- Funkcje gotowania bakłażana w oleju na zimę
- Najlepsze przepisy na gotowanie
- Jak przechowywać gotowy produkt
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Bakłażan w oleju i przyprawach na zimę to wszechstronne i pożywne danie, które będzie pasować do świątecznego i codziennego stołu. Oprócz cech smakowych przedmiot wyróżnia się użyteczną kompozycją, w której znajdują się witaminy i makroskładniki. Konserwowanie bakłażana rozpoczyna się późnym latem po zbiorach. Wiele gospodyń domowych zaleca zapoznanie się z zasadami wyboru surowców i przygotowania pojemnika przed zabiegiem. Pomoże to uniknąć błędów.
Funkcje gotowania bakłażana w oleju na zimę
Niebieskie w marynacie olejnej są gotowane według różnych przepisów.
Każda z nich różni się ogólnymi funkcjami gotowania:
- doświadczeni szefowie kuchni nie zalecają usuwania nasion z bakłażana podczas procesu trawienia; aby stworzyć danie, wystarczy usunąć łodygę;
- jeśli warzywa mają lekką gorycz, warto je pokroić na małe kawałki, zalać solą przez 25 minut, a następnie dokładnie spłukać w zimnej wodzie;
- aby warzywa nie wchłaniały dużej ilości oleju, zaleca się pokroić je w plastry, zanurzyć w wodzie przez 15 minut, a następnie wysuszyć naturalnie.
Marynowane na niebiesko zarówno w całości, jak i posiekane .
Zasady wyboru produktu
Funkcje degustacyjne przygotowanego dania zależą od wybranych warzyw.
Przy wyborze produktu należy przestrzegać następujących zasad:
- skórka owoców powinna być gładka i błyszcząca, co wskazuje na zdrowe warzywa uprawiane w akceptowalnych warunkach;
- na bakłażanach nie powinno być plamek i wgnieceń, ich obecność wskazuje na psucie się produktu;
- niebieski powinien mieć gęstą konsystencję i średnią dojrzałość. Przejrzałe warzywa mogą zaszkodzić smakowi obrotów.
Jeśli niebieskie łodygi są obserwowane w kolorze ciemnobrązowym, oznacza to długo rozdarte warzywo, które utraciło niektóre swoje korzystne właściwości.
Jak przygotować pojemnik
Po wybraniu i umyciu produktów warto przygotować pojemniki do konserwacji:
- przed skręceniem szklane słoiki muszą być sterylizowane;
- po obróbce parą zaleca się mycie naczyń w roztworze sody;
- sterylizacja jest dozwolona na rusztach w piekarniku, a także w powolnym naczyniu z wodą.
Nie zapomnij o gotowaniu pokrywek. Gotuje się je razem z bankami lub osobno.
Po przetworzeniu wszystkich pojemników należy je umieścić w dobrze oświetlonym pomieszczeniu na ręcznikach i poczekać na wyschnięcie.
Najlepsze przepisy na gotowanie
Najpopularniejsze to klasyczny niebieski przepis na trawienie i opcja gotowania bez sterylizacji. Te metody nie wymagają specjalnego przygotowania i dużo czasu.
Prosty sposób z czosnkiem
Aby przygotować przedmiot, potrzebujesz:
- niebieskie - 4 kg;
- czosnek - 4 szt .;
- olej roślinny - 0, 5 l.
Proces gotowania:
- Warzywa opłukać, wysuszyć naturalnie, pokroić w paski średniej grubości.
- Połóż garnek wody na ogniu, wlej 1 łyżkę. l ocet, poczekaj na gotowanie.
- Wlać posiekany bakłażan do gotującej się marynaty. Ogień będzie musiał być cichszy.
- W osobnym pojemniku połącz olej i posiekany czosnek, dokładnie wymieszaj produkty.
- Zapakuj warzywa do słoików, zalej marynatę i dokręć pokrywki.
Podczas gdy przedmiot ostygnie, zaleca się pozostawienie go w domu. Po 6-8 godzinach można go przenieść do piwnicy lub piwnicy.
Opcja bez sterylizacji
Do konserwacji potrzebne będą:
- niebieskie - 3 kg;
- ocet stołowy - 2 łyżki. l.;
- sól - 3 łyżki. l.;
- czysta woda - 3 l.
Po ugotowaniu wszystkich składników możesz zacząć przygotowywać:
- Opłucz warzywa, pokrój łodygi.
- Przetnij wybrany bakłażan na pół.
- Wlej wodę na patelnię, dodaj do niej sól, gotuj przez około 20 minut.
- Gdy ciecz się zagotuje, należy wlać do niej posiekany przedmiot.
- Wlej łyżkę octu do słoików, włóż do nich niebieskie, aby ściśle przylegały do siebie.
- Wlej trochę octu na wierzch i połóż gałązkę koperku.
Następnie puszki można skręcić i przenieść do chłodnego pokoju.
Jak przechowywać gotowy produkt
Aby dłużej zachować ich smak i użyteczne właściwości, warto pamiętać o zasadach ich przechowywania:
- Obroty powinny być przechowywane w chłodnym pomieszczeniu z dobrą wentylacją.
- Optymalna temperatura przechowywania wynosi od 0 do 10 stopni Celsjusza. W tej formie bakłażan zachowuje swój smak przez 1 rok.
- Silnie pachnące potrawy i przyprawy, takie jak czosnek i wiele przypraw, nie powinny być umieszczane obok spinów.
- Warzywa można wysłać do lodówki. Warto pamiętać, że zbyt niska temperatura może zaszkodzić smakowi marynaty. Odpowiednie wskaźniki to 2-5 stopni ciepła.
Jeśli przedmiot zaczął dziwnie pachnieć i zmienił kolor, należy odmówić jego zjedzenia.