwony lub rubinowy kolor, w zależności od odmiany. Najważniejsze jest to, że maliny są dojrzałe, gęste i słodkie, ale najlepiej nie przejrzałe. Wszystkie zepsute i zepsute owoce są natychmiast odrzucane, a łodygi nadające się do robienia dżemu są odrywane.

Wlej czyste maliny do miski, dodaj jedną trzecią cukru i pozostaw na 2-3 godziny, aby uzyskać sok. Po dodaniu reszty cukru - bardzo ważne jest, aby całkowicie pokrył wszystkie jagody. Następnie drewniana (plastikowa lub silikonowa) również dokładnie wymieszaj zawartość miednicy. Po pobraniu zwykłej zaprawy lub maszynce do mięsa i przetworzeniu składników na jednorodną masę.

Dla wygody i oszczędności czasu lepiej jest użyć miksera lub robota kuchennego. Powstały dżem pozostawia się w misce na 5-6 godzin w temperaturze pokojowej. Jest to konieczne, aby cukier dobrze się rozpuścił. Zwykle podczas gotowania wieczorem pozostawia się zaparzanie na noc. Rano dżem jest gotowy. Jest spożywany zarówno świeży, jak i zwinięty w puszkach, aby cieszyć się nim przez długą zimę.

Opcja cytryny

Dodatek cytryny lub kwasu cytrynowego sprawia, że kolor dżemu jest jaśniejszy, smak jest bardziej pikantny i wydłuża okres przydatności do spożycia. Ponadto jest doskonałym lekarstwem na przeziębienia.

Ułatw sobie: na 1 kilogram malin weź 1, 5 kilograma cukru i 1 dużą cytrynę. Najpierw jest parzony wrzącą wodą i przewijany przez maszynę do mięsa wraz z nasionami i skórą. Następnie przecier cytrynowy dokładnie miesza się ze skręconymi malinami, a dżem wlewa się do słoików.

Z wódką

Niezwykły, ale sprawdzony, wspaniały przepis. Dżem okazuje się wyjątkowo pachnący, w zapachu i smaku wydaje się, że są to świeże jagody, tylko zerwane z krzaka i po prostu wlane do słoika. Ponadto maliny zachowują bogaty, piękny, jasny rubinowy kolor.

Pod względem smaku takiego dżemu nie można porównać z podobnym dżemem przygotowanym przy użyciu gotowania. Ponadto ten preparat działa również jako lek na częste przeziębienia w zimie.

Sekretnym składnikiem jest wódka, 1 łyżkę stołową wlewa się do słoików dżemu bezpośrednio przed zachodem słońca. Będziesz potrzebował tych składników:

  • dojrzałe maliny - 1, 5 kg;
  • cukier - 3 kilogramy;
  • wódka (40%) - 15 mililitrów.

Warunki i zasady przechowywania takiego dżemu

Ten dżem jest przechowywany w chłodnym lub zimnym, ciemnym miejscu, w temperaturze do +10 stopni Celsjusza. Ale temperatura nie powinna spaść poniżej zera. Odpowiednie są piwnice, piwnice, domowa lodówka lub przeszklony balkon. W otwartym słoju w lodówce taki dżem jest przechowywany do 2 tygodni bez utraty swoich właściwości.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy