- Przygotowanie do przechowywania
- Koper do przechowywania
- Chłodnia
- Przechowywanie w zamrażarce
- Data ważności
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Zarówno liście, jak i nasiona wonnej rośliny mają użyteczne właściwości. W czasach starożytnych zarówno Rzymianie, jak i Grecy uprawiali koperek, sadzili go zarówno w Indiach, jak iw Egipcie. Bez tej zielonej kultury niemożliwe jest marynowanie i konserwowanie warzyw, mięsa i ryb, które tracą smak. Ogrodnicy są zainteresowani okresem przechowywania nasion kopru, aby mieć pewność, że wykiełkują. Przygotowane na bazie spłaszczonych ziaren preparaty uspokajają nerwy, rozszerzają ściany naczyń włosowatych i naczyń krwionośnych, poprawiają trawienie, zwalczają pasożyty i eliminują zmęczenie.
Przygotowanie do przechowywania
Aby nasiona kopru nie straciły szybko swojego aromatu, nie straciły swoich właściwości leczniczych, zaczynają zbierać od końca sierpnia, kiedy nabywają brązowawy odcień, dojrzewają kwiatostany parasoli. Aby owady nie odsuwały larw, nasiona pozostawia się na słońcu, a następnie podgrzewa się przez kilka minut w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 120 stopni.
Mieszkańcy lata używają innej opcji do zbioru kopru. Podczas suchej pogody trzony z parasolami są odcinane i wkładane do papierowej torby lub umieszczane w torbie wykonanej z tkaniny, która jest zawieszona na suficie lub ścianie. Po wyschnięciu nasiona kruszą się. Idą do przygotowania leków i sadzenia, od 5 lat są przechowywane w blaszanych pojemnikach lub szklanych słoikach.
Liście są odcinane, gdy ich wysokość jest nie mniejsza niż 10 cm, warzywa, zapakowane w plastikową torbę, nie blakną w lodówce przez tydzień.
Koper do przechowywania
Zioła aromatyczne przyprawiają ryby, dania mięsne. Dodaje się go do zup, barszczu, winegretów, marynowanych, solonych, mrożonych. Pachnące liście są bogate:
- potas i wapń;
- białka i węglowodany;
- flawonoidy i tłuszcze;
- lotne i olejki eteryczne.
Większość korzystnych składników występuje w liściach. Wiele gospodyń domowych stosuje różne metody przechowywania koperku, w których nie traci prezentacji, nie wysycha, nie gnije przez długi czas.
W temperaturze pokojowej
Aby pikantne zioła były pachnące i smaczne, należy je myć tylko przed użyciem. Przez pewien czas można go zostawić nie w lodówce, ale po prostu w pomieszczeniu.
Przechowywać świeże w wodzie w temperaturze pokojowej
Mocno zabarwiony koperek nie jest umieszczany pod strumieniem, ale spłukany przez umieszczenie go w misce, po czym jest układany na ręczniku i suszony. Na 5 dni wiązkę zieleni można umieścić w szklance wody, którą należy zmieniać codziennie. Aby chronić świeży koperek przed światłem słonecznym, jest pokryty folią z polietylenu.
W temperaturze pokojowej trawę można pozostawić na kilka dni w specjalnym pojemniku .
Przechowywanie suszonego koperku
Świeże zioła więdną i tracą swój aromat w niecały tydzień. Aby nie iść na rynek przypraw, nie kupować w sklepie, jest przygotowany do długotrwałego przechowywania:
- Wytnij łodygi i całe liście rozłożone na ręczniku cienką warstwą.
- Masę przenosi się na wentylowany balkon lub loggię.
- Zielone są mieszane i ted.
- Wysuszony koperek umieszcza się w szklanych słoikach, które są szczelnie zamknięte i umieszczone w ciemnym miejscu.
Trawa jest przechowywana, bez utraty aromatu i właściwości, do 3 lat. Możesz przyspieszyć proces przygotowania, jeśli rozłożysz go na blasze do pieczenia, wyślij do piekarnika, gdzie jest suszony w temperaturze 50 stopni z uchylonymi drzwiami.
Niektóre gospodynie domowe wieszają koperek w pęczkach na słońcu. Tydzień później są usuwane, zawijane w szmatkę i pozostawione w ciemności.
Chłodnia
Zapasując ostrą trawą na zimę, co należy zrobić w sierpniu lub wrześniu, pożółkłe i chore liście są odcięte, pozostawiając tylko zdrowe warzywa.
W plastikowych pojemnikach
Aby koperek nie stracił koloru i aromatu, gałązki nie są myte, a wraz z pędami są umieszczane w lodówce. Trawa będzie świeża i pachnąca przez kilka dni, jeśli umieścisz ją w plastikowym pojemniku. W takim pojemniku nie gromadzi się kondensacja, dzięki czemu produkt szybko się psuje.
W puszce z wodą
Zieloni, wyrwani z korzeniami, będą stać przez długi czas, nie stracą aromatu, jeśli będą przechowywane na kilka sposobów. Używając jednego z nich:
- Wiązki koperku umieszcza się w szklanym słoju.
- Zbiornik wody wypełniony w jednej czwartej jest owinięty folią.
- Szyjka pojemnika jest wiązana taśmą lub warkoczem.
Umieść takie naczynia z trawą w dolnej szufladzie. Po otwarciu pojemnika zaleca się szybkie spożywanie przyprawy.
W szklanych słoikach
Liście i parasole pikantnej rośliny nie tracą świeżości i zapachu przez miesiąc, gdy są przechowywane w lodówce w następujący sposób. Nieumytą i suchą trawę wkłada się do szklanego słoika przykręconego pokrywką.
W plastikowej torbie
Przez cały tydzień przyprawa pozostaje pachnąca i soczysta, jeśli umieścisz gałązki z liśćmi na mokrym ręczniku, zawiniesz w pergamin i posypiesz wodą.
W celu krótkotrwałego przechowywania pęczki koperku można złożyć w plastikową torbę, wziąć do niej powietrze i zawiązać.
Za pomocą żarówki
Niektóre gospodynie domowe wiedzą, gdzie położyć koperek, aby używać świeżej trawy przez okres do trzech tygodni bez zamrażania. Aby to zrobić, wiązki koperku wraz z posiekaną cebulą umieszcza się w torebce wykonanej z polietylenu, który jest ściśle związany. Aby uzyskać powietrze, przebij otwory.
Przechowywanie w zamrażarce
Znacznie dłużej nie traci użytecznych właściwości, zamrożona trawa pozostaje smaczna i pachnąca. Umyte i wysuszone gałęzie koperku są kruszone, owijane folią, folią z polietylenu lub umieszczane w foremkach i napełniane wodą. W tej formie warzywa mogą leżeć do 12 miesięcy.
Data ważności
Ile nasion będzie przechowywanych, zależy od tego, kiedy zostaną zebrane, czy są dobrze wysuszone. Przy prawidłowym zbiorze pachnące ziarna były używane przez co najmniej trzy lata; zapachowa trawa może być sadzona nie dłużej niż 2 sezony. Kiełkowanie pogarsza się szybciej niż nasiona tracą swoje korzystne właściwości.
Zamrożony koperek jest przechowywany przez 6 do 12 miesięcy, suszony - 24; świeże w temperaturze pokojowej - 5 dni, w plastikowej torbie z cebulą w lodówce - 3 tygodnie.
