Jest mało prawdopodobne, aby istniała osoba, która może odmówić domowej roboty piklami, która dokucza pikantnym aromatem czosnku. Każda rodzina stosuje tę samą sprawdzoną metodę zbierania chrupkich warzyw na zimę z roku na rok. Ale każda gospodyni musi gotować ogórki w puszkach, których przepis obejmuje potrójne nalewanie.

Zawiera trzykrotne nalewanie ogórków na zimę

Główną cechą tego przepisu jest potrójne nadzienie ogórków, które zapewnia dwukrotne nalewanie owoców wrzącą wodą, a trzecia to gotowa marynata. Zanim zaczniesz gotować, powinieneś uczyć się kilku praktycznych wskazówek:

  • aby przygotować marynatę, możesz użyć wody z pierwszego napełnienia, aby przyspieszyć proces;
  • dodaj ocet dopiero po wyjęciu marynaty z pieca; możesz również dodać go bezpośrednio do słoika.
  • jeśli w rezultacie marynata nie będzie wystarczająca do napełnienia słoika, można do niego dodać trochę wrzącej wody.

Gotowanie marynowanych ogórków zajmie nie więcej niż godzinę.

Zalety i wady metody

Metoda ma wiele zalet:

  • owoce doskonale zachowują swój pierwotny wygląd nawet po trzecim nadzieniu;
  • główny składnik jest szybko i skutecznie namaczany w marynacie;
  • po takiej procedurze przekąska jest przechowywana przez długi czas bez utraty smaku i użytecznych właściwości.

Oprócz zalet, są też wady. Pojawiają się tylko w czasie trwania i niedogodności gotowania .

Jak wybrać odpowiednie składniki?

Na początek warto uporządkować wszystkie warzywa i wybrać do zbioru tylko młode twarde ogórki. Aby nie straciły charakterystycznego chrupnięcia po soleniu, warto rozpocząć gotowanie natychmiast po zbiorach lub zakupie na rynku. Umyj warzywa, pozbądź się łodygi i anten.

Oprócz ogórków do przygotowania konserw musisz mieć:

  • w razie potrzeby parasole koperkowe, liście czarnej porzeczki, seler, pietruszka i inne zioła;
  • 5 zębów czosnek
  • 10 g korzenia chrzanu (można użyć liści).

Na marynatę musisz przygotować:

  • 100 g soli;
  • 30 g cukru;
  • 100-150 ml octu (9%).

Obliczanie składników dla jednego trzylitrowego słoika.

Przygotowanie pojemnika

Słoik należy sterylizować jakościowo w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, pozostawiając go na parę przez 20-25 minut.

Wystarczy przelać nowe pokrywki wrzącą wodą, ale dla większej gwarancji wyślij je sterylizowane razem z bankami.

Jak zachować ogórki przez 3-krotne nalewanie

Aby przygotować pikle przez potrójne nalewanie, należy wykonać następujące czynności:

  1. Na dnie słoika najpierw umieść warzywa, a następnie ubij ogórki w pozycji pionowej lub poziomej.
  2. Delikatnie wlej całą wrzącą wodę i pozostaw na 3 minuty. Opróżnij i napełnij słoik czystą wrzącą wodą.
  3. W osobnym pojemniku połącz sól i cukier z zalewaniem, zagotuj marynatę, gotuj przez 3 minuty, wyłącz gaz i dodaj ocet.
  4. Włóż czosnek, korzeń chrzanu do słoika i zalej gorącą marynatą do krawędzi.

Zamknij obrabiany przedmiot pokrywką, odwróć, przykryj kocem i poczekaj na całkowite schłodzenie.

Następnie wyślij marynowane ogórki do chłodnego miejsca.

Jak i ile możesz przechowywać gotowy produkt

W celu długoterminowego przechowywania przedmiotu obrabianego należy zorganizować odpowiednie warunki i wyregulować wszystkie wskaźniki. Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić od 5 do 15 stopni, wskaźnik wilgotności nie powinien przekraczać 85%. Warto również pamiętać, że nagłe zmiany temperatury mogą negatywnie wpłynąć na jakość produktu. Wybierz miejsce z dala od światła.

Okres trwałości konserwacji wynosi 2 lata, z zastrzeżeniem wszystkich norm. Po otwarciu słoik zaleca się przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 tygodnie.

Kategoria:

Przepisy