- Cechy gotowania kobry z pomidorów na zimę
- Jak gotować kobrę z pomidora w domu
- Dalsze przechowywanie przedmiotów obrabianych
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
W rzeczywistości ta przystawka nie ma mięsa węża - ma swoją oryginalną nazwę z wyrazistym skąpstwem, pikantną ostrością palety warzywnej. Pierwsze przepisy na te książki kucharskie z przystawkami już w latach trzydziestych. Kobrę zrobioną z pomidora gotowanego na zimę można zjeść jak tylko ostygnie. Kobra jest również używana jako sos lub marynata do mięsa.
Cechy gotowania kobry z pomidorów na zimę
Kobra pomidorowa to idealna przekąska dla tych, którzy lubią ostre potrawy. Przygotowując go na przyszłość, możesz cieszyć się dodatkami i daniami mięsnymi przez całą zimę, uzupełnioną pyszną przyprawą.
Wymagania dotyczące produktu
Pomidory powinny być wybierane w pełni dojrzałe, nie zepsute i mięsiste odmiany (owoce są różowe i brązowe). Aby zmienić jasność przekąski, po prostu wybierz mniej lub bardziej płonące odmiany pieprzu. Możesz także usuwać / opuszczać partycje, nasiona i skórki - tworzą one lwią część jego dotkliwości.
Przygotowanie pojemników na rozpoczęcie procesu
W większości przypadków produkt nie musi być sterylizowany pod koniec przygotowania, ale należy go układać na nienagannie suchych i sterylizowanych słoikach, zamykanych tymi samymi pokrywkami. Najłatwiej jest umyć szklany pojemnik gorącą wodą i sodą, spłukać wrzącą wodą i umieścić na pół godziny w odłączonym, ale rozgrzanym do 110 ° C piekarniku.
Jak gotować kobrę z pomidora w domu
Większość przepisów można modyfikować według własnych upodobań. Na przykład dodając wszystkie rodzaje zieleni. Dobrym wyborem będzie rozmaryn, bazylia, oregano, tymianek .
Prosty przepis bez gotowania
Składniki
- 2, 5 kg pomidorów;
- 3 łyżki. l sól;
- 1 kg słodkiej papryki;
- 250 g korzenia chrzanu;
- 2 chili;
- 20 ząbków czosnku.
Procedura
- pokrój ogony obu rodzajów pieprzu, oczyść nasiona;
- posiekać wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa;
- sól i przykrycie - więc przekąskę należy podawać przez 3 dni z mieszaniem co 5-8 godzin;
- włóż przekąskę do słoików, przykryj nylonowymi pokrywkami.
Z zielonego pomidora
Co jest wymagane:
- 3 kg zielonego pomidora;
- 30 ząbków czosnku;
- 4 chili;
- 6 łyżek. l cukier
- 7 łyżek. l sól kuchenna;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- 2 łyżki. l ocet
- 4 liście laurowe;
- 20 groszku ziela angielskiego i czarnego pieprzu.
Metoda gotowania:
- Moczyć pomidory przez 2 godziny w lodowatej wodzie - usunie to z nich gorycz;
- pokroić pomidory w plastry, wymieszać z 1 łyżką. l sól i pozostaw na 2 godziny;
- wyciśnij czosnek przez prasę;
- w chili pokrój ogon i pokrój strąk na pierścienie;
- dodaj wszystkie pozostałe składniki do pomidorów i odłóż sałatkę na pół godziny;
- włożyć masę do słoików i wysterylizować.
Z buraczkami
Składniki
- 1, 5 kg pomidorów;
- 3 łyżki. l sól;
- 1 kg buraków;
- 60 ml oleju słonecznikowego;
- 500 g cebuli;
- pół chili;
- 500 g marchwi.
Procedura
- odetnij ogon chili i oczyść nasiona;
- mielone warzywa;
- połóż warzywa na kuchence, zagotuj;
- dodaj olej, sól i gotuj przez 3 godziny;
- wlać przekąskę do słoików, zakręcić pokrywki.
Ze słodką papryką
Co jest wymagane:
- 2, 5 kg pomidorów;
- 2 chili;
- świeże zioła pietruszki, koperku, kolendry;
- 250 g marchwi;
- 130 ml oliwy z oliwek;
- 1, 5 łyżki stołowej l sól kamienna;
- 500 g słodkiej papryki;
- 10 ząbków czosnku.
Metoda gotowania:
- przewiń maszynę do mięsa, przenieś pomidory na patelnię i gotuj przez 45 minut po ugotowaniu;
- pokroić kucyki z papryki, ze słodkich nasion, wysłać do maszynki do mięsa;
- drobno zetrzyj marchewki i włóż je razem z pieprzem do pomidorów, policz pół godziny;
- posiekać warzywa, wycisnąć czosnek przez prasę - wszystko to miejsce na patelni;
- gotuj sos przez kolejne 10 minut, jednocześnie wlej masło i sól;
- wlać masę do szklanego pojemnika, zwinąć pokrywki.
Z chrzanem
Składniki
- 1 kg pomidorów;
- 1 kg świeżej papryki;
- 500 g kłącza chrzanu;
- 120 ml oliwy z oliwek;
- 4 łyżki. l cukier
- 2 łyżki. l sól kuchenna.
Procedura
- odetnij łodygi z papryki i oczyść nasiona;
- przewijać elementy warzywne przez młynek;
- mieszaj cukier, sól, gotuj przez pół godziny;
- dolej oleju i policz kolejne 20 minut;
- wlać sos do słoików, zakręcić pokrywki.
Z zielenią
Co jest wymagane:
- 2, 5 kg pomidorów;
- 30 ząbków czosnku;
- świeże warzywa z koperkiem i natką pietruszki;
- 130 ml oleju słonecznikowego;
- 2 chili;
- 250 g słodkiej papryki.
Procedura
- przewiń pomidory w maszynce do mięsa i gotuj przez 1 godzinę;
- zmiel oba rodzaje pieprzu przez maszynę do mięsa (zostaw nasiona, pokrój tylko łodygi), dodaj do patelni i odlicz pół godziny;
- posiekaj warzywa, dodaj do masy na kuchence, po 10 minutach wymieszaj olej i policz kolejne 20 minut;
- wlej kobrę do szklanych pojemników, zwiń pokrywki.
Z aspiryną
Składniki
- 5 kg pomidorów;
- 6 łyżek. l sól kuchenna;
- 2 kg świeżej papryki;
- 150 g korzenia chrzanu;
- 2 chili;
- 20 ząbków czosnku;
- aspiryna (w ilości 1 tabletki na 1 litr przekąsek).
Procedura
- w papryce pokrój ogony i usuń nasiona;
- zmiel pomidory i inne warzywa za pomocą maszynki do mięsa;
- sól, zamieszaj posiekaną aspirynę, przykryj naczynia pokrywką i pozostaw na 3 dni, mieszając 3-5 razy;
- włóż produkt do słoików, zamknij pokrywki.
Ze śliwkami
Co jest wymagane:
- 3 kg pomidorów;
- 300 g śliwki;
- 2 łyżki. l sól;
- 300 g kłącza chrzanu;
- 4 łyżki. l cukier
- 15 ząbków czosnku.
Metoda gotowania:
- usuń kości z drenażu;
- przewijaj owoce z chrzanem, czosnkiem i pomidorami przez maszynę do mięsa;
- połóż tłuczone ziemniaki na kuchence i licz na gotowanie 1 godzinę;
- 15 minut przed gotowaniem dodaj cukier i sól;
- wlać kobrę do szklanego pojemnika, zwinąć pokrywki.
Z marchewką
Składniki
- 3 kg pomidorów;
- 1 kg marchwi;
- 15 kropli octu 70%;
- 200 g korzenia chrzanu;
- 2 chili;
- 20 ząbków czosnku.
Procedura
- zmielić pomidory, czosnek, chili i chrzan w maszynce do mięsa i włożyć do kuchenki;
- grubo zetrzeć marchewki i dodać do warzyw, soli, gotować przez 1 godzinę;
- dodaj ocet, policz 5 minut;
- przenieś przekąskę do słoików, zwiń pokrywki.
Dalsze przechowywanie przedmiotów obrabianych
Warzywa przygotowane na zimno (bez gotowania) są przechowywane w lodówce przez 1-2 miesiące, dodatek aspiryny wydłuża okres przydatności do 3-4 miesięcy .
Gotowaną kobrę przez całą zimę można po prostu przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu - nie wyższym niż +16 stopni, ale po otwarciu konserwy należy przenieść ją do lodówki.