Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Ciekawym, smacznym i jasnym daniem będzie świeża cukinia z popularnym gruzińskim sosem Satsebeli, którą można spożywać zarówno świeżą, jak i zwiniętą na zimę. Dzięki tej metodzie zbiorów znany, ale ukochany smak cukinii zyskuje wyjątkowy wyjątkowość, pikantność, staje się bogatszy i bardziej nasycony. A aromat i przyjemny chrupek nie pozostawiają nikogo obojętnym.

Funkcje przechowywania cukinii z sosem satsebel na zimę

Jedną z głównych cech konserwujących cukinii jest to, że warzywa nie są wstępnie poddawane obróbce cieplnej, ale są już sterylizowane w piekarniku, uprzednio ułożone w pojemnikach. Co więcej, cebule z cukinią i marynatą są przygotowywane osobno, i dopiero wtedy wszystko się miesza. Przepis polega na użyciu zarówno młodej, jak i zbyt dojrzałej cukinii.

Niezbędne składniki

Używaj świeżej cebuli, kopru i cukinii, a także zakupionego sosu satsebel w oryginalnym opakowaniu.

Jeśli nie można kupić wysokiej jakości lub oryginalnego sosu, można go przygotować na bazie koncentratu pomidorowego rozcieńczonego ciepłą wodą. Do tego dodaje się kolendrę, natkę pietruszki, bazylię, paprykę skręconą w maszynce do mięsa, cukier i czosnek. A także aromatyzowane czarnym i czerwonym pieprzem, w zależności od preferencji smakowych.

Jak wybrać produkty?

Cukinia powinna być elastyczna, mocna, nie zgniła i nie zepsuta. Idealnie, przepis jest odpowiedni dla młodych, soczystych owoców, z jeszcze nie zgrubnymi skórkami i nieformowanymi twardymi nasionami. Ale oczywiście możesz użyć więcej dorosłych, dojrzałych cukinii. Cebula powinna być również świeża, jędrna, nie zgniła i nie zepsuta.

Przygotowanie pojemnika

Przed użyciem do zszywania słoiki należy oczyścić z grzybów i bakterii, które mogą znajdować się na ich powierzchni. Najpierw są dobrze myte, a następnie sterylizowane, kładąc je na patelni na kilka minut. Wiele gospodyń domowych używa sterylizacji mikrofalowej lub kuchenki do sterylizacji pojemników.

Proces gotowania

Robienie cukinii z sosem Satsebeli nie jest trudne, najważniejsze jest dodanie składników w ilości wymaganej przez przepis. I oczywiście konsekwentnie wykonuj wszystkie niezbędne działania.

Skład:

  • cukinia - 3 kilogramy;
  • cebula - 6 sztuk (500 gramów).

Składniki na Marynatę:

  • Sos Satsebeli - 400 gramów;
  • ocet stołowy (9%) - 200 mililitrów;
  • cukier - 250 gramów;
  • olej słonecznikowy - 250 mililitrów;
  • sól - 1 łyżka stołowa;
  • czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • czerwona papryka - 1/3 łyżeczki;
  • koperek - 1 pęczek;
  • woda - 1 litr (w razie potrzeby).

Przygotowanie: najpierw drobno posiekać cebulę, a cukinię pokroić w plasterki. Następnie w osobnym pojemniku wszystkie składniki marynaty miesza się, a następnie wlewa do miski z warzywami. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej. Odbywa się to tak, aby cukinia wypuściła sok.

Młode owoce są świetne; gdy używasz przejrzałej cukinii, która daje słaby sok, dodaj wodę do miski. Po tym, jak zawartość miski zostanie równomiernie ułożona na brzegach i wlej pozostały sok. Teraz puste miejsca umieszcza się w piekarniku i sterylizuje tam przez 40-50 minut.

Następnie puszki są zwijane i owijane kocem lub kocem przed schłodzeniem. Jeśli nie można użyć sosu Satsebeli, zastępuje się go Krasnodar lub po prostu pastą pomidorową. Będzie pyszne, ale lepiej trzymać się oryginalnej receptury.

Przechowywanie półfabrykatów

Zachowaj zachód słońca w suchym i chłodnym, najlepiej ciemnym miejscu. W temperaturach do + 10 ° C cukinia trwa do 2 lat. Aby to zrobić, użyj piwnic i piwnic. W temperaturze pokojowej (w spiżarni) są przechowywane do roku bez utraty smaku.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy